吕咸逊：要让“贵州白酒=中国好酒”的观念深入人心

吕咸逊：要让“贵州白酒=中国好酒”的观念深入人心 2022-11-30 11:22 12,012 微信扫一扫复制链接分享白酒白酒11月29日，贵州白酒产业高质量发展研究会在贵州省国际会议中心举行，海纳机构总经理    吕咸逊通过视频作主题分享。“品质是根，文化为魂，要从品质和文化角度，向消费者和全社会科普、扬好贵州白酒。”吕咸逊表示，贵州白酒是一个中国白酒优势产区定义，更要成为中国优质白酒品质定义，要让“贵州白酒=中国好酒”、“好酒产自贵州”、“好白酒，贵州酿”深入人心。吕咸逊认为，贵州白酒在香型组合上是一体两翼，酱香型是主体，浓香型和董香型是两翼，要坚持突出贵州酱酒的主体定位，不可忽视习酒、安酒、贵州醇曾经在浓香型做出的重要贡献，不可忽视董酒、匀酒正在高速成长的势头。吕咸逊表示，品质是根，要从产区风土、产区技术、产区特色、产区品牌、产区管理、产区传播等全视角，科学定义、正确解读贵州白酒的品质控制体系，让消费者相信贵州白酒就是品质好酒、中国好酒。针对为弘扬贵州白酒的文化价值体系，让消费者认可贵州白酒就是文化好酒、世界好酒。针对贵州白酒未来的发展，吕咸逊也给出了几点建议：标准领驭产业：整合贵州酒类相关的协会，做好贵州白酒标准的归口管理；与中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院等机构合作，推进好《董香型白酒》国家标准制定工作，逐步构建高于国家标准的贵州白酒标准体系。智慧创新产业：基于中国工业互联网标识解析体系，建设“贵州白酒工业互联网平台”二级节点，实现“5G+工业互联网”推动贵州白酒发展；基于市场监督管理总局的中国食品（产品）安全追溯平台，建设“贵州双十名酒安全追溯平台”；建设“贵州白酒产区智慧园区平台”，将产区管理数字化、智能化、互联网化、产业物流网化。递进发展白酒：吕咸逊认为，中国白酒销量、收入、利润正在向大企业、大品牌、大单品集中，贵州白酒的“123X”阵容趋于形成，一超为茅台，两大为习酒、国台，三强为金沙、珍酒、钓鱼台，还有金酱、夜郎古、贵台、肆拾玖坊等优秀品牌，贵州白酒在茅台引领下正梯队式递进发展；酱酒10%的销量在中国白酒整体占比还很低，也意味着发展空间很大，贵州白酒、贵州酱酒做产业做品质需要长期主义，但是做企业、做市场还是要高速度高质量。最后，吕咸逊认为，贵州白酒要从品牌和IP，向白酒行业推介好贵州白酒。在品牌驱动产业方面，“贵州白酒”产区品牌化，要实现清晰的品牌符号、品牌愿景、品牌使命、品牌定位、品牌价值、品牌传播。在IP做出产区品牌热度方面，建议贵州白酒中国行”IP化，组团贵州白酒企业走出去，每年4-6个省、一场一个省；通过打造“贵州白酒大会”，结合贵阳酒博会，将经销商、投资者请进来，以展带会、以会促展、展会融合；打造“贵州白酒节”，结合贵州全域旅游、贵州省旅发大会，旅游带来流量、流量服务白酒、白酒推广旅游，让品牌和产品更贴近来贵州、喜欢贵州的旅行者和消费者。