洋河股份董事长张联东：以“六新”为标、“六化”为径，扛“时代名酒”之旗，做酒业“未来先锋”

洋河股份董事长张联东：以“六新”为标、“六化”为径，扛“时代名酒”之旗，做酒业“未来先锋” 2021-04-19 21:52 12,029 微信扫一扫复制链接分享白酒洋河4月19日，第七届中国酒都（宿迁）谷雨论坛盛大开幕。本次论坛以“湿地珍宝 名酒双沟”为主题，来自行业内外的专家学者们齐聚酒都宿迁，畅谈名酒的生态滋养、悠久历史和人文积淀，在思想碰撞中绘就名酒未来发展的新画卷。论坛上，洋河股份董事长、双沟酒业董事长张联东发表了题为《时代名酒，未来先锋》的主题演讲，以“六新六化”为关键词分享了对行业发展的思考。从成都春糖的“名酒之名”，再到谷雨论坛的“未来先锋”，在张联东的娓娓道来中，名酒洋河与双沟的聚合力喷薄欲出，“双名酒，双品牌”的发展新格局也跃然纸上。以下为讲话稿摘录：酒都宿迁美在水，美在人，美在历史，美在酒都有“珍宝”。这“珍宝”是洋河也是双沟，这两大“中国名酒”镶嵌在世界级湿地名酒产区里，创造过一个又一个经典与奇迹，在时代发展中留下深深的烙印。时间的书页不断掀开，发展的命题日新月异。酒都宿迁正在铺展壮美的画卷，我们的“双名酒”也迎来了发展的新机遇，越是面对机遇和未来，就越要遵循行业前进的逻辑；越是想跟上时代潮流，就越要发挥自身优势，接下来，我以“时代名酒，未来先锋”为题，从“六新六化”来分享对行业和企业未来发展的思考。第一，增强“新内涵”，聚力锤炼“特色化”新时代的名酒，再老也要有新特色。唯有如此，才能带给消费者眼前一亮的新感觉，才能留住名酒经年不变的老根老魂。名酒最大特色体现在历史文化、人文底蕴、生态禀赋和品质内涵等诸多方面。可以说，名酒的特质在于“特色”，其魅力在于“特色”，其生命力也在于“特色”，因此，保持和打造鲜明的“特色”，是名酒发展的首要原则。要彰显品质特色，以品质塑造名酒；名酒的品质内涵十分丰富，其中酒体的风味特征与消费体验息息相关，是衡量产品品质、形成特色差异的重要因素。随着对酒体风味特征与感知表达的研究越来越深入，越来越科学，未来品质提升和特色塑造将拥有更大创新空间。我们聚焦品质去追求差异、突显特色，其根本目的不是为了标新立异，而是解析消费者特色口味偏好，满足口味多样化、个性化需求，并进一步在品质体验上带来意外惊喜。要打造文化特色，以文化塑造名酒；日益增长的文化需求，是一种特殊的精神消费，它植根于实用需求而又超越于实用需求。名酒应立足深厚的传统文化，将时代要求与消费者的文化需求统一起来，挖掘名酒文化内涵，打造文化新亮点，加快酒文融合、酒旅融合发展步伐，以文化的力量吸引人、感染人、打动人。要发挥产区特色，以生态塑造名酒；白酒的生产高度依赖于产区生态，刚才钱维宏教授，给我们分享了对酒都宿迁独特酿酒环境的研究成果，与众不同的湿地生态造就了洋河、双沟独特的品质特色，这样守着湿地酿出来的酒想不好喝都难。“好美”的生态能成就“美好”的品质，所以我们必须牢固树立生态发展理念，坚持生态发酵、生态酿造、绿色发展，让广大消费者通过产区一眼就能看穿品质的“含金量”，享受真正绿色高品质的生活。第二，紧扣“新风尚”，追求引领“健康化”新时代的名酒，要坚定向着健康化发展。在“健康中国”战略深入实施的时代背景下，追求健康成为白酒消费的新风尚，名酒要成为那个冲在最前端的引领者，必须加强产品研发，夯实产品品质，提升健康消费体验。一是加强白酒健康机理研究，深度解析白酒酿造过程中微量成分、风味物质和健康因子的形成机理，挖掘白酒健康科学内涵。二是增强产品健康体验，通过产品营造丰富的感官感受，让消费者认识风味与白酒品质的联系，感知物质与人体健康的关系，享受白酒创造的快乐与健康。三是提高白酒饮用舒适度，将传统白酒固态发酵和现代生物技术有机融合，做好白酒酿造过程中的加减法，提高白酒饮用舒适度，解决消费者的消费痛点，实现从口感满足到健康享受的升级。四是倡导“理性饮酒、健康饮酒”理念，传承弘扬中国优秀传统酒文化，倡导理性饮酒、健康饮酒、文明饮酒，让消费者通过饮酒收获健康、收获快乐、享受高品质的美好生活。第三，拥抱“新科技”，开拓升级“智慧化”新时代的名酒，要加速向智慧化转变。在高质量发展趋势的引领下，“智慧化”几乎成为传统行业升级转型的共同主题 。白酒行业也正走在由机械化向智慧化生产变革的征程中。