王硕：酱酒企业要保持逆向思维，围绕场景、需求打磨设计产品

王硕：酱酒企业要保持逆向思维，围绕场景、需求打磨设计产品 2023-04-09 17:33 12,010 微信扫一扫复制链接分享酱酒酱酒洞悉酱酒新趋势，把握产业新周期。4月9日，由酒业家传媒、中酒展组委会联合主办，中国副食流通协会支持，上海贵酒冠名，以“酱酒新赛道 品牌新机遇”为主题的大国酱香·第十一届中国高端酱酒市场趋势高峰论坛在成都举行。围绕“酱酒新赛道下的品牌创新路径”这一话题，贵州习酒销售有限责任公司副总经理王硕提出了自己的见解。他认为，白酒行业产能扩容的机会不大，但酱酒增量扩容依然是大势所趋。新一轮周期中，酱酒品牌和酱酒企业应保持逆向型的思维，打造一个消费者和商家愿意听、听得懂的产品。从增量扩容的原因来看，人口红利依然存在，市场不断扩容，酱酒的产能提升还有很大空间，尤其是消费升级和购买力的持续加码。在此基础上，酱酒品类依然是高增速的大品类。“酱酒企业要做好自己的产品、做好自己的营销，这两点会是未来酱酒发展的大趋势。”王硕表示。同时，王硕还指出，纵观过去十年酱酒的高速发展，所有的酱酒企业和品牌思路依然是在内部化，即面向的是自己，而非消费者和渠道。新一轮周期来临，酱酒品牌和酱酒企业应该做到，让消费者愿意听且听得懂品牌方想讲什么；让经销商愿意买、愿意讲、讲得清楚。从而带动酱酒企业多元化、多渠道化发展，这是未来的发展方向。王硕强调，产品设计思路和品牌推广思路应该是逆向型的思维轨迹，要塑造一个具体的消费场景。包括这瓶酒应该用在某个场景进而占据细分市场，反过来去设计产品渠道分配、产品价格、故事、文化、符号。比如，产品面向的是宴席市场，那么应该围绕宴席消费的特点去打造品牌的支撑力，满足消费力。