中国葡萄酒迎格局重塑！产值260亿、年产13亿瓶的宁夏产区迎来“占位”良机丨酒业家特稿
中国葡萄酒迎格局重塑！产值260亿、年产1.3亿瓶的宁夏产区迎来“占位”良机丨酒业家特稿 2020-07-08 10:15 12,168 微信扫一扫复制链接分享葡萄酒与烈酒宁夏葡萄酒产区文丨酒业家 李宇
中国葡萄酒市场正迎来竞争格局重塑，宁夏产区正在逐渐走入镁光灯下。
多个数据显示，2019年国产葡萄酒及进口葡萄酒双双呈现出下行之态，而宁夏产区则呈现出逆势增长态势。来自宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会的统计口径显示，2019年宁夏葡萄酒产值从2018年的230亿元提升至260亿元。
6月中下旬，酒业家走访宁夏产区西鸽、长城天赋、张裕摩塞尔十五世、志辉源石、类人首、贺兰晴雪、银色高地、长和翡翠、迦南美地、立兰等十余家宁夏产区葡萄酒酒庄，探索宁夏葡萄酒产业逆势崛起的秘诀。
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崛起的贺兰山东麓
与白酒不同，葡萄酒产业是一个需要在上游种植花费数年时间的慢热型产业，这也决定了葡萄酒“欲速则不达”特性，而宁夏产区的葡萄酒人则用36年时间打磨出代表着品质一词的“贺兰山东麓”概念。
“1984年，西夏王在玉泉营修建葡萄酒厂并酿酒，是宁夏最早酿造葡萄酒的企业。西夏王、类人首、御马等企业都是宁夏葡萄酒产业的先行者，也是点燃宁夏葡萄酒发展的星星之火。”时至今日，拥有着22年葡萄酒产业从业经历的类人首酒庄庄主冯清仍记得宁夏葡萄酒产业起步时筚路蓝缕的艰辛，从种植葡萄园到生产出第一瓶葡萄酒，类人首也见证着宁夏葡萄酒从零到一的发展历程。
2003年，继河北昌黎、山东烟台后，宁夏贺兰山东麓成为第三个获得中国葡萄酒国家地理标志保护认证的产区。
而宁夏葡萄酒产业被彻底引爆则需等到2011年。贺兰晴雪酒庄所属品牌加贝兰于当年夺得英国《品醇客》葡萄酒大赛最高奖，首次将中国葡萄酒推至全球视野。时至今日，诸多宁夏葡萄酒从业者还能清晰记得当时的震撼。这一奖项也让宁夏葡萄酒人首次意识到宁夏葡萄酒的高价值，成为推动宁夏葡萄酒产业发展的导火线。随后在政府主导下，宁夏拉开了建设贺兰山东麓葡萄产业的大幕，一座座精品酒庄也随之拔地而起。
来自宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区管委会的数据显示：截至2019年底，宁夏葡萄种植面积达到57万亩，为全国葡萄种植面积的四分之一，是全国规模最大的酿酒葡萄集中连片产区，目前共拥有酒庄211个，其中已建成酒庄92个，在建酒庄119个，年产1.3亿瓶葡萄酒，产业综合产值达到260亿元。
不仅如此，国家主席习近平先后于2016年7月、2020年6月两次在宁夏考察葡萄酒产业，对宁夏葡萄酒产业发展路线和现状给予肯定。
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宁夏产区的种植优势
“七分看原料，三分看工艺”，这句业内术语一阵见血地道出了葡萄种植质量对葡萄酒酿造的重要性。
在志辉源石酒庄副总经理肖喆看来，宁夏葡萄酒最大的竞争优势即地缘优势。
地处北纬38度的贺兰山东麓全年日照时间高达2851-3106小时，热量丰富且昼夜温差大，全年降水量不到200毫米，而其土壤属砂石地，富含矿物质且透气性好，这些特性都是优质葡萄种植不可或缺的天然条件，也塑造出宁夏种植葡萄最为优质的基因。
据了解，目前国内酒庄葡萄园亩产葡萄在600公斤以上，由农户种植葡萄的亩产甚至高达1000公斤以上，而宁夏产区目前每亩葡萄园产量约为400公斤。一位拥有十余年从业经历的中国葡萄酒领域专家告诉酒业家 ：“贫瘠的土地种植葡萄，产量低但葡萄酿酒质量极佳；肥沃的土地种植葡萄，产量高但酿酒质量一般。所以不同地区种植出的葡萄特性差异很大。”
亩产低但葡萄质量高的这一特点，决定了宁夏产区酿酒成本相比国内其他产区甚至国外较高，而反映至品牌定位上，这也烙下宁夏产区葡萄酒品牌主打中高端的基因，产品的单瓶零售价也几乎都在150元以上。
也正是看中宁夏得天独厚的环境，天鸽酒庄庄主张言志矢志“酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒”。在张言志看来，随着消费升级和年轻消费者崛起，宁夏葡萄酒产业正迎来发展的黄金时期，“宁夏的风土能够种植出中国最好的葡萄，未来也将成就一批极具特色的优质葡萄酒品牌，中高端市场才是宁夏产区葡萄酒的竞争优势所在。”
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小而美与全国性大品牌的齐头并进
长江商学院创办院长项兵曾将企业经营的要点总结为“明势、取道、优术”，而宁夏在过去近四十年的发展历程中依然探索出最适合产区发展的道路。
2019年，宁夏首次提出将葡萄酒打造成为千亿产值的龙头产业，并将在当地扶持5家年销售额超十亿元级别的葡萄酒企业。这也意味着宁夏开始将“核心产区”、“核心企业”放置于同等重要的地位，以核心产区驱动核心企业成长，以核心企业带动核心产区发展。
在核心企业的带动之下，宁夏产区的底色仍是极具特色的中小型酒庄，这上百家风格各异、百花齐放的中小型酒庄也是宁夏不可或缺的基石企业。
这些精品酒庄中既有最早在宁夏打造精品酒庄概念、每年仅酿造8万瓶葡萄酒的银色高地；也有最早转型电商渠道，目前电商销售占比已超50%的类人首；有主打中国传统文化，大文旅路线已初具规模，甚至吸引国家领导人前往考察的志辉源石；也有主要面向国内高端酒店餐饮渠道和国外分销的迦南美地……
银色高地酒庄庄主高源直言银色高地未来将不追求扩大生产量，而是维持8万瓶以下的年产量，致力于在贺兰县以生物动力法持续酿造带有宁夏风土的葡萄酒。
“宁夏产区的高速发展，离不开长城天赋、张裕摩塞尔十五世、西鸽等核心大酒庄的带动，但同时也需要大量包括迦南美地在内特色酒庄，两种规模的企业协同发展才是宁夏产区当下的最佳出路。”在迦南美地酒庄负责人雷海看来，两种酒庄的同步发展将帮助宁夏产区中国葡萄酒市场打开全新局面。
而在这些全国性品牌和本地精品酒庄的带动之下，宁夏产区正在成为中国葡萄酒市场的风向标之一。
