葡萄牙葡萄酒的坚守与突破，专访葡萄牙葡萄酒协会主席Frederico Falc?o丨世界知名产区之声
葡萄牙葡萄酒的坚守与突破，专访葡萄牙葡萄酒协会主席Frederico Falcão丨世界知名产区之声 2020-09-04 09:23 12,024 微信扫一扫复制链接分享人物专访葡萄牙葡萄酒酒业家编者按：《世界知名产区之声》是酒业家推出的重磅栏目，力图全面呈现世界知名产区的现状、努力与思考，希望为行业提供权威信息、真知灼见，对酒业同仁有所帮助。采访可联系酒业家柯女士：13387502870文丨酒业家 肖磊
“ 陆止于此 海始于斯”是对葡萄牙最富诗意的描述，地处欧亚大陆最西端的葡萄牙被上帝赋予了卓越的风土环境，在这里诞生了极为多样的葡萄品种和葡萄酒种，虽然其葡萄种植面积与产量无法与邻居法国、西班牙、意大利等国相提并论，但凭借悠久的酿酒历史和广受好评的品质成为了旧世界产酒国的代表之一。某种程度上来讲，葡萄牙葡萄酒在旧世界里是非典型的，坚守与叛逆在它身上都能得到充分的体现。从其诞生了世界上最早的葡萄酒法定产区而言，它是坚守传统的；从孕育了波特酒、马德拉、绿酒等本地特殊葡萄酒品类，而在大量使用、多样化的混酿方法而言，它又是不断前进的。
时至今日，葡萄牙的一些酒庄主和酿酒师还是会为了坚持独有风格和创新实践而突破法定产区的死板框架，从而甘愿放弃DOC评级。近日，新任葡萄牙葡萄酒协会主席Frederico Falc?o接受了酒业家的专访，葡萄牙葡萄酒协会是葡萄牙国内横跨酿酒业不同领域的行业协会，旨在宣传该国作为卓越葡萄酒生产国的形象，全力打造及在全球推广“葡萄牙葡萄酒”（Wines of Portugal）品牌。梵尔高主席将带领大家去探索这个拥有31个法定产区、250多个本土葡萄品种的神奇国度。
葡萄牙葡萄酒协会主席Frederico Falc?o
01
疫情期间出口量不降反升
2020年预计产量略减
酒业家：请您简要介绍葡萄牙葡萄酒产业现状及在全球市场中有何潜力？
Frederico Falc?o：葡萄牙葡萄酒产业欣欣向荣。自2009年以来，我们的葡萄酒出口总量一直在增长，葡萄酒品质在世界各地获得了广泛认可。我认为，一批新涌现的酿酒师、葡萄牙本土古老葡萄品种的复兴以及葡萄牙葡萄酒协会在全世界的推广工作是推动本行业增长的三个主要因素。
同时，由于我们的葡萄酒风格和种类非常丰富，仍有许多优质葡萄酒没被消费者发掘，随着这种情况的改善，相信今后在全球市场上具有巨大的增长潜力。酒业家：新冠疫情导致一些葡萄酒产区今年的生产计划受到较大的影响，对此，葡萄牙葡萄酒产业受影响程度有多大？您们是如何应对的？
Frederico Falc?o：2020年，我们的产量比预期略微下降3％。尽管产量减少但影响不明显，因为酒商仍然有一定的库存。此外，在疫情期间，我们对加拿大，美国，巴西，瑞典等国的出口量甚至还有所上涨。
截止到2020年6月，不包括波特酒(Port)和马德拉(Madeira)葡萄酒，我们的出口量增长了4％，这便是我们葡萄牙葡萄酒价值的体现。
02
中国是重要市场
年出口额超过2000万欧元
酒业家：2019年葡萄牙葡萄酒对华出口额和出口量是多少？表现如何？
Frederico Falc?o：在2018年，我们向中国出口了超过2200万欧元的葡萄酒，2019年出口额略有下降至2000万欧元。在出口量上，我们从790万升减少到640万升，但2019年的平均价格增长了12％以上。而2019年中国进口葡萄酒的数量减少16.8%，大部分酒商的市场份额收缩。在2019年，中国经济与过去几年相比增长幅度较小，终究对葡萄酒销售产生了一定影响。
酒业家：近几年，中国葡萄酒市场表现低迷并持续负增长，对此您怎么看？今后中国市场对于葡萄牙葡萄酒的机会有哪些？
