宋书玉：酒业未来呈现“三大特征”，需要“五大作为”

宋书玉：酒业未来呈现“三大特征”，需要“五大作为” 2018-03-27 10:14 12,043 微信扫一扫复制链接分享其他宋书玉25日，在以“预见未来”为主题的2018中国国际酒业发展论坛上，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示，酒业未来发展有三大特征，同时，产业未来发展需要五大作为。宋书玉副理事长表示，美好生活时代，高度国际化时代，理性消费时代是酒业未来发展三大特征。

他具体指出，美好生活时代方面主要体现是美好生活当然需要美酒相伴，美好生活必须有美酒助兴，消费者需要美酒的时代，长期不缺酒，但长期缺好酒。

高度国际化时代方面是中国已经成为饮料酒高度国际化的市场，中国消费者已经成为全世界酒业发展的最强大动力，为世界酒业发展做出了突出贡献。消费选择在多元化，多样化。

理性消费时代方面主要体现是喝好酒、少喝酒、常喝酒。喝健康酒，饮酒健康，酒类消费进入理性、健康时代。

另外，宋书玉副理事长表示，预见未来酒业，产业需要酿好酒、卖好酒、赏好酒、新标准、新导向五大作为。

他认为，酿好酒上应酿出不一样的美，表达不一样的美，各有其美，各表其美。美酒的定义至少有几个重要的标志：中国白酒酿造技艺的传承代表；中国白酒科技进步的引领代表；中国白酒产业社会责任践行代表；消费者最知心的酒友；美酒更优雅的香气和风味；更丰富的健康活性因子；更低的酒度，更高的品质。

卖好酒上应选好酒卖好酒，好服务卖好酒。要尊重消费者，敬畏消费者，为消费者提供最真诚的服务。卖酒的过程就是服务的过程，卖好酒就是要服务好消费者。新时代需要更好的 “卖好酒”服务。消费者怎么舒服我们就怎么提供“卖好酒”服务。

赏好酒上，理性、品鉴、分享、快乐赏酒。中国人相聚畅饮就是为了分享生活的快乐，举杯干杯就是为了表达感恩、感谢，亲情、友情、爱情。中国酒文化的本源，就是在共享当中品味体验并充分感受到酒的美好，从物质层面的舌尖刺激，到精神维度的释放心灵之自由。惟有饮者可以在酒后动容中分享彼此的快乐。

新标准上应规范现有的表达体系，建立新的品质、价值表达体系。中国白酒品质和价值表达有多种：香型、年份、产品质量等级、中国名牌、驰名商标以及众多的创新概念。但是其中对品质价值最有表达作用的依然是“中国名酒”几个字。建立科学、规范、标准、消费者认可的中国白酒品质、价值表达体系是产业健康、持续发展的必然选择。

新导向上是中国白酒的发展方式由原来的效益和质量导向，将转变为风味和健康导向。如何酿造出个性风格，高品质的产品特色，消费者高辨识度是重心。中国白酒是酒又不是酒，健康活性因子丰富，酒本身更安全，更健康。风味和健康导向还有一个重要标志就是，更低的酒度更高的香气和口感。