王德良：智能神经营销学将让白酒消费体验“可视化”丨2023中酒展

王德良：智能神经营销学将让白酒消费体验“可视化”丨2023中酒展 文丨酒业家团队 2023-07-07 21:31 12,115 微信扫一扫复制链接分享酒业创新大会（发言稿集锦） 科技驱动 匠造未来 7月7日，以“科技驱动 匠造未来”为主题的2023酒业创新趋势大会·智能酿造与科技创新论坛，在2023（第七届）中酒展期间成功举办，中国食品发酵工业研究院首席专家王德良出席本次论坛并演讲。

消费趋势的变化，消费者饮用习惯、喜好的变化都对中国白酒酿造、品质提出的更高的要求，白酒企业布局智能酿造既是顺应国家战略的举措，也是更好满足消费需求的应对。

王德良认为，白酒产业新时代，必须改善现有的表达体系，建立中国白酒新的品质和价值表达方式。

在他看来，要想构建白酒新的表达并不容易，必须和消费者产生深度交互，不过，在智能酿造的辅助下，通过前沿技术，已经让深度交互有迹可循，甚至可以形成标准化产品。

如何对传统消费者研究的不足进行改进？王德良认为，利用智能神经营销学可以挖掘出消费者的潜意识，通过更少的样本量，更短的研究时间，更准的分析结果获得消费者的内心喜好，做到主观情感数据化表达。

通过智能神经营销学，可以把白酒类产品隐性品质显性化，为企业品质管控/品牌提升提供支撑。

目前，一些食品饮料的国际龙头企业已付诸行动，2004年百事公司开始利用认知神经学的手段对消费者偏好进行研究，并在近几年大规模用于消费评价系统。

具体来看，分为三大部分，饮前智能感官消费者关注度评价平台——饮中智能感官消费者喜好度评价平台——饮后舒适度评价平台。

在饮前，基于消费者智能眼动分析的饮前产品关注度和喜好度，开发算法模型。通过眼动测量技术和算法模型，观察消费者的注视时间、总注视时间、观看次数等行为，综合分数越高，意味着消费者越容易在货架上注意到该产品。

在饮中，通过面部表情、电脑等技术和核心算法，结合消费者在观色、闻香、品尝、回味饮用过程中的人机交互大数据，并利用自主研发的情绪算法模型，得到消费者喜好度测评报告，通过标签云、表达图谱等方法建立消费者认可的白酒感官特性可视化标识。

在饮后，通过ANT、脑电EEG等认知神经科学方法，分析评价消费者饮酒后的注意力网络，建立酒类代谢综合评价指数，将主观指标科学量化。

王德良表示，在智能化时代，中国白酒的饮用方式和体验将呈现出美味地喝酒、健康地喝酒、智慧地喝酒等趋势。

7月6日—8日，2023（第七届）中酒展精彩继续。7月8日，把握本届展会最后的精彩，酒业创新趋势大会·投融资论坛将为产业发展带来资本的助力，解析产业发展投融资趋势，继续为酒业人带来思想盛宴。

选好酒、听论坛、见朋友、谈合作、吃海鲜、吹海风、喝美酒，就来中酒展！据悉，2024(第八届)中酒展8月8—10日将在青岛国际会展中心举办，110000+展馆、12+品类、1000+展商、50000+户专业经销商。预订展位，为明年夯实基础。展位预订已启动，参展请联系黄经理：189 7167 6107。