Frederico Falc?o：据统计，中国人年均葡萄酒消费量仍然很小，约为2.0升。中国的葡萄酒消费者数量在快速增长，尽管根据Wine Intelligence（全球领先的葡萄酒行业市场调研和咨询公司）的评估，由于新冠病毒的原因，2020年中国葡萄酒的消费量将减少，但我们仍然认为从2021年起，将会有更大的机会在中国市场推广葡萄牙葡萄酒，并为中国葡萄酒消费者提供品尝葡萄牙葡萄酒的机会。
中国是葡萄牙葡萄酒非常重要的市场，自2015年以来，我们对中国的葡萄酒出口量一直在增长，说明中国消费者对葡萄牙葡萄酒品质的认可。葡萄牙葡萄酒将继续投资并加强中国市场推广的资金投入。酒业家：据我所知，从2016年开始，葡萄牙葡萄酒协会开始加大对中国市场的推广营销投入，经过几年的努力收获了怎样的效果？未来对于中国市场有哪些推广计划？
Frederico Falc?o：2015年至2018年期间，我们对中国市场的出口一直都在增加。我们的计划是继续在中国市场投资。葡萄牙葡萄酒将专注于市场推广活动，这些活动将为酒商创造更多条件，使他们在这个市场上拥有更多机会，并在消费者心中更具影响力。
我们还会开发有潜质的二线城市。在我们的计划中，我们希望加强教育及培训，为业内人士开展大师班及为葡萄酒爱好者开展线上课程，并在2020年底和2021年加大数字宣传教育工作。我们将积极向业内人士推广介绍我们的葡萄酒、产区以及葡萄品种的多样性及其魅力，并透过他们促进和增加消费者对葡萄牙葡萄酒的价值认知。
葡萄牙还有很多美酒等待大家去发掘，我们会一直致力于为中国的葡萄酒消费者提供更多独特非凡的葡萄牙葡萄酒。
03
葡萄酒风格丰富而复杂至极
静待消费者慢慢发掘
酒业家：葡萄牙葡萄酒最显著的特征是什么？您最引以为傲的葡萄牙葡萄酒文化是什么？
Frederico Falc?o：我们的葡萄酒具有丰富多样性，这种多样性来自于我们独有的葡萄品种以及风土条件。葡萄牙有250多个本土葡萄品种，我们面积虽小，但土壤、气候、风土条件却非常优越和复杂，这就是消费者在品尝葡萄牙葡萄酒时将体验到的。无论何种价位，消费者都能品尝到一瓶物有所值、与众不同的葡萄牙葡萄酒，且伴随着丰富复杂的香气。
以获奖葡萄酒的比例来看，葡萄牙是当今国际葡萄酒大赛中获得奖牌数量最多的国家之一，在众多国际赛事以及世界各地葡萄酒评论家群体中获得如此高度的认可，我们感到非常自豪。
酒业家：葡萄牙葡萄酒的产区划分和等级划分是怎样的？
Frederico Falc?o：
法定产区葡萄酒（DOC或DOP）
在欧洲葡萄酒等级的最高级别中，葡萄牙拥有31个法定的葡萄酒产区（DOC或DOP），这些产区都有严格的界定地理范围。法定产区条例中还明确规定了区域内的葡萄最大产量，推荐和允许种植的葡萄品种等诸多条款。而且所有葡萄酒都必须经过官方的鉴定、测评和审批。
地区餐酒（IG或IGP）
葡萄牙全国有14个“地区餐酒”(Vinho Regional)区域。这些地区性葡萄酒历来在葡萄牙被贴有Vinho Regional（简称VR）的标签销售。如今欧盟对这类葡萄酒引入了新的命名方式：IG（地区标识）或IGP（被保护地区标识）。不过大多数葡萄牙地区还是选择延续使用VR。
地区餐酒的酿造规定比法定产区葡萄酒相对要宽松一些，然而许多享有盛誉的葡萄牙葡萄酒还是被定级为地区餐酒。这通常是因为酿酒师选用了本地区所不允许种植的葡萄品种，或至少由于没有按照特定的葡萄品种组合或比例酿造而成的。地区餐酒较为宽松的限定让酿酒师们有了更大的空间进行发挥，酿造个别具有个性的葡萄酒。尽管如此，地区餐酒的酿造还是要遵循一定的标准：诸如葡萄品种、最低酒精含量等。
日常餐酒（Vinho）
葡萄牙日常餐酒（Vinho）是葡萄牙最简单的葡萄酒，不受任何质量或地区餐酒规定的约束。不过需要注意的是，有个别上乘的好酒也被简单地贴上日常餐酒的标签来销售。这类酒通常由具有雄心壮志，但又不愿受官方规定约束的酒商所酿造的，他们故意把其酒品归入日常餐酒的行列。
