“天价白酒”听花为中国白酒吸引了两个“诺贝尔”

“天价白酒”听花为中国白酒吸引了两个“诺贝尔” 2022-07-16 01:18 12,023 微信扫一扫复制链接分享白酒听花酒近日，“天价白酒”听花和两位诺贝尔奖得主走到了一起。7月14日，青海春天（股票代码：600381）发布的公告显示：1998年诺贝尔生理医学奖获得者斐里德·穆拉德（Ferid Murad）教授、2013年诺贝尔化学奖获得者亚利耶·瓦谢尔（Arieh Warshel）教授于近日接受青海春天聘请，与青海春天董事长张雪峰一起出任听花酒联席首席科学家。青海春天方面表示，听花酒的健康理念得到了两位诺奖得主的认可，二者出任听花酒首席科学家后将进一步推进听花酒的健康化研究。获两位诺奖得主“青睐”

为何是听花酒？2021年下半年，听花酒横空出世，“杀入”高端酒赛场。凭借5.86万一瓶的“天价”，特立独行的听花酒迅速“出圈”，引发行业热议。不过，在“天价白酒”标签背后，听花酒也得到了不少专业人士和消费者的认可。这其中，就有1998年诺贝尔生理学或医学奖得主斐里德·穆拉德、2013年诺贝尔化学奖得主亚利耶·瓦谢尔。据介绍，听花酒的研发旨在解决传统白酒“更好喝、更健康”这两大诉求。而听花酒的诞生，始于一个“活”字。听花酒的总设计师、青海春天董事长张雪峰曾梦见太上老君模样的人，在他手上写下一个“活”。醒后张雪峰思来想去，终于想起一句话，“水在舌边即为活”。以这个“活”字为基础，查阅研究数百本医典古籍和上万篇中外文献后，张雪峰团队最终研究出更好喝、更健康的“双激活·生津级”白酒——听花酒。这为与两大诺奖得主的交集奠定了基础。▲斐里德·穆拉德（Ferid Murad），1998年“诺贝尔生理学或医学奖”获得者穆拉德教授主要从事细胞信号研究，通过研究，他发现一氧化氮（NO）在广泛的人体各个部位细胞中及诸多领域的治疗中都能起到重要作用，特别是适当的一氧化氮水平会在抗衰老方面起到积极作用。1998年，因发现一氧化氮可以在心血管系统中作为一种信号分子，穆拉德教授荣获诺贝尔生理学或医学奖，这发现促成了万艾可的问世，因此被誉为“伟哥之父”。而听花酒方面提供的测试报告显示，饮用听花酒，显著提升人体血清一氧化氮水平，正是这点吸引了穆拉德教授的关注。穆拉德教授表示，听花酒将科学与酒这种消费产品结合，使得一氧化氮作用于人体机能这一现象，这是非常有价值的应用。▲亚利耶·瓦谢尔（Arieh Warshel），2013年“诺贝尔化学奖”获得者瓦谢尔教授则因“为复杂化学系统开发多尺度模型”获得2013年诺贝尔化学奖。这是一种将经典物理学、量子物理学与生物化学完美结合的方法，对健康科学和生物学同样有着深远影响。听花酒致力于解决白酒行业健康化饮酒的根本诉求，与两位深耕健康科学领域的诺奖得主“同频共振”。正因如此，听花酒也获得了他们的认可，得到了二者的青睐与加盟。五个新