我们企业积极抢占行业先手棋，建成白酒行业第一家智能工厂，实现从产品品质、生产技术、质量管控、供应链协同和消费者服务的全方位变革，成为点亮白酒行业智慧智造新场景的引领者。特别是以“智慧酿造”赋能新生产，在传承传统工艺基础上，要大胆借用科技无穷力量，大力突破生产技术瓶颈，构建白酒生产智慧酿造新格局，推动酿酒从自然酿造走向必然酿造。特别是以数字化赋能新营销，发挥数字化技术洞察消费者需求变化的新优势，提高产品创新、营销创新和品牌创新的新高度，打造能够全方位服务经销商伙伴和满足消费者个性化需求的数字化生态系统。第四，赋予“新价值”，升维打造“高值化”新时代的名酒，要以新思维创造新价值。就是以消费者体验为导向，站在更高维度打造价值体系，以“高值化”推动价值创造不断进阶。首先是高品质，顾名思义就是要高标准打造出高质量好产品，成为工艺、技术和体验的集大成者；其次是高品位，更加强调的品牌价值感。我们的产品要传达出本身独有的格调、档次和美感，但又不能只局限于是“好酒”、“好产品”，还要能帮助消费者传递个性和情感，反映一种生活态度、一种品位取向，成为身份和品位的象征。再者是高品格，所谓名酒的高端化，极为重要的一个维度就是展现时代精神。与时俱进，弘扬时代精神，激发奋进梦想，我想这样才是名酒最高级的文化品格和品牌价值。第五，创领“新消费”，持续探索“时尚化”新时代的名酒，要引领潮流创造时尚。作为名酒，我们要既能造就经典，又当得了“网红”。其中，产品时尚化是原点，也就是我们的产品理念、产品设计要更多地往新颖、时尚方向发展，在传统基础上和时尚元素“能融尽融，宜融则融”，打造出更具时尚活力的产品。品牌时尚化是灵魂。审视消费趋势的演变会给我们带来触动和启迪：当代主流消费人群的价值取向、生活方式都在发生“位移”，呈现出追求新潮、前卫、多元的消费形态，因此，融入时尚潮流，顺应消费者喜好，以现代方式打造品牌，将是我们迎接未来的品牌升级之道。传播时尚化是赋能。关于名酒的传播，我想不妨多带点“感”，一是拓展具有“时代感”的新载体，不断开辟新阵地，构建交互性强的媒体矩阵；二是传播具有“代入感”的新内容，让品牌抓住消费者的心；三是尝试具有“互动感”的新形式，让品牌可触碰、可互动、可感知。总而言之，时尚化是名酒在新时代面临的新课题，时尚化本质上强调的是将潮流转化为消费产品的能力和速度，而酿一瓶好酒恪守的则“慢的坚持”，这一快一慢看似矛盾，其实都要依靠我们以创新精神和创造思维来实现，依靠强大的战略运营能力来平衡。第六，锚定“新使命”，坚定领航“国际化”新时代的名酒，要担负起中国白酒国际化的历史重任。中国文化、中国品牌“走出去”已成为一种潮流，很多行业的企业完成了从“走出去”到“融进去”的进阶成长，相比之下，最具中国传统特色的白酒在国际化上仍然任重道远。在国内国际“双循环”相互促进的新发展格局背景下，如何定义白酒的国际化？可以简单地理解为中国白酒对海外市场进行挖掘和拓展，但更务实、更重要的方向和使命，我认为是要坚定推进“双强化”、“双促进”：“双强化”就是要强化品牌打造的国际化思维，我们有责任做出让中国人自豪，世界尊敬的产品，为中国民族品牌走向世界舞台倾注“名酒力量”；强化开放引领的战略意识，以国际化视野、国际化水平引领行业发展、企业创新；“双促进”就是促进中外文化交流，以“酒”为载体，不断推动中国酒文化与世界酒文化的进一步交流；促进世界对中国文化的感知和认同，优秀的白酒文化具有塑造国家形象的功效，挖掘白酒文化内涵，讲好中国白酒故事，使之成为当代中国形象的闪亮名片，让世界更好地读懂中国“精气神”。总体来说，我理解的名酒高质量发展，就是要树立“时代名酒，未来先锋”的发展信念，将“六新”作为引领前行的新路标，“六化”作为谋划创新的新路径。作为中国名酒的洋河与双沟，拥有深厚的文化积淀，形成了鲜明的品质特色，不断刷新着品牌高度。这些是我们打造“时代名酒”的厚实基础，也是争做“未来先锋”的十足底气。“十四五”期间，洋河股份将深刻把握“六新六化”的趋势力，充分发挥名酒双沟与洋河的聚合力，以“时代名酒”为旗帜，全面开创“双名酒，双品牌”发展新格局，以“未来先锋”为使命，实现品质与品牌持续走在行业最前列。酒都宿迁是饱含历史，书写传奇之城，湿地产区是造就名酒、孕育梦想之地，当我们把“双名酒”新发展的责任扛在肩上，怀揣梦想奋力启航，我相信必将激荡起名酒高质量发展的万顷春潮！