西凤为什么飞不动？
西凤为什么飞不动？ 2019-05-27 15:32 12,004 微信扫一扫复制链接分享其他来源：今西安文丨笑叔01周原从来就是一片神奇的土地。这片神奇的土地，和神鸟凤凰又颇有渊源。比如地处周原的凤翔，得名便和神凤有关。这里是周秦发祥之地。相传秦穆公家的公主善于吹笛，常在这里吹奏山坡羊或者百鸟朝凤什么的曲子，神羊或者神凤没有引来，却引来一个神人——擅吹箫的华山隐士萧史。知音相遇、笛箫和鸣、终成眷属，连老天都感动地哭了，终于派了一只凤凰来接他们去做了神仙眷侣。搭载二人成仙的凤凰，常在一条渠里喝水，渠的西岸边有一大片柳树林，所以，这个地方还有一个更小的名字叫柳林铺。神鸟能饮的水，不说是神水，起码也是好水，矿物质啦负离子啦肯定富含多多。这么好的水，如牛饮一般喝了岂不浪费，不妨取其精华，合粮食之精华，再吸纳天地之精华，三精合一，成为佳酿，才是王道。于是，便有了西凤。
02虽然今天已然是落架的凤凰，谁也不能否认，西凤曾经也是响当当的名字。新中国成立之初评选出的四大名酒，贵州茅台、山西汾酒、四川泸州老窖、陕西西凤，西凤赫然在列。
对，没有五粮液什么事，没有剑南春什么事。后来又评了八大，四川的这哥俩才搭上了扩招车。好水是好酒的必然前提。茅台用的是杨柳湾的井水；汾酒用的是杏花村的井水，史书称“其味入醴”，自带三分酒香；泸州老窖，取用的是龙泉井水。至于西凤，自不必言，那水，可是凤凰喝的水。凤凰喝的水，酿出来的酒，自然不是浪得虚名。一滴西凤酒，半部华夏史，那也不是随便吹出来的。始于殷商，盛于唐宋，3000年无断代，一直能传承下来，这本身就是个奇迹。
西凤的最辉煌，也正是在唐宋。那时候，西凤还不叫西凤，西凤酒还叫柳林酒。那时候，西凤酒是名副其实的国酒，地位绝不亚于今天的茅台。那时候，谁要在长安城里摆席请客，桌子上不上柳林酒，都不好意说请人喝过酒。秦始皇横扫六国天下一统，举行开国大典，喝的是柳林西凤酒。张骞出使西域，带出去搞外交的，是柳林西凤酒。“李白斗酒诗百篇”，喝的是柳林西凤酒。苏轼在凤翔当判官时喝了柳林西凤酒，马上就夸“花开酒美喝不醉”。他不是喝不醉，而是喝不够。他们，给西凤酒做的都是不收钱的软文广告。大唐凤仪年间的吏部侍郎裴行俭更直接，出公差的途中闻到酒香干脆绕道柳林镇的酒坊畅饮一番，写诗直接点名“美哉柳林酒”，因为怕皇帝批评，干脆给前面还加了一句“三阳开国泰”，将其上升到政治高度——国泰民安酒更香嘛！
西凤酒博物馆内裴行俭雕像至于柳林酒具体什么时候改名西凤酒，大概是近几百年的事。至于为什么改名，改名的效果如何已不大可考。仅从字面而言，西凤，至少比柳林更高大上。能够在新中国成立之初便跻身四大名酒行列，至少说明在1952年之前，西凤飞得并不差。从1952到1989，神州总共搞了五届评酒会，历届评出的名酒也如高校的扩招一样量级增长。从四大一直扩军到十七大。除了在1979年评选的八大名酒里西凤意外落马，其余几届都还能居于名酒之列。03西凤的没落，或许就出在1989之后的30年。这恰好也正是市场化风生水起的30年。我们不能武断地批评西凤为代表的秦商脑子不活泛、思路不开阔、步子不大胆、品牌意识差，但当其他名酒都在大张旗鼓地攻城略地、不遗余力地玩品牌玩概念的时候，西凤，无疑成了掉队者。西凤倒也没有做旁观者，也做了很多折腾，是人是鬼，是酒是水，只要纳贡，都可以给酒瓶上贴上西凤的标，不但西凤原产地的可以贴，宝鸡的可以贴，到后来全国各地五王八侯都可以贴。这些折腾，归根到底一句话——疯狂消费品牌。归根到底一个结果——折腾来折腾去，市场份额没见折腾出什么眉眼，连品牌价值也所剩无几了。今天，但凡喝酒的人，都知道茅台是名酒、五粮液是名酒，但你跟外地人说西凤是名酒，很多人会睁大眼睛张大嘴巴认为你是说胡话。我们不说胡话，我们只说感受和直观。出了潼关，你看看，外省市的酒桌上，高档的中档的低档的，红事的白事的灰事的，有几家的桌上摆西凤？不说飞出陕西，甚至有没有飞出关中，都要好好的琢磨下。翻过秦岭山脉，到了陕南秦巴，高端的茅台五粮液的姑且不论，就中端的宴席，更多的喝的是剑南春。爬上黄土高坡，鄜州坊老榆林等本地酒，也让陕西最大的品牌西凤，并没有太多的立足之地。即便在老本营关中，西凤的日子过得也不舒坦，于内，旗下的品牌各自为战恶性竞争，各抢各的市场各打各的算盘，于外，高端市场早被茅台五粮液打得阵地尽失，中端的也被横空里杀出的洋河横插一杠。西凤不能怪乡亲们不厚道不怜亲，你倒是告诉喝了几千年柳林西凤的乡亲们，现在市场上鱼龙混杂的各类西凤，那一家，才是货真价实的正宗柳林西凤，那一瓶里的水，是当年凤凰喝过的柳林溪水。恐怕西凤最忠实的粉丝，也说不清。人家喝茅台的，知道52度飞天是最正宗；人家五粮液剑南春也有很多旗下品牌，但谁都知道五粮液就是五粮液，剑南春就是剑南春。西凤呢？很多人说最近的塑化剂事件是有人趁西凤IPO黑西凤，其实，黑了西凤的不是塑化剂，不是别人，恰恰是西凤自己。上市只是资本的运作，对一个真正的品牌而言，市场和口碑，才是永远的王道。好好的一只凤凰，好好的用两扇翅膀飞了三千年，结果到了最近这三十年非要折腾出无数的假翅膀，还美其名曰差异化竞争多翼齐飞！结果，出来个不伦不类，凤凰不但落了架，还看不清本来眉目——你这到底是要变九尾狐，还是九头鸟，或者压根就是把千手观音打造成了千爪罗刹？
