谢明：产区固态原酒正处于机遇期，未来将有新一轮发展期｜高层视线
谢明：产区固态原酒正处于机遇期，未来将有新一轮发展期｜高层视线 2020-07-21 10:01 12,074 微信扫一扫复制链接分享高层视线谢明、固态原酒、泸宜遵文 | 徐雅玲“自己不能胜任的事情，切莫轻易答应别人，一旦答应了别人，就必须实践自己的诺言。”200多年前，美国首任总统乔治·华盛顿在建立了美利坚合众国后，将其贯穿一生的实践精神总结了出来，至今影响着世界。
那么，对于深谙经济学规律，掌印大型酒企12年的谢明，在推动整个泸宜遵产区纯粮固态发酵白酒理念的同时，通过一个产品来实践产区与市场接轨，最终通过产品的形式向外进行输出，则成了一件顺理成章的事情。
对享受国务院特殊津贴、泸州老窖集团原董事局主席、泸州老窖股份公司前董事长、中国酒业协会固态白酒原酒委员会理事长谢明来说，在泸宜遵产区打造中国白酒金三角过程中，产品已不仅仅是对外输出的手段，还成了其进行不断测试自己产区打造推进过程中的“试验田”。2016年9月6日，中国第一款按中酒协原酒委员会制定的标准生产的纯粮固态原酒——泸宜遵固态原酒由谢明亲手搬下了生产线，此举也增加了整个泸宜遵产区的众多纯粮固态原酒生产企业做强做大的信心。
泸宜遵酒践行原酒委员会的标准
早在“泸宜遵产区”概念提出之初，为给行业标准的落地起到示范作用，谢明帮助生物工程博士、泸州老窖和西南财大联合培养的博士后——袁瀚和他带来的几位大学生，共同创业的一个公司着手组建了泸州市泸宜尊原酒购酒业有限公司（下称“泸宜遵酒业”），并按照原酒标准进行产品生产。
泸宜遵酒业成立于2016年下半年，初创团队只投入了几百万的资金。2017年即实现销售收入500万元，实现了当年盈利，2018年实现销售收入800万元，2019年实现销售收入2000万元，每年一台阶实现了跨越式增长。
谢明陪同中国酒业协会理事长宋书玉（右）参观泸宜遵成都展厅据谢明介绍，泸宜遵固态原酒在中国酒业协会固态委员会的严格指导下，率先成为了原酒委员会制定的中国酒业协会团体标准的践行者，并得到了中国食品发酵工业研究院166项权威检测。一经上市，不仅得到了消费者和市场的广泛认可，还成为中酒协原酒委员会推荐酒，短短两年时间，获得了中国食品工业协会品牌战略委员会的推荐用酒。
打开京东和天猫的酒水专卖区可以看到，泸宜遵固态原酒主打产品分别是53%VOL酱香型纯粮固态原酒、56%VOL浓香型纯粮固态原酒和56%VOL小曲清香型纯粮固态原酒，涵盖了浓、清、酱三大主流香型，覆盖中高端共计10款。
谢明介绍说，泸宜遵酒有4大特点：
一是重点突出了泸州、宜宾、遵义三大核心产区概念，并以一个礼盒装。浓、清、酱三款产品一体包装的形式能满足消费者一次品尝到中国白酒核心产区主流香型优质纯粮固态原酒的需求；
二是秉承“敬畏自然，坚守传承”的理念，采用传统纯粮固态酿造法，使人体在吸收时减少肝脏的负担，切实保护身体健康；
三是作为原酒委员会的首款推荐酒，在品质和口感保障的基础上占据着品牌公信力，满足了“同等价格看品质、同等品质看品牌”的消费需求；
四是实现了行业的一大突破，让消费者能明明白白地买酒喝酒——通过内置的产品体验手册和内置分度器的调制，饮酒者可以自由调配度数，做到按需定制，真正地实现了口感的差异化，满足了消费者的个性化需求，让消费者可以明白酒好在什么地方，怎么喝好酒。
谢明透露，泸宜遵固态原酒是全球首款按照固态发酵原酒标准生产的产品，是中国白酒金三角（泸州、宜宾、遵义）核心产区优中选优、精中取精，掐尖10%的优质原酒，涵盖中国白酒三大主流香型（浓香、酱香、小曲清香），充分体现了中国固态发酵纯粮原酒的独特魅力。
泸宜遵资源整合模式创新关联消费者
除了泸宜遵酒业的产品质量过硬以外，其在推动纯粮固态发酵的理念、商业模式的创新，也成为其快速增长的核心竞争力。
“尤其是在商业模式创新方面，泸宜遵酒业的本质是通过资源整合的新型商业模式，去关联消费者和供应端。”
