打造白酒第四极，“广东的双蒸”能否成就“世界米香”

打造白酒第四极，“广东的双蒸”能否成就“世界米香” 2022-01-28 23:37 12,041 微信扫一扫复制链接分享白酒九江双蒸新年伊始，作为米香白酒及粤酒双龙头的远航酒业提出“广东的双蒸，世界的米香”全新品牌定位，致力于重塑以双蒸技艺为核心的米香价值体系，让世界品味广东。此举被认为是远航酒业切换赛道，勇于走出舒适区的探索，是旨在引领米香品类实现从广东人的“家乡酒”到飘香世界的名酒的壮举。切入新赛道的远航酒业在新的品牌定位下如何实现破局？如何带领米香品类走出价值洼地？米香白酒成香型价值洼地

远航酒业引领品类创新酱香型白酒近年来的狂飙突进打破了中国白酒原有的香型格局，而清香的崛起令更多人意识到了中国白酒“各表其美、美美与共”的重要性，其中对于品类的机遇不言而喻。之所以说，米香现在是价值洼地，原因是多方面的。在无比强调历史文化的中国酒业，作为最古老的香型之一的米香其历史文化价值和饮用价值目前都处于被严重低估的状态。中国酒史专家王赛时通过研究指出，米香白酒的前身叫“米烧”，米烧是真正意义上的第一款中国白酒。他表示：“米烧借用了黄酒工艺+蒸馏技术，在元朝时就已兴盛，曾经遍布中国南北各地。如果把白酒归于真正的中国白酒知识产权，第一个便是米香白酒。从众多史料和出土文物中，王赛时推测认为，米香白酒是中国白酒专用蒸馏器的发明始祖，是中国白酒香型的开启者——启发出清香型和浓香型白酒，延伸出豉香型白酒，开启了中国白酒的拓展和研发之路。把视线拉回到现代，从实际的口感和饮用体验来考虑，米香白酒中低度、轻负担更健康的特点其实非常符合当下酒饮习惯的变革趋势。与此同时，我们也应该客观看待米香白酒多年来发展缓慢背后的原因。相比占据主导地位的浓香和酱香，米酒虽历史悠久、普及率高，但业内缺乏大型企业及知名品牌，整体产品形象较低端，这也导致省外突破缓慢、产品利润小等局面。作为中国白酒四大基础香型的米香型，多年来发展较为缓慢，主要消费市场集中在两广及海外。但由于其特殊的历史地位和独特工艺，米香白酒又被众多行业人士视为价值洼地。随着品类多元化发展趋势的加速，米香品类有望迎来重大突破的历史性窗口期。以发展的眼光看待整个米香白酒特别是广东白酒产业的困境与挑战，我们会发现，以远航酒业为引领的粤酒转型，即由传统米酒赛道转入米香白酒赛道具有重大的战略意义，是粤酒振兴的战略支撑。作为米香型白酒的代表之一的远航酒业九江双蒸已经提前进行了战略布局并且在品类创新方面独占鳌头。在此背景下，九江双蒸率先破局，通过“技术为王”的理念攻坚产品提质创新。酒业家获悉，为更好地实现其所提出的“纯净轻负担”主张，实现让人饮后微醺不上头的效果，远航酒业不断创新加工工艺、技术、设备，把好产品质量关，提出追求极致纯净轻负担、精制原料轻负担、低醉工艺轻负担、高超勾调技艺轻负担。高级工程师、白酒国家评委、中国白酒工艺大师，中国米酒研究院院长何松贵透露，“米研达深透，纯满做极致”是九江双蒸技术团队的工作标准，这工作标准落地在“五精”工艺上。即精选大米、精磨大米、精馏工艺、精心贮存、精心勾调。以“精选大米”为例，远航酒业从上游米种的选择、中段大米加工精度、后端的米酒生产加工，均制定了一套科学而又严格的执行标准，努力提高米酒出品的纯净度，丰富米酒中的微量元素，让米香白酒与人体的融洽度更好，减轻消费者饮用后的负担。中国米酒研究院还建立人体测试模型，利用消费者样本对产品的醉酒度定性分析，保证酒体更纯净，让消费者饮后醒酒快、无宿醉，保证了上市产品的饮后舒适性较高。对此，广东省酒业协会会长彭洪表示：“九江双蒸总体技术实力已在广东白酒同行中处于领先地位，并居于全国白酒同行前列。”亦有行业人士认为，九江双蒸是一方水土一方风情的产物，在细分领域代表着品类的最强技术与品质。因此九江双蒸率先重塑米香白酒价值，提升米香品味，引领米香白酒版块发展具有重大意义。放眼全球，低度化、更理性、多元化都是全球酒业发展的趋势之一，远航酒业以一己之力，在传承传统米香白酒独特工艺的基础上勇于创新、敢于突破，在发展中建立“米香白酒”标准的支撑点，提出“纯净，轻负担”价值主张。此为远航酒业重塑米香白酒价值体系的一大亮点，最终通过产品创新助力品类价值提升。从“家乡酒”到“香飘世界”以全球视野打造世界名酒酒业家获悉，目前，远航酒业年产优质米制白酒超6万吨、年销量超1亿瓶，在米香白酒行业中，酿酒规模位居中国第一、全球第二。