邵伶俐：2021春季中酒展将推动“北酒南进”，中国酒业有了南北交融的新舞台！

邵伶俐：2021春季中酒展将推动“北酒南进”，中国酒业有了南北交融的新舞台！ 2021-02-01 22:57 12,015 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展文丨邵伶俐 北京正一堂咨询机构总经理、上海正品堂酱酒咨询机构董事长

整理丨中酒展团队

2021年3月5—7日，“新格局·新机遇”2021中国高端酒展览会（春季），将在广州保利世贸博览馆拉开帷幕。

此次展会由中国高端酒展览会组委会主办，中国副食流通协会支持，广东、福建、海南、浙江、湖南、广西等200多家省市区酒协联袂支持。

展会聚焦华南酒业市场，旨在为华南酒企酒商搭建精准、高效对接平台，一同寻找新格局下的新机遇。围绕展会主题，我们提前访问了北京正一堂咨询机构总经理、上海正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐，一起来看他如何看待华南酒业新格局与新机遇。

Q：中国高端酒展览会组委会

A：北京正一堂咨询机构总经理、上海正品堂酱酒咨询机构董事长邵伶俐Q1：本次展会主题为“新格局·新机遇”，您如何理解这一主题？

A：中国酒业迎来了超高速发展的全新时代！中国酒业一直在不断变革和创新发展，这也是酒行业一次次再创新高的主要原因。

目前，中国酒业仍然处于更新一轮调整中，这一轮调整将是前几次调整的一次迭代型的跨越！

我认为自2012年开始的酒业调整，到2028年左右才能完成。这一轮调整的核心驱动力是消费升级、名酒集中和酱酒的主流化。

虽然行业的总体格局已经清楚，但是各酒业主体的自身发展状态仍然处于持续更新中，这就要求大家对新的机遇要准确把握，对行业格局的演变要有准确理解，只有这样才能经营好趋势、经营好自身、匹配好条件，从而取得长足发展。Q2：回顾 2020 年，您觉得哪些因素影响了行业发展？

A：2020年，让我们心悸而又充满激情！面对无限的阻力、困难、无力和失去，我们砥砺前行、不负时光！我认为中国酒业发生了四个重要变化，深刻影响行业发展，主要呈现五个加速。

第一，疫情改变了行业的总体发展环境，疫情加速中国酒业消费升级。

2020年，突如其来的疫情，让所有人猝不及防，但是酒业的发展一刻也没有停歇！现在回头看过去的一年，我相信确实让所有的人唏嘘不已！疫情改变了社会经济的方方面面，酒行业也不例外。可以将其理解为外部竞争环境或者是生存土壤的变化，这个是基础的改变、更是质的微变（潜移默化）。

微变，确实在潜移默化中完成的，谁能想到疫情之难却快速的“推动了酒业的消费快速升级”。2020年，全新的消费动力出现、全新的价格带出现、全新的主力品牌聚焦等等，这些都是面对疫情，中国酒业高质量化的全新表现！

第二，加速了大众酒对品牌和企业的高要求。

量还是质？尤其对大众酒这个档次是一个“急诊式的变化”。

我们发现疫情加速了大众酒的无限压力，使得该类酒企不得不飞速应对、飞速调整，以应对具有致命打击的变化。

核心就是“高要求”三个字，高要求涵盖了大众酒企较多的发展阶段中遗留的历史欠账，我们更是看到了无数自信的大众酒品牌和酒企果敢的积极挑战了这一些陆续浮出水面的“困难”。

第三，加速了名酒分化。

2020的名酒格局体现在一个集体向上的趋势！这一年，名酒的竞争、竞合都让我们看到了名酒的不同实力（秀）、不同的底蕴（秀）、不同的竞争（秀）。

当然，经过又一轮的发展，成果还是不错的，各家都收获了自己的成果！同时，名酒的圈子获得了集中式的提档，名酒品牌也进行了高则更高、更好的上行发展。第四，加速了酱酒主流化。