据谢明介绍，近年来，国家供给侧改革为白酒产业注入了新的活力。作为白酒行业率先“吃螃蟹”的企业品牌，泸宜遵固态原酒采用F2C原产地直供直销模式，通过线上线下一体化营销模式，打破传统经销模式，砍掉中间利益环节，缩短消费通路，让优质产品可从原产地、厂家直达消费者，让消费者能真正享受到高性价比产品。
“目前，白酒产品的性价比已成为经济效益的核心，而满足性价比的前提是企业市场行为回归自然，渠道占据合理的价差费用。与此同时，打破渠道的多环节，实行线上线下一体营销，让品质直达消费者。”谢明说。
谢明曾在公开场合表示，原酒战略布局，为当下“小而乱”的原酒企业整合提供了技术与标准层面的支撑，并且解决了原酒整合的资本问题，有利于中国白酒金三角产品概念的整体塑造，有助于聚合产区小、散、乱的原酒企业，使其实现规模化、标准化的生产与发展。
同时，原酒战略布局顺应了当下产业新经济的发展。一方面，作为围绕白酒产业提质增效的重点项目，通过政策和资金的支持向固态原酒生产企业提供市场资源和社会资源的帮扶，以上下游一站式的服务来推动泸州市酒业的稳步发展，有助于泸州酒类名优企业产品的量价齐升。
谢明透露，下一步，泸州市政府还将加大白酒产业发展的推进力度，强化要素保障，降低白酒企业生产经营的成本，加快企业技术改造，充分发挥泸酒原产地的优势，促进白酒产业转型发展，提升泸酒乃至于川酒的影响力。另一方面，这也有助于当地农民实现增收、增产，切实提高其经济收入。“而这一切，都为泸宜遵产区的进一步打造和泸宜遵酒业的先锋开路，提供了宏观和中观环境的基础条件。”谢明说。
同时，谢明指出，泸宜遵公司是一家创业公司，因此在对应市场环境的过程中，以及运营模式上，前期没有做任何广告，也没有采用传统的经销商招商模式。“而是线上线下一起营销，小众传播，品鉴、收藏、个性化定制。”
“但基于我们固态原酒企业产区整合的定位，泸宜遵酒业公司将品质和对消费者的性价比作为硬核竞争力，把成本尽力向酒品质倾斜，给消费者提供货真价实的好酒。”谢明说。
“通过预付货款同创原酒标准、锁定原酒企业；通过技术团队大师掐尖保证原酒品质。就目前看来，这个产品大家喝了以后回购率很高。”谢明对泸宜遵酒非常有信心。
产业新经济下融入产区资源
“产业新经济就是产业在不同时期所呈现出的经济形态。”谢明表示，社会占主导地位的产业形态的不同，决定了社会经济形态的不同。
根据谢明的研究和调研，在不同的历史时期，新经济有不同的内涵。当下，新经济的主要表现是创新型经济借壳传统产业“上市”，而判断的标准就是其能否满足需求、能否解决就业和实现增收。以此标准判断，原酒项目首先是符合市场需求的，它能满足消费升级后消费者“同等价格看品质、同等品质看品牌”的消费需求；其次还能缓解就业问题。作为龙头企业，原酒项目的推进可切实带动当地农民和企业员工增产、增收。
这个过程则为纯粮固态原酒的发展形成了助力。
谢明表示，目前，白酒行业集中度不高是行业深度调整的重要原因之一，就是集中度的低下，导致了白酒产品质量的参差不齐，也造成了消费者的迷惑。行业集中度在提升的过程中，品牌企业的影响力会越来越大，对品质的重视，会促使更多的企业去选择优质的固态原酒，而在消费者趋向理性的前提下，通过持之不懈的宣传和沟通，他们对固、液发酵的认知也会更加地清晰，这将成为优质固态原酒需求提升的重要推力。
因此，谢明对于固态原酒的未来十分看好。
他指出，当下正处于固态原酒发展的机遇期，而未来还会出现新一轮的发展期。要迎合新的发展趋势，固态原酒需要注重两方面的内容：第一食品安全、食品标准一定要宣传到位，责任到位；第二并非谁都可以生产固态原酒，生产优质的固态原酒是要看产地、看规模、看历史传承、看窖池、看文化、看环境的，只要我们的原酒企业注重工匠精神，注重工艺传承，那么就没有什么好怕的。
“因此，泸宜遵酒是完全在产业新经济背景下生产出来的，完全符合上面提到的发展期应该具备的各项指标。”谢明指出。
另据谢明介绍，结合泸宜遵酒业产品运营近3年不断反馈的数据，我们也在不断完善泸宜遵固态发酵纯粮原酒产区打造的诸多标准和运作模式的理念。
“产区原酒对于中国白酒是一个新概念，‘泸宜遵’品牌也是一个襁褓中的婴儿。希望更多白酒爱好者和消费者关心‘泸宜遵’，关注中国产区原酒。”谢明表示。
