关于酱酒小知识，一定有你不知道的！

老友整理了一些关于酱香酒的小知识，欢迎各位酒友反驳。先说一些关于品酒的，一杯好的酱香酒应该怎么去品尝。喝酱酒之前先“醒酒”，口感会更好。酱香酒有53度，度数较高，适当醒酒能挥发掉一些低沸点物质，减缓冲鼻感，使之更加细腻、醇厚。醒酒还能让酒中的香气分子与空气充分接触，闻起来香气更加浓郁，口感也顺滑。如果刚拿到一瓶酒有苦涩味，先醒酒一下再喝，可以很大程度上减轻这种苦涩感。酱酒要慢慢喝，品三口，饮三杯，喝三次。第一小口快速入口，酱香虽爆不掩其味，第二小口中速入口，酱味虽爆不掩其香，第三小口慢速入口，酱香虽爆不掩其格。第一小杯流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯倒入舌根，酱酒一线入喉。第一次小杯慢饮，如男女初恋；第二次小杯豪饮，如男女热恋；第三次小杯慢饮，如男女新婚。喝酱酒时，要一杯酱酒一杯水喝酒时我们一般会搭配下酒菜，菜的味道会影响味觉的灵敏度，喝前先喝一杯水，便可以体会酱酒“从辣到甜”“越喝越顺”等变化。有人会感觉酱酒辣，难以下咽，喝酱酒时搭配矿泉水一起喝，能减少喉咙的灼烧感。边喝酒边喝水还能减少酒精对肝脏的伤害，不易醉。好酱酒打脚不打头。我们买一款酒，不仅要看口感好不好，也要看喝醉后的感受。如果一款酒喝的时候感觉不错，喝完就烧心头疼、头重脚轻，那这种酒建议少喝。一杯好酱酒一定是醉得浅、醒得快，对身体负担小。饮酒小常识白酒适合在常温下饮用，如果酒的温度过高或过低，会大大影响酒的口感。18~25℃时，白酒的风味是最好的，冬季可适当加热，不宜超过35℃，温度过高或者过低都会影响酒中酸甜苦涩口感和香气的呈现。所以，想要喝出白酒的最佳口感，要给它一个合适的温度。关于收藏的，一款好的酱香酒应该怎么去收藏呢。酱香酒的收藏价值是其它香型酒不具备的其中当属大曲纯粮酿造的坤沙酒收藏价值最高，随着年份增加，酱酒会逐渐增值，口感也更加好，对比后不难发现，高年份的酱酒价格普遍比较高，所以，现在很多人都喜欢囤酒，过一段时间再喝，这也是在变相地少花钱喝好酒了。酱香酒都是53度的这个度数时酒精和水分子结缔最稳定，不易挥发，所以酱酒经得起长时间存放，而其它香型的酒放一段时间酒味就淡了。如果您有泡酒需求，不管是从口感还是效果上，用酱香酒比其他香型的酒效果会更好。现在很多人都有存酒的习惯，存放时间长一点，风味也会更好。不过白酒存放有一定的条件，首先要选择合适的容器，最好是坛子、瓷器等，不要使用透明玻璃桶或者塑料桶。存放时要注意密封，否则容易跑酒。存酒环境应该避光、恒温，常温可以促进酒的老熟。最重要的是，酱酒储存一定要直立存放，不可倾斜或者倒立。如果您也有储酒的爱好，一定要注意这几点。最后跟大家说一下，酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。对于新酿造酱香型白酒必须经过三年以上的存放陈化，才能勾兑，所以酱酒酿制出来以后必须经过“长期陈酿”这一道工序。另外提醒大家国标GB/T26760酱香酒国家标准中明文规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，需以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵制成。