2020年，酱酒是中国酒业调整成果的主获益板块，仍然以极高的收益盆满钵满！

酱酒热在持续的同时，从热品类到强品类，酱酒已然成为高端、高品质、稀缺的代名词。

酱酒从局部热到全国火，我们发现以前主要集中在贵州、山东、河南、广东等区域，现在有向全国的迅速扩张的趋势。其中在山东、河南、广东更是超越了浓香形成了主流化结果！

第五，加速新的传播生态、新的销售业态和新的消费体验的发展。

2020年，以前让自媒体、互联网、移动消费获得了飞速发展。新传播+新营销成为了年度热词！

应对疫情和无接触的需，酒业第一时间推出了“社区团购、社区合伙人及各种云营销等”，较多的新尝试！

我们也发现，新媒体的传播形式正在进行着颠覆（传统）的发展，各种新媒体的新传播是获得了成长期的发展。

Q3：展望 2021 年，您觉得酒企酒商需要做哪些准备，来迎接挑战？

A：正一堂对酒业同仁有五点建议：

第一，在发展赛道上，要主流化和趋势化，配置好经营品类，重视品类创新和酒体升级，强化风格建设；

中国酒业进入超高速发展的全新时代，充斥着品牌赛道、资本赛道、区域赛道、新主流价格赛道等等。

我们认为，无论怎样，口感都是基础中的基础！口感的风味差异、品类的真实差异、品质的真实差异将是基础中的基础、更是实力中的实力！

第二，在创新赛道上，要突破边界，融入新社会，改变资源配置方向；移动互联网加速了全社会一体化进程，酒水行业的边际将进一步模糊化，这也是变革的必然阶段。

更将进一步进行无限互联，酒业会加速进行横向和纵向的整合！越来越多的人、财、物及思想将进入酒业板块，未来的格局将会进一步扩大！

第三，在人才赛道上，要改变人才结构，推动队伍年轻化和团队激励模式；酒业作为传统行业，在人员结构上确实偏“老龄化”。

如何具备人才赛道上的新优势？首先你要有“新人”，有的新人有可能有新的思想、新的工具、新的思路，最终才有新的思维逻辑！

这里要说明的一点是，人才赛道的投入是有时间成本、管理周期成本的，这个是人力资源的规律，但是各家企业又不得不进行“试错”！

第四，在结构赛道上，要把结构优化作为盈利手段；全新的竞争格局是先点状、后线状的。

因为，新时代的背景让盈利变的相对碎片化，只有先将碎片的盈利、优势进行更大量级的整合，才能谈“新模式”和“新盈利”、才能形成新的盈利模式；所以，结构上的把控和要求更为重要。第五，在合作赛道上，要与强者为伍，要与新物种在一起，强化厂商融合深度，共创共享。

我们呼吁酒业打破思想壁垒、进行更多的合作、更多的交流、更多的融合。未来酒业的竞争将是一个全新量级上的竞争，有竞争、也同样有竞合！

我们认为整合、并购、重组将是全新的合作逻辑，可以从品类补充、区域补充、技术补充、营销补充、乃至资本补充的层面进行思考，未来的各种合作必然更新新高！

Q4：这是中国高端酒展览会首次在华南办展，您认为，此次展会的意义有哪些？

A：首先，中国高端酒展览会的行业标杆效应已经基本形成，具有了新行业势能。

改革开放以来，全社会、全行业都随着经济的发展在前行、蜕变。我们看到了改革开放带动的巨大竞争力提升，同时也享受到了改革带来的时代红利。

酒行业也是如此，酒行业是中国的传统行业、独具魅力的行业、具体超级竞争力的行业。

中国高端酒展览会是顺应中国酒类消费升级所推出的行业标杆展会，在推动行业展会进步的同时，我们发现它也推动了酒业展会的长远进步和质的变化，更是在创新方面达到了较高的水平，当之无愧的成为了行业新价值标杆。

其次，积极推动北酒南进，给予优质酒企提供了快速了解、大秀肌肉的舞台。

前些年侧重在北方选择举办地，更是在酒文化比较浓厚的区域举办，使得万企云集、万商云集，确实是一个较好的交流平台。

这一次将在华南举办，在改革开发最前沿举办，对于进一步提升华南酒类市场地位，强化华南地区厂商交流，推动“北酒南进”具有积极重要的作用。

再者，中国高端酒展览会的国际化属性在快速加强。

我们发现中国高端酒展览会一路前行，用自己独特的方式改变了酒业展会的陈规，带来了行业新势能，也在不断的助推着这个“中国传统行业”走向更高的国际化舞台。

此次，扎稳华南，南北呼应，将会有力地推进中国高端酒展览会成为国际酒展的核心一员。

日前，“新格局·新机遇”2021中国高端酒展览会（春季），展位销售已超72%，黄金展位即将售罄，抢购展位，请联系黄经理（18971676107）。