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王德良:智能神经营销学将让白酒消费体验“可视化”丨2023中酒展

斗酒百篇7个月前 (04-15)酒业资讯25

王德良:智能神经营销学将让白酒消费体验“可视化”丨2023中酒展 文丨酒业家团队 2023-07-07 21:31 12,115 微信扫一扫复制链接分享酒业创新大会(发言稿集锦) 科技驱动 匠造未来 7月7日,以“科技驱动 匠造未来”为主题的2023酒业创新趋势大会·智能酿造与科技创新论坛,在2023(第七届)中酒展期间成功举办,中国食品发酵工业研究院首席专家王德良出席本次论坛并演讲。

消费趋势的变化,消费者饮用习惯、喜好的变化都对中国白酒酿造、品质提出的更高的要求,白酒企业布局智能酿造既是顺应国家战略的举措,也是更好满足消费需求的应对。

王德良认为,白酒产业新时代,必须改善现有的表达体系,建立中国白酒新的品质和价值表达方式。

在他看来,要想构建白酒新的表达并不容易,必须和消费者产生深度交互,不过,在智能酿造的辅助下,通过前沿技术,已经让深度交互有迹可循,甚至可以形成标准化产品。

如何对传统消费者研究的不足进行改进?王德良认为,利用智能神经营销学可以挖掘出消费者的潜意识,通过更少的样本量,更短的研究时间,更准的分析结果获得消费者的内心喜好,做到主观情感数据化表达。

通过智能神经营销学,可以把白酒类产品隐性品质显性化,为企业品质管控/品牌提升提供支撑。

目前,一些食品饮料的国际龙头企业已付诸行动,2004年百事公司开始利用认知神经学的手段对消费者偏好进行研究,并在近几年大规模用于消费评价系统。

具体来看,分为三大部分,饮前智能感官消费者关注度评价平台——饮中智能感官消费者喜好度评价平台——饮后舒适度评价平台。

在饮前,基于消费者智能眼动分析的饮前产品关注度和喜好度,开发算法模型。通过眼动测量技术和算法模型,观察消费者的注视时间、总注视时间、观看次数等行为,综合分数越高,意味着消费者越容易在货架上注意到该产品。

在饮中,通过面部表情、电脑等技术和核心算法,结合消费者在观色、闻香、品尝、回味饮用过程中的人机交互大数据,并利用自主研发的情绪算法模型,得到消费者喜好度测评报告,通过标签云、表达图谱等方法建立消费者认可的白酒感官特性可视化标识。

在饮后,通过ANT、脑电EEG等认知神经科学方法,分析评价消费者饮酒后的注意力网络,建立酒类代谢综合评价指数,将主观指标科学量化。

王德良表示,在智能化时代,中国白酒的饮用方式和体验将呈现出美味地喝酒、健康地喝酒、智慧地喝酒等趋势。

7月6日—8日,2023(第七届)中酒展精彩继续。7月8日,把握本届展会最后的精彩,酒业创新趋势大会·投融资论坛将为产业发展带来资本的助力,解析产业发展投融资趋势,继续为酒业人带来思想盛宴。

选好酒、听论坛、见朋友、谈合作、吃海鲜、吹海风、喝美酒,就来中酒展!据悉,2024(第八届)中酒展8月8—10日将在青岛国际会展中心举办,110000+展馆、12+品类、1000+展商、50000+户专业经销商。预订展位,为明年夯实基础。展位预订已启动,参展请联系黄经理:189 7167 6107。

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