酱香酒再掀狂欢！第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕

酱香酒再掀狂欢！第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典盛大启幕 2018-10-18 09:33 12,023 微信扫一扫复制链接分享其他重阳祭水大典“九月九，下河挑水煮新酒。重阳日，变清透，正是酿酒好时候。”

岁岁重阳，今又重阳。每年重阳节，酱香酒原产地、中国第一酒镇茅台镇的酱香型白酒酿造者，都会用庄重、神秘的祭水仪式，开启赤水河谷酱香酒新一轮生产工序——取水下沙（投粮）。

此次中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典已经是第二次举办，不仅旨在告祭天地祖先、寄托人们敬畏天地、感谢大自然的美好愿望，更是掀起一场酱香酒文化的狂欢！打造酱香酒文化品牌，开启“酱香时代”背后密码“水为酒之血。”茅台镇的酱香酒之所以醇香馥郁、有着非同一般的柔和口感，跟赤水河的特殊水质有着莫大关系。2018年10月17日，由中国酒类流通协会、遵义市酒业协会主办的“第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典”在茅台镇1915广场隆重举行。酒业家记者在现场了解到，本次活动以“头牌产区，酱香时代”为主题，“不到茅台镇，不知道酒好”为推广口号，来自全国各地的上万名嘉宾纷纷闻香而来，共同见证本次盛会。

如今，重阳祭水已然成为茅台镇的一大盛事，整个活动以当地民风民俗为基调，结合当地山川风物文化，庄重肃穆而热烈。据了解，祭水大典的仪式流程繁琐而神秘，内容包括：选择吉时、河心取水、祭天地水酒、诵读祭文、分水、开酿等。在本次祭水大典活动中，循古礼、袭古风、颂古韵，穿着汉服古装、戴汉唐冠冕，整个仪式看上去庄严肃穆，让人深深震撼。

10时29分，抬着泥土、高粱、猪头等祭品的仪仗队伍，在鼓乐声中迎接圣水。这是茅台镇酿酒师从赤水河中取起的重阳日第一桶水。随后，仪仗队伍提香炉、捧五谷、持如意、举龙旗迎请圣水，盛于祭水台。

“濮獠上古，砌井筑台，欣逢盛世，国运昌隆，戊戌茅台镇重阳祭水大典开始！”上午11时9分，《九月九酿新酒》童谣礼乐渐渐响起，司祭、怀庄集团董事长陈果宣布大典正式开始。主祭人、市酒协执行副会长兼秘书长吕玉华恭读祭文，表达酿酒人感恩天地自然、敬颂宗师、恪守传统、传承工匠精神的态度。祭文诵读完毕，主祭人宣布开酿，赤水河流域新一轮的酱香酒酿造，由此开启。全市酒企代表依次上台祭拜、分圣水。

古老的服饰、激昂的祭文，繁琐的仪式，这些流传千年仪式背后的秘密到底是什么？重阳下沙秉承了千百年来的酿造工艺，体现了中国传统制造业顺应天时地利的文化传统。正因如此，才有香醇的酱香酒。

这也是上苍的告诫：道法自然，取舍有度。据介绍，中国酱香酒节是为倡导、引领酱香酒行业共同恪守传统、敬畏自然、感恩天地，进一步坚定信仰、传承古法、守护工匠精神，精心打造的一个文化节庆品牌，是集品酒、研讨、旅游、观光，融传统文化与现代气息为一体的一次酒文化盛会。传承与创新，99名酱香酒传承人首次集体宣誓“敬天法祖，光大师承。薪火相传，精益求精。”悠悠赤水河，浓浓千古情。又到农历九月初九，据了解，与往年不同的是，在本次第二届中国酱香酒节暨戊戌茅台镇重阳祭水大典活动现场，在祭礼的同时，主祭人吕玉华率领与会酒企代表高诵《祭祀感恩文》：“赤水河畔，琼浆名扬。茅台镇里，玉液香飘。商周肇始，天赐酱香。泽被于我，铭记胸膛……”响彻云宵。而一群身着西服的酱香酒传承人，则集体宣读传承人誓言：“天赐酱香，酒中名门。敬天法祖，不辱师承。健康为根，手艺为本。业精于勤，于我大成！”

酒业家记者在现场见证了99名酱酒传承人对工艺传承的虔诚恭信与决心，他们是来自茅台镇酒企的青年技工，也是选定的新一批酱香白酒工艺传承人。

“以茅台镇为核心的仁怀酱香白酒产区，我们倡导敬畏自然、感恩天地，更重视工艺、匠心的传承。”仁怀市酒业协会相关负责人表示，“传承古法、守护工匠精神”也一直是仁怀市政府的不懈坚持。据悉，仁怀市位于贵州省西北部、赤水河中游，是红军长征“四渡赤水”三渡之地和驰名中外的国酒茅台产地。仁怀于公元1109年（北宋大观三年）置县，1995年撤县设市，2004年被命名为“中国酒都”。全市地域面积1788平方公里，总人口69万人。

第二届中国酱香酒节活动除了举办开幕式暨文艺演出、戊戌茅台镇重阳祭水大典，还将举行首届中国酒都酒歌大赛、世界十大烈酒中国白酒产区（仁怀）高峰论坛暨国家级放心酒示范店授牌大会、“光影茅台镇”摄影作品展等活动。与会客商还走进酒厂，进行“重阳下沙”现场观摩。酒业家记者还从主办方处获悉，茅台镇重阳祭水习俗是遵义市非物质文化遗产项目，现已成为茅台镇的一个重要标志，成为神秘酱香酒文化的封印。中国酱香酒节“以祭促节，以节促销，厂商互动，酒旅融合”，通过协会主办、企业主角，市场主场、酱香主场的“四主”运营方式，将其培育成为助推中国酱香酒产业发展的重要力量。