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助力产区冲刺生产季,仁怀市酒业协会组建专家组指导酒企下沙

把酒持螯7个月前 (04-14)酒业资讯20

助力产区冲刺生产季,仁怀市酒业协会组建专家组指导酒企下沙 文丨酒业家团队(ID:jiuyejia360) 2023-11-23 09:55 12,171 微信扫一扫复制链接分享白酒 助力产区冲刺生产季,仁怀市酒业协会组建专家组指导酒企下沙

重阳节前后的下沙投料,昭示着一年一度酿造周期的开始。对于黔北酿酒人而言,此乃一年之大计。有好开局,才能迎来好收成。

近日,仁怀市酒业协会组织专家组深入生产一线,开启了新生产季的第一次下沙指导工作。由曹大明、苏光辉、曹大先、付宇豪等组成专家组,成员均为仁怀酱酒核心产区经验丰富的专家。同时。仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛,仁怀市酒业协会副秘书长杨必刚,仁怀市酒业协会副秘书长张小波等协会代表也参与下沙指导工作。

此次活动旨在充分了解产区企业下沙状况,为产区企业发展提供更专业、更全面的技术指导。

专家组一行在两天时间里先后走进国顺酒业、黔国酒业、夜郎古酒业、文中酒业四家酒企进行下沙指导工作。

国顺酒业坐拥60000多平米的专属酿酒基地,现拥有基酒储备6000余吨,年产量1800余吨。

黔国酒业茅台镇生产基地拥有大曲酱香酒窖池592口,具备年酿造酱香酒基酒5000千升、年包装各类成品酒1万千升的生产能力。2011年斥资 3亿元入驻仁怀名酒工业园区,占地50亩,年库存基酒26000千升,仓储能力60000千升。

夜郎古酒其前身余家烧坊,清朝时期就开始在茅台镇启天锅、酿好酒,如今已成为占地800余亩,具备5000吨酿造产能、2万吨储酒能力的仁怀酱酒核心企业。今年夜郎古酒更是在复星赋能和舍得加持下,深入推进品牌建设和发展。

文中酒业始建于2011年5月,目前已经具备年产3000吨优质酱香酒的能力,在“十四五”规划期间,将实现年产5000吨优质酱香白酒的生产规模。

走访期间,气温较低,但专家组每到一个酒企,都要深入生产车间,通过“看、问、摸、闻”等方式详细了解润粮情况,用手去触摸酒醅,感受酒醅的温度和湿度,了解酒醅的用水量和发酵情况。同时,专家组认真查看企业的工艺指导书,针对不规范的术语提出整改建议,对企业的安全管理、操作进行规范,并给出了切实可行的改进举措,为企业质量提升提供了强大技术支持和理论帮助,是企业难得的一次技术“补课”。

此次下沙指导,不仅是对酒企“把脉问诊”,更为其“开出良方”,为产区企业酿造高品质酱酒奠定了基础,

据悉,仁怀市酒业协会将继续加强对会员企业的服务,注重质量管理,为会员企业提供更全面的技术指导,为产区发展贡献力量。

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