酱酒是怎么来的？

谢邀！酱香酒怎么来的这个问题可能对于一些老酒友来说比较了解，但对于一些刚踏进酱香圈的朋友来说我觉得还是挺有必要说一下的，我领好们，剩下的一起去探讨。酱香酒比较特别，是中国特有的一种白酒类型，其历史可以追溯到遥远的宋朝时期。据文献记载，宋代的著名诗人苏东坡曾经写下过：“浓于醍醐，香如飘蓬，美似琼浆。”这便是对酱香型白酒口感的贴切描述。那么，酱香酒是如何来的呢？首先一个重点，酱香酒的形成与原料和工艺密不可分。它以高粱为主要原料，经过发酵、蒸馏、勾兑等多个工序制成。其中发酵的过程特别重要，早期使用的是自然酵母，但随着技术的进步，人工培养的优良酵母逐渐取代了自然酵母。在发酵的过程中，高粱混合麸糠等杂质与水进行混合，使得高粱含有更多的糖分，从而促进了酵母的发酵。酱香酒所特有的酵母就在这个过程中产生并寄生在高粱中，而且每一个酒厂的酵母都是独具特色的，这个需要记得。此外，酱香酒还需要进行蒸馏和勾兑等工序。在蒸馏的过程中，一般采用“三分蒸三分曲六分烧”的技术方法，使得酒体保留了更多的茅香气息。在勾兑的过程中，不同酒坊所使用的酒液和时间也各有不同，从而形成了酱香型白酒的多样性品种。总之，酱香酒在制作工艺方面非常注重细节和科学性，将古老的酿造经验和现代技术融合在一起，打造出了极具特色的酿酒文化。这也使得酱香酒成为中国国粹与珍品，受到了越来越多人的喜爱。如果您对于酱香酒感兴趣，可以尝试一下我们的——“玺封”酱香型白酒，浓郁的酱香味，口感顺滑丰富，老酒有常备酱酒之一。同时，我们也欢迎大家来到我们的酒厂，了解更多有关酱香型白酒的文化和知识