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四川的花椒和墨尔本的川菜丨艾老师日记 7月18日(No251)

斗酒百篇7个月前 (04-14)酒业资讯32

四川的花椒和墨尔本的川菜丨艾老师日记 7月18日(No.251) 2019-07-18 09:07 12,088 微信扫一扫复制链接分享其他艾老师日记文丨酒业家合伙人艾庭

丁一这个名字很有意思。一共三笔,几乎是比划最少的人了。丁一在东莞有一个公司,卖酱酒;长期生活在澳洲和贵阳之间。因为是年轻有为的好酒商,丁一也是中国新锐酒商联盟的优秀成员之一。这次在贵阳,与丁一交流,得到的两条信息,很有意思。1,墨尔本的川菜。“川菜已经是全世界的了。”丁一说。我记得我的日记里,有一次记到,在美国,夫妻肺片是最受欢迎的菜肴之一。那么,酸菜鱼、水煮肉片,也在澳洲畅行。“老外也很喜欢吃!”丁一说,“而且,我认为,墨尔本的川菜,比成都还正宗。”最重要的是食材。四川的花椒,都是整个集装箱运到澳洲;澳洲的肉片,蔬菜,都比国内强。有道理。好食材,加上好气候,加上十分之一的中国人,加上大家的思乡情,这样的川菜,分外好吃。吃了几次川菜之后,再去吃汉堡、土豆炖牛肉,就会觉得清汤寡水。2,烈酒和葡萄酒。丁一同时也是一个葡萄酒的深度爱好者。一直想把澳洲真正好的葡萄酒,引到中国来。一瓶两瓶,是好事,但是商业价值,却不大。“进口葡萄酒行业,这几年会比较困难。”我说,“国产葡萄酒反而在觉醒。不是这个品类不好,而是这个品牌没有和中国人的消费习惯结合起来。”“实际上,苏格兰的威士忌,反而有机会。”有另外一个朋友建议。对执着而又聪明的丁一来说,放弃一个葡萄酒商业项目,确实是一个很难的事情。“不是放弃,而是暂时观望。”我建议,“供应链优势永远在。只要行业大势一起,我们可以马上跟进。现在的趋势,在酱香型白酒。”丁一是在2012年介入酱香型白酒的。那一年,刚好是行业大调整,做了两三年,不太好,就退出来了。但是,很明智的是,他要了茅台的配额。“烈酒的消费人群相对年长,支付能力要强一些。”“而且烈酒不怕放,越放越好喝!”丁一说。确实,中国烈酒,特别是酱香型白酒,是一个懒人都可以做的生意。3,全世界最好的威士忌。这次丁一与大家分享了一只威士忌,市场价格1000澳币一瓶,被称之为全世界最好的威士忌。出产在澳洲的塔斯马尼亚岛。塔斯马尼亚,以空气纯净、环境幽寂出名。我喝了这款昂贵的威士忌,确实,复杂、纯净,绝对是好酒。“双桶,自己家种的麦子,甚至自己家的橡木树。”这款酒,每年只有特定的时间,会出现在官网上。一般五分钟就卖完了。8月9日,丁一也会在济南出现。也许,他又会带一瓶好酒。您,来喝一点吧?

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