田卓鹏:新零售风口下,酒类连锁要打响七大升级战丨2023中酒展
田卓鹏:新零售风口下,酒类连锁要打响七大升级战丨2023中酒展 文丨酒业家团队 2023-07-07 17:23 12,280 微信扫一扫复制链接分享酒业创新大会(发言稿集锦) 新零售 大增量 7月7日,以“新零售 大增量”为主题的2023酒业创新趋势大会·零售连锁论坛,在2023(第七届)中酒展期间盛大举办。
现场,卓鹏战略创始人、董事长、首席顾问田卓鹏发表了《解读连锁扩张的夏天及七大系统盈利升级》的演讲。
田卓鹏表示,当下,酒类连锁面临着四大发展机遇。从战略层面看,白酒行业呈现“向寡头集中+向大商集中”双集中趋势;在供应链层面上,通过酒商、厂家的双向赋能,生意规模将不断扩大,开启后千亿后百亿时代;从商业层面看,消费者的教育已完成,资本涌入这个相对传统的行业,酒类连锁将进入黄金十年;在竞争格局层面上,全国性连锁品牌阵营逐渐定型,区域性连锁品牌竞争愈演愈烈。
机遇之外,田卓鹏认为,酒类连锁呈现五大趋势:一是数字化加速,移动互联网工具已经成熟,为酒类连锁数字化转型提供了基础,酒类零售数字化时代来临;二是整合加码,行业秩序已构建,“小店生存压力”为连锁平台快速整合提供新机遇;三是头部名酒+头部品类(酱、清等)赋予连锁供应链更强竞争力;四是新零售业态层出不穷,酒类连锁向多元化新物种演进;五是赋能化加深,连锁的供应链整合赋能从广度向深度转型。
虽然连锁有四大机遇与五大趋势。但田卓鹏指出,酒类连锁发展也出现诸多问题。比如线上赋能应用问题、产品爆品打造问题、客户数字化管理问题、团购扩张增效问题、形象同质化问题、消费体验单一问题等。
为了解决这些问题,田卓鹏认为,在新零售风口下,酒类连锁要打响七大升级战:
一是连锁流量升级战。新消费时代连锁为对消费者的培育、留存、转化、裂变等提供了新的解决方案,全域新零售进化的方向是“强引流,强留存,强互动,强裂变,形成流量闭环”。
二是连锁五感三化体验升级战。目前酒类连锁门店体验广度及深度仍有较大提升空间。在新技术、新工具的不断加持下,门店应该持续创新客户体验方式,丰富门店多元化场景,应用智能、科技化工具打造视觉、听觉、嗅觉、味觉、感知等五维体验空间,同时打造门店多维、智能化消费场景,增加消费者的交互感受、留店时间,从而实现对客户的进一步留存和深度转化。
三是连锁核心客群开拓转化战。连锁平台要通过品牌、体验、社群、数智手段,让核心消费者构建起强认知、强链接,未来大商的核心资产之一是“核心消费者的用户资产”。
四是连锁爆品赋能产品战。酒类连锁尤其是零售型连锁门店覆盖人群多,SKU数量多。在新消费时代,门店在满足多元消费需求的同时,也要树立爆品思维,对产品进行系统规划,不同产品承担相应职能,配合门店营销动作完成客户的留存转化。
五是连锁宣销一体私域流量战。品牌宣传、产品传播和销售转化、客户留存尽量在一体化平台实现,如微信公众号+微商城,小红书+商城,抖音+抖店,社群+小程序等等,都是宣销一体化营销战场。同时,品牌需要结合自身定位,构建多个“宣销一体化作战单元”,独立完成引流、转化、留存全套营销动作,进而形成全域新零售营销作战系统。
六是连锁服务赋能深化战。在新消费时代,全天候、0距离已演变为门店的基础服务需求。在新消费时代,酒类连锁门店一方面要满足消费者刚性需求,建立一定的品牌认知,同时,应针对私域流量池开展系统性、定制化服务,建立消费者的品牌信任感,从而提高用户对品牌的粘性。
七是连锁组织专业化技能升级战。连锁要搭建起标准运营机制,提升员工拓客、留客技能、同时,提高员工对核心圈层的转化能力。
7月6日—8日,2023(第七届)中酒展精彩继续。7月8日,把握本届展会最后的精彩,酒业创新趋势大会·投融资论坛将为产业发展带来资本的助力,解析产业发展投融资趋势,继续为酒业人带来思想盛宴。
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