匠心传承中华美食，泸州老窖特曲弘扬正宗中国味道
匠心传承中华美食，泸州老窖特曲弘扬正宗中国味道 2018-03-13 08:51 12,039 微信扫一扫复制链接分享其他泸州老窖特曲3月5日，十三届全国人大一次会议在人民大会堂开幕，会上国务院总理李克强在政府工作报告中提到，要弘扬中华优秀传统文化，为人民过上美好生活提供丰富精神食粮。报告中还明确提出，要“大力弘扬工匠精神，厚植工匠文化，推动中国经济发展进入质量时代”。
无论是中华优秀传统文化，还是工匠精神、工匠文化，都是中华民族宝贵的精神财富。新时代下，如何更好地传承与弘扬中华优秀传统文化？“工匠精神”被赋予了哪些新的意义？泸州老窖特曲用实际行动给出了自己的答案。
数百家餐饮店参与评选，历史2个月，超百万人次投票，《豫鉴美食》微纪录片斩获良好口碑……3月12日，泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道” 中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典在郑州盛大举行，50家“中华美食群英榜·美食名店”与10家“中华美食群英榜·正宗老店”隆重揭晓。同时，还表彰了5家 “中华美食群英榜·豫菜特别贡献奖”、8位“中华美食群英榜·豫菜领军人物”。
泸州老窖特曲“中华美食群英榜·豫菜领军人物”颁奖现场泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤，泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义，泸州老窖股份有限公司销售公司副总经理李光杰，河南广播电视台都市频道总监刘林军，河南广播电视台都市频道副总监贺强，中国散文学会副会长郑彦英，中国烹饪大师、中国烹饪协会副会长樊胜武，中国烹饪大师、国家高级评委杜新敬，中国烹饪大师李志顺，中国烹饪大师陈伟，中国烹饪大师顿玉松，中国烹饪大师张春雨，中国烹饪大师王铁庄，中国烹饪大师冯建忠等商界、媒体界、文化界、餐饮界名人出席了此次颁奖典礼。
泸州老窖特曲“中华美食群英榜”郑州站榜单发布现场传承正宗中国味道，推动优秀传统文化创新发展
“中国白酒文化和中国饮食文化同根同源、相伴相生、源远流长。”颁奖典礼上，泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤致辞时表示，在国家“推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展”的关键时期，“浓香正宗”泸州老窖特曲携手全国新闻媒体、餐饮烹饪界骨干单位以及国家级烹饪大师，在全国范围启动“中华美食群英榜”美食名店评选活动，是以实际行动助力中华优秀传统文化的传承与复兴。
伍勤认为，泸州老窖特曲“中华美食群英榜”美食名店评选活动，是中华传统文化在新时代的创新表达方式，起到了传承舌尖上的历史、弘扬舌尖上的文化、演绎舌尖上的艺术三个方面的重要作用。
泸州老窖股份有限公司监事会主席伍勤为活动致辞泸州老窖特曲携手豫菜开启“中华美食群英榜”颇具深意。在中华美食中，豫菜是中华饮食文明的代表，有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹出生于河南，豫菜也因此被认为是天下菜系的母体。泸州老窖特曲，是中国浓香型白酒技艺的开创者和弘扬者，被誉为“浓香正宗”，是唯一蝉联历届中国“国家名酒”称号的浓香型白酒，它确立了中国浓香型白酒质量和工艺标准。泸州老窖携手豫菜体现出的就是名符其实的、正宗的中国味道。
中华美食和中国美酒，都是中国文化和艺术的优秀载体，具有穿越时空和语言的强大传播力，二者作为最具代表的中国味道，必将成为展现中华优秀文化独特魅力的窗口。
豫菜经典菜之黄河鲤鱼中华美食群英榜致敬“工匠精神”
颁奖典礼现场，中国酿酒大师张宿义、中国烹饪大师王铁庄、中国散文学会副会长郑彦英，以“正宗、传承”为主题现场论道。
说到正宗与传承，中国酿酒大师张宿义提到，1324年，泸州老窖酒传统酿制技艺第一代传承人郭怀玉创制“甘醇曲”，开创中国大曲蒸馏酒酿造历史；1952年，泸州老窖荣膺首届“中国四大名酒”，并成为唯一蝉联历届“国家名酒”称号的浓香型白酒，所以浓香型白酒又称作“泸香型”，泸州老窖作为浓香型白酒的缔造者，“浓香正宗”实至名归。中国烹饪大师王铁庄认为，正宗就是有技法、有传承、味道好，并坚持不懈创新。中国散文学会副会长郑彦英参加活动感受就是：“今天像过年，好的生活的就是吃香的、喝辣的，吃豫菜、喝泸州老窖特曲就是过年的感觉。”
中国酿酒大师张宿义（中）、中国烹饪大师王铁庄（右二）、中国散文学会副会长郑彦英（左二）现场论道泸州老窖作为浓香型白酒的发源地和最古老的中国四大名酒，始终坚守传承创新，将历史文化作为中国白酒的强大生命力。自1324年“泸州老窖酒传统酿制技艺” 诞生，引领中国白酒进入“大曲酒”时代以来，至今已匠心传承690余年、23代人。
活动上，代表豫菜超高水准的8位中国烹饪大师，自备食材、自带团队，亲自烹饪了8道经典豫菜，为了让来宾体验到舌尖上极致的中国味道，淋漓尽致地展现豫菜之美，烹饪大师们在活动前几天便开始准备吊汤、食材、辅料，这何尝不是“工匠精神”的最好注解。泸州老窖特曲在全国范围开展“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜美食名店评选活动，就是在传承中国白酒文化的同时，担起民族品牌的重任，以文化先行、匠心传承，让饮食与文化相融，将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众，开拓优秀传统文化传播的全新格局。
文运同国运相牵，文脉同国脉相连。中华民族之所以生生不息，是因为中国文化源远流长。作为中国白酒行业中的文化先锋，泸州老窖始终是我国优秀传统文化的坚定拥护者与优秀传播者，泸州老窖特曲“浓香正宗 中国味道”中华美食群英榜，积极响应时代号召，扛起文化复兴大旗，弘扬中国优秀传统文化，提升国民文化自信。