成就“双激活·生津级”白酒两位诺奖得主的加盟，也从侧面印证了听花酒业卓越的研发能力，认可了听花酒的健康化创新价值。听花酒，以满足消费者需求为目标，在传统固态酿酒优势基础上，综合运用生物与发酵工程、食品分析与风味感官科学等多学科前沿成果，依靠双激活新酿酒理论，通过双向制化减害增益酿酒工艺，最终酿造出香高一寸、味厚三尺的“双激活·生津级”珍贵酒体。听花酒的品质密码，藏在“五个新”中：新酿酒理论——双激活。从酒对人体的影响出发，酒精会过度激活交感神经，抑制副交感神经，从而使人体内在稳定状态失衡，这是饮酒危害的原因之一。听花酒以全新的认知，提出并运用“双激活”新酿酒理论，创造白酒新饮用价值。新酿酒工艺——双向制化。以“双激活”酿酒理论为指导，听花创建了“双向制化减害增益”酿酒工艺，分别以10年以上酱香、5年以上浓香醇熟老酒为原酒，经特制香曲和定向菌二次发酵、精馏浓缩等多重工序，制化酒体与酒性。新饮用价值——双重价值。听花酒具有双重饮用价值：感官风味提升和全新的饮后价值体验。双向制化减害增益工艺，让听花酒实现了风味与口感的双激活，在粮香底味基础上，将白酒醇香浓郁、层次丰富、细腻悠长的美感意境，提升到了全新高度。并具有以落口生津为标志的全新以后价值体验。新品鉴方式——全感官。为了让消费者体验“香高一寸、味厚三尺、落口生津”的美感，听花酒将听觉和触觉引入白酒品鉴过程。通过听酒花、观酒泪、闻酒香、烧酒液、品味道五步，调动听觉、视觉、嗅觉、触觉、味觉五感，用全感官品鉴听花之美。▲听花酒全感官品鉴酒具新验证方法——系统的人群饮用测试与动物试验。听花研究中心应用现代科学方法设计并实施了成年男女两性人群的饮用测试研究，每日适量饮用听花酒1两连续7-14天，对饮用前后测试人群的多项客观数据化指标进行检测分析。数据显示，两组人群的血清免疫指标、男女激素及功能指标一氧化氮、情绪调节指标血清素、内啡肽、多巴胺，以及深度睡眠比例、皮肤角质层含水量指标明显提升。凭借“五个新”，听花酒实现了白酒口感、体感和饮用价值的全面提升，使得“更好喝、更健康”成为可能，创造了白酒饮用新价值。1.23亿国人过量饮酒“诺奖智慧”助力听花酒提供解决方案中国是名副其实的饮酒大国，“酒文化”在中国已传承数千年。然而，过量饮酒一直威胁着国人的健康。中国酒业协会主公布的《中国适量饮酒快乐生活蓝皮书》数据显示，我国目前大概有4.5亿饮酒消费者，其中1.23亿人存在过量饮酒行为，已经占到了饮酒人群的26%。推进健康饮酒，促进中国酒业向大健康时代迈进已刻不容缓。为了进一步实现酒类的减害增益，听花酒邀请两位诺奖得主出任首席科学家，正是为了在发挥中国白酒独特发酵工艺天然优势基础上，融合前沿科技，引领中国白酒，乃至世界蒸馏酒走向减害增益、健康化发展的新航向，为全球消费者提供更健康、更有价值的产品。据青海春天透露，穆拉德将指导听花酒团队，基于“双激活”酿酒理论，围绕双激活产生的⼀氧化氮提升等现象、及其对人类健康的作用与价值，展开深入研究，实现更为系统全面的减害增益成果；瓦谢尔则将助力听花酒在工艺与酒体风味、风味与人体感知等领域，展开系统解析研究，实现美酒口感风味的更高目标，并能让人获得更加美妙的感受与体验。两位诺贝尔奖得主的研究方向不同，出任听花酒联席首席科学家，将从不同的角度提升其在白酒健康化方面的研发能力，促进有关产品的升级和国际化进展，保障听花酒的可持续发展能力并创造更大的价值。“我很乐意接受青海春天联席首席科学家的邀请，我将建议青海春天的团队用多领域的科学方法研究和验证一氧化氮等积极物质在我们日常生活中的更多应用，以及如何实现酒类产品的减害增益。我希望与青海春天一起，在未来取得更大的成绩，促进行业的健康发展，造福人类。”穆拉德表示。诺奖智慧的加持下，听花酒在减害增益、健康化发展道路上又迈出了长足的一步，引领中国酒业向大健康时代不断迈进。