值得一提的是，远航酒业还是我国米香白酒出口量最大的企业。近年来，一些白酒消费大省却不是白酒生产强省的省市纷纷提出白酒产业振兴计划，其中就有广东省提出的“粤酒振兴计划”。面对近600亿的广东酒类消费市场空间，粤酒的表现却差强人意。所以，广东省酒业协会提出“粤酒突破百亿大关”成为未来五年的目标。中国酒业泰斗梁邦昌更是发出“兵临城下，粤酒振兴已经迫在眉睫”的呼吁。在这样的背景下，更需要粤酒领头羊勇敢的站出来、坚定地走出去。站在发展的十字路口，远航酒业抢抓发展机遇，提出打造中国米香白酒第一品牌的战略目标。这是九江双蒸从南海九江走向全国的重要一步，也是实现“让世界品味广东”的基础所在。有行业人士认为，远航酒业九江双蒸对于产品的创新和新的战略定位，强化了其在米香白酒品类中的站位，这不仅能为广东白酒闯出一条新路径，更有望重塑米香白酒价值、提升米香白酒品味，最终实现米香白酒在全球华人特别是海外华人市场的形象重塑和价值回归。一个冷知识是，中国白酒出口量最多的并不是所谓的老名酒，而是广东产的白酒，这其中最大的原因在于广东省居全国之最的侨民。资料显示，九江双蒸酒出口历史已有60余年，从刚开始的年出口量73吨，之后逐年增大，到1980年年出口量达到约4000吨。产品销往港澳、东南亚一带，以及美国、英国、瑞士、澳大利亚、加拿大、德国等国家，被众多海外华人华侨视为“故乡水、家乡酒”。九江双蒸巨大的出口量早已让它实现了“有华人聚居的地方就有九江双蒸酒”的小目标。然而白酒出口之后其主要消费对象还是华人，这既是幸事也是不幸，这并不是白酒国际化的终点，白酒国际化的真正意义和战略目标在于让海外的非华人也喜欢上中国白酒，最终让白酒成为中国文化以及中国软实力的代表之一。在“广东的双蒸、世界的米香”战略新定位下，九江双蒸正致力于升级打造全球主流价值观和审美的广东米香酒的文化体系、品牌价值以及产品表达。以九江双蒸为代表的粤酒文化辉煌灿烂，彰显广东白酒应有的时代气质和格局情怀，可以赋予粤酒品牌价值和高度。彭洪认为，如何让粤酒会说话，让粤酒文化可感知、可品味、可传递，是一个重要的命题。九江双蒸发展至今已经有200年，其已成为粤酒文化中不可分割的重要组成部分。酒业家注意到，九江双蒸近年来一直以推动岭南酒文化复兴为企业己任，以文化的厚重加深企业品牌的沉淀。作为中国白酒四大类之一，广东白酒此前一直处于低价、低档、无文化内涵的状态，缺乏品牌感和价值感。为此，在秉承200多年酿酒初心不变的基础上，九江酒厂不断探索注入时代新元素，丰富岭南文化内涵。正所谓，越是民族的就越是世界的。一方面，九江双蒸在不断向上寻根溯源，挖掘米香白酒历史价值，例如建设九江双蒸博物馆、1821酒庄、联手香港无线电视拍摄《九江十二坊》，另一方面向下延伸米酒文化的时代价值，大力发展侍酒文化，构建广东白酒的独特消费场景，赋予广东白酒更高的品牌文化内涵，向更多年轻人输出“低度化、健康化、国际化”价值理念，占领消费者的心智，力争在实现白酒“年轻化”的同时，也让白酒在新时代中融入年轻人精神世界，实现广东米酒文化回归。作为文化体系和价值体系的载体之一，酒庄是全世界酒业特别是西方酒业的标志性事物之一。九江双蒸如今正在大力重现1821酒庄昔日的盛况，未来消费者可体验融入式参观体验，能够全程参与到酿酒的每一个环节中，享受每一滴佳酿诞生过程，真正领悟广东白酒的原料之美、生态之美、酿造之美、工匠之美、风味之美、贮存之美、器型之美，将手工酿酒成为时尚新体验。通过切身体验中华悠久的手工酿造技艺，让参观者的人生哲学、生活感悟、艺术创作、文化情缘与酒庄文化实现完美融合起来，让更多人学习、了解、参与广东米酒技艺的传承传播，真正读懂白酒的表达。200年前甚至更久以前，广东侨民远渡重洋去到世界各地，经过艰苦奋斗、开枝散叶，造就了如今最大的侨乡。令这些侨民难以忘怀、日思夜想的除了老家的亲人还有广东的风味，这其中就包括九江双蒸。200年后，远航酒业九江双蒸提出“广东的双蒸、世界的米香”全新品牌定位，致力于引领米香这一古老品类焕发新机，走向广阔的国际市场，让世界品味广东。至此，在“广东的双蒸、世界的米香”品牌定位下，让米香白酒香飘世界的路径已然清晰可见，正如那些勇于探索和冒险的先辈们走的路一样，从生于九江，迈向广东全境，最终在世界各地开枝散叶。