老酒新周期的裂变与细分丨洞见
老酒新周期的裂变与细分丨洞见 2021-07-28 17:18 12,013 微信扫一扫复制链接分享白酒白酒编者按:科学、客观、理性认识老酒产业发展走向，有助于酒类企业策略制定与行业投资者评估考量。日前，专注于老酒产业走向研究的行业人士徐广生根据国内老酒市场发展态势指出：“老酒产业短期看龙头、中期看市场、长期看消费”为何徐广生会作出这一研判结论？这是否符合当前中国老酒产业的演进趋势？酒业家特邀徐广生撰文就以上问题一一作答。行业相关数据显示，2021年国内老酒市场规模将近千亿，中国老酒市场的产业化格局基本形成。老酒产业的形成逻辑是行业演进的必然结果。老酒产业周期的到来是白酒发展周期、市场消费周期与中国经济周期的多重交汇。我们知道，一个产业的形成需要多方面条件：一是该产业具有一定的市场需求；二是该产业具备一定的行业规模；三是该产业具有专业化的从业群体；四是该产业具有配套的生产技术、装备设施等要素。同样，一个产业成长的过程一般要经过启动、加速和加强三个阶段。从2019年中国酒协“年份酒团体标准”的出台到2020年的“年份酒准入认证”的实施，短短两年的时间里，全行业都在加快对老酒品类的市场推进，其中酒鬼酒、国台等企业更是首批完成中国酒协的年份酒认证。由此，从当前老酒行业的成像分析，老酒市场显然已经步入产业化发展的新周期。 短期看龙头老酒产业发展的推力来自社会经济增长，牵引则援自市场消费升级需求。老酒市场的运行轨迹在于龙头企业的战略导向，行业龙头的老酒品类策略对于市场波动与行业走势具有直接影响。2007年剑南春酒厂首创的“年份型白酒鉴定法”，标志着中国老酒行业的萌芽。2015年《四川省酒类管理条例》对年份酒的行业规范，2016年、2018年、2019年泸州老窖针对国窖1573接连下发关于年份酒的举措应当视为酒企对老酒产业的探索阶段。老酒在名酒板块的概念集中释放，将有效聚焦市场对老酒的教育认知。基于此，笔者认为：短期来看，龙头企业引领是促成老酒市场演进的前提与基础；领导品牌发力更将快速推动老酒新赛道形成。中期看市场龙头企业决定整个老酒产业趋势走向，是影响老酒产业周期的关键因素。但是老酒商品势必通过市场交易来完成，所以市场的杠杆价值则愈发关键。且唯有如此，才能形成相对稳定的老酒产、供、销的流通格局。老酒品类与老酒市场间的互为折射，促使老酒产业不断升温，从而催生行业先行者的出现。老酒现象发源于民间，传统的零售渠道却不是老酒现实版的“普罗米修斯”。当下，老酒市场的发展还尚待初期，行业也仅限于歌德盈香、阿里拍卖、曾品堂等老酒机构领跑。随着资本与民间对老酒产业的关注日趋增强，老酒平台价值与作用将会不断放大。老酒市场的组织结构也将不断完善，老酒产业前景还具有较大的发展空间。基于此，笔者认为：老酒品类的市场化程度决定老酒产业的中期走向。长期看消费老酒是消费品，并兼具投资、收藏属性。长期来看，在老酒市场的发展过程中，老酒必然会形成循环消费成像，只有这样，老酒产业才能实现可持续性发展。中国全面建设小康社会奋斗目标关于消费方面的具体要求是：要使居民消费成为拉动GDP增长的第一驾马车，提高居民消费率和形成合理的居民消费率。在此理论导向下，老酒的市场将会呈现在投资、收藏交易后的二次消费场景，并因此实现与完成老酒在流通环节的最终商品体验。相比于成年饮酒者减少、酒驾入刑规制、行业产业政策等因素的行业生态，经济红利带来的酒类调价的常态化、名酒教育的消费集中化、人口复利带来的市场持续化将进一步对冲上述因素影响。作为中性参考值，移动互联、大数据新技术对老酒产业的信息化进程将是加权项。还有一点值得注意：老酒产业的发展路径不同于房地产，与君子兰、藏獒、和田玉、普洱茶等投资案例也没有同比性，不同于传统古玩字画杂项的成熟市场，与国外的洋酒收藏、拍卖也存在较大的差异。因此，国内老酒发展没有相关教科书，是一个相对自我的“独立”产业经济体。基于此，笔者认为：随着全行业对老酒价值认知不断提升，在“强龙头”与“大资本”的助推下，整个老酒产业链将加速市场裂变与细分，市场也逐步形成老酒品类的“长尾现象”，老酒更将迎来产业经济的繁荣期。
