柳林酒文化艺术节特辑 付小铜：传承凤香型白酒文化 共创柳林酒美好未来

柳林酒文化艺术节特辑 | 付小铜：传承凤香型白酒文化 共创柳林酒美好未来 糖酒快讯 2023-06-23 10:54 12,993 微信扫一扫复制链接分享 共观柳林文化盛景，共享醉美端午之旅。 6月22-24日，为期三天的“2023首届柳林酒文化艺术节”在陕西柳林酒业集团厂区举行，以“凤香酒城，醉美柳林”为主题，艺术节系列活动聚集了政府领导、中国酒业协会、中国工程院及行业顶尖专家，共观柳林文化盛景，共享醉美端午之旅。

文化节首日（6月22日），50家陕西白酒企业代表作客柳林酒业集团，共同举办“陕西凤香型白酒高质量发展座谈会”，旨在汇集各方力量和智慧，共同探索凤香型白酒高质量发展之路，共商陕酒发展大计。

陕西柳林酒业集团有限公司董事长付小铜以“传承凤香型白酒，共享柳林酒美好未来”为主题，向到访嘉宾发表欢迎致辞。

溯源柳林酒历史发展，付小铜董事长表示，柳林酒有千年的酿历史，文化厚重，贯穿了华夏五千年文明，传承着三千年不间断凤香文化，曾有公园678年大唐吏部侍郎公务途中留下“送客亭子头，蜂醉蝶不舞，三阳开国泰，美哉柳林酒”的故事，也有北宋文豪苏轼“花开美酒曷不醉，来看南山冷翠微”的千古名诗。

作为中国文化名酒，凤香型白酒中的瑰宝，柳林酒根植于宝鸡这片文化底蕴深厚的热土，开放包容、开拓创新，凤香型白酒文化流传至今，凤香型白酒技艺日渐成熟，创造了千年凤香酿艺传承断代传承技艺。

从酿造技艺上看，凤香型白酒酿造技艺是中国白酒的鼻祖，先祖借鉴曲孽制法应用到酒类生产中，并用曲作为酿酒发酵剂的工艺，成为凤香型白酒酿造技术的雏形。而八百年前宝鸡酿酒工匠选用秦岭深山荆条制成“酒海”，成为最古老的存酒容器，摸索出了“立春封坛、立夏立窖、秋分开坛、立冬缮海”的酒海使用的最佳方法。

发展过程中，柳林酒一次次站上世界舞台，向世界展示凤香型白酒品牌的魅力。近几年改制后，柳林酒发生了巨大变化，大规模扩产，品质得到全面提升，柳林酒再次荣获第106届巴拿马万国博览会特等金奖。

2018年，秦煤集团的收购，为柳林酒业掀开发展新篇。柳林酒业集团投入巨资大力实施“陕西柳林酒业提质技改及工业旅游项目”，项目计划投资60亿元，占地面积2250亩，设计优质基酒年产能5万吨、储酒能力30万吨。当下，一期已经竣工正式投产运行，二期计划明年开工建设。

在“柳林速度”的背景加持下，柳林酒业集团围绕“振兴陕酒”的初衷，展开一系列动作。在履型社会责任方面，2018年以来，先后向武汉抗击疫情、陕南洪涝、捐资助学、陕西省慈善协会、凤翔疫情防控及医疗等累计捐赠物资达1亿元。

在凤香型白酒技艺方面，柳林酒业先后与中国食品发酵工业研究院、北京工商大学孙宝国院士团队、西安交通大学、西北农林科技大学等国内多家知名院校合作，提出并应用了凤香型白酒“19985123”生产工艺和“多曲共酵”基酒风味改进技术，提升产品品质；与中国食品发酵工业研究院共同开展“基于感官与风味双导向的凤香型白酒创新工艺技术研究与应用”项目研究，达到了国际领先水平；利用数字化与智能化技术为传统酿造工艺赋能，有效保证基酒品质的稳步提升。

深挖凤香型白酒文化，柳林酒业将历代匠人对凤香型白酒工艺精益求精的追求、大胆创新的革新精神继承下来，规划工业旅游项目，将凤香型白酒文化、园林式厂区、非物质文化遗产的酒海秘藏以及智能化白酒生产完美结合起来，打造柳林酒特色工业旅游线路，深入推进农业合作、文旅融合发展，将柳林酒融入宝鸡地区文化旅游和经济发展大版图，让文化赋能品牌，促进了区域经济高质量的发展。

会上，付小铜董事长表示，陕西不仅是工业大省，更应是白酒强省，呼吁陕西人打好陕酒的保卫战，让更多人去品尝、购买、宣传凤香型白酒的发展。

付小铜董事长提到，目前陕西主要销售市场仍在本土，陕酒要以发展的战略和眼光做好白酒市场，做大凤香型白酒阵营，柳林酒与陕酒荣辱与共，今天举办首届柳林酒文化艺术节的目的，就是大力传承和弘扬凤香型白酒文化，从中华优秀传统文化中汲取营养，牢固树立文化自信，牢固树立品牌自信，打造高质量“中国品牌”，向“世界品牌”迈进。

“路虽远，行则将至；事虽难，做则必成！”付小铜董事长表示，柳林酒业集团深信，通过大力实施项目建设，运用现代科技不断改进品质，塑造柳林酒品牌新形象，让柳林酒这个有历史、有传承、无断代的陕西白酒老品牌回归应有的历史地位，成为中国品牌新名片，也呼吁凤香型产区企业携手共创美好未来，助力宝鸡凤香酒城建设，为推动宝鸡地区经济社会高质量发展做出新的更大的贡献。