大梁独创,茗酒添“香”,曾祖训等多位专家为何点赞?
大梁独创,茗酒添“香”,曾祖训等多位专家为何点赞? 2022-01-06 11:09 12,016 微信扫一扫复制链接分享白酒大梁茗酒当美酒遇上好茶,注定会酝酿出世间绝味。“优雅茗香,酒中翘楚--大梁茗酒,邛崃出垆”,位于“酒乡茶城”邛崃的国尊大梁酒业独创一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒,为中国白酒再添一“香”。2021年12月31日下午,“大梁茗酒国家级著名白酒专家鉴评会”在成都举行,彰显大梁茗酒的独特品质与文化魅力,传递大梁酒业“酿一杯好酒,做时间的朋友”的匠心理念。中国著名白酒专家曾祖训、赖高淮、胡永松、赖登燡、李家民、张文学、杨官荣、张金修、王忠彦以及茶叶专家罗凡现场品鉴后,给予茗酒高度点赞,更期待大梁茗酒在未来发展中得到市场的认同。01美酒遇上火番饼 香型创新辟蹊径随着科学技术的进步和酿酒工业的发展,中国白酒衍生出酱香型、浓香型、清香型等丰富的香型,呈现出百花齐放的局面。多个酒业新秀创新观念,另辟蹊径,众多名酒成功的背后无不都有自己的独特品质引领市场的发展。素有“原酒之乡”美誉的邛崃,在邛酒振兴的攻坚战略中,鼓励和孵化邛酒企业守正创新、错位超车,以“各美其美,美美与共”的理念重塑邛酒品牌,站位世界美酒产区的新地标。值得注意的是,在白酒消费升级的今天,尤其是后疫情时代,人们的消费更加趋向理性和健康:“少喝酒,喝好酒”。喝出健康、喝出未来,成为白酒产业发展的新方向。在此背景下,深谙“酒旅融合”之道的大梁酒庄创始人梁川,在成功打造“中国白酒第一村”和首个乡村版迪士尼之后,国内独创“茗香型”健康白酒,为中国白酒增添新力量,更传达出“健康饮酒,饮健康酒”的生活理念。“这款‘茗香型’健康白酒源自于‘茶马古道’上邛崃白酒与邛崃黑茶‘白+黑’的爱之结晶。”在鉴评会上,大梁茗酒创始人、国尊大梁酒业有限公司董事长梁川解读“大梁茗酒”的创新出品历程,他提到,千年前,易学大师严君平就依“木火相生”之理 “授易酿酒”,其酒方中就有“火蕃入池、甘之如饴”的窖醅之术。执着于“酿一杯好酒,做时间的朋友”的匠心,坚守“老窖池、小窖醅、手工酿”的初心,倡导“喝出健康”的仁心,大梁酒业携手四川宏达酒业并联合四川大学教授王忠彦、四川省茶叶研究所所长罗凡等专家,酿造出“不上头、不伤胃、不伤肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。会上,梁川介绍了“大梁茗酒”的文化理念、酒体研发、器型设计、市场定位等。大梁茗酒将对标“泸州老窖”,以家喻户晓的“盖碗茶”设计专属器型,强化其中国特色和单手握瓶的手感,以玻璃珠瓶颈拉线的倒酒方式来醒酒并让茶香四溢,并以五款不同的酒精度和酒标设计定位大梁茗酒的文化内涵和“中高端”气质。梁川在现场接受媒体采访时说到,茗酒的问世来之不易,按照阴阳平衡理论和时辰变化,历经3年的试甑研发,探索出在“五谷”酒粮发酵时加入黑茶发酵醅煮的制酒工艺,遵循“酒色白”为烈为火属“阳”、“茶色黑”为柔为木属“阴”的同道“发酵陈香”属性和“木火相生”之理。梁川介绍,火番黑茶与五谷酒粮融合发酵后,黑茶中的“有机物质”中和分解了酒糟中的“化合物质”,特别经高温蒸馏萃取,火番黑茶回甘、陈香的属性彰显,大量有益微量元素蒸馏溢出,泥味、杂味和辛辣味等被充分溶解去除,酒体呈现出浓厚而醇和、圆润而干净、香味协调而绵甜的特性,完全颠覆了目前国内茶酒仅属“配制露酒”的肤浅工艺。值得关注的是,鉴评专家曾祖训、胡永松、赖高淮、赖登燡等围绕色、香、味等多方面对大梁茗酒做现场点评,给出了“清澈透明、酒香茶香复合优雅、绵甜圆润、自然谐调、爽净怡畅,具有本品独特风格”的高度鉴评。定位“低度、快醒、茗香”的酒体设计,大梁茗酒在不失浓香口感的基础上,被赋予优雅的茶香,突出回甘、陈香的口感,让喝酒也能象品茗般优雅与陶然。茗酒品鉴之余,酿酒大师赖登燡现场泼墨,馈赠墨宝。随后,“茗凤来仪”、“茗倾茶马”、“一茗敬人”、“大梁有茗”、“大梁泰崃”等五款大梁茗酒新品亮相,国潮风的器型包装突显高贵风度,精彩的茗酒展示走秀将活动推向另一个高潮。梁川提到,国潮“凤求凰”风格的38度“茗凤来仪”锁定高端知性商务女性,打造“名媛之爱,酒中爱马仕”。另三款“茗倾茶马、一茗敬人和有茗”则锚定城市白领“过节回家送给父亲的礼物”市场营销,打造酒中的“送礼只送脑白金”品牌。而“泰崃”原味秘甑则锁定“中国高端原味茗酒”的酒中“1573”目标定位,以不加沟调的60度醇厚净滑原味茗酒,叫响“喝泰崃,好运来”的市场认同,打造高端商务宴请用酒。据悉,大梁茗酒还将借势2022春糖会,与中国食品报等专业媒体深度合作,搭建“中国K酒网”全数字智能云上茗酒平台,打通上中下游全产业链,实现大梁茗酒的多维度数字营销。同时还将聘请多位酒界泰斗担任终身酿酒顾问,以品质的坚守,同消费者做时间的朋友。02茶马古道邛酒香 大梁酿艺承千年“长安北望三千里,天府南来第一州”。“酒乡茶城”邛崃,既是世界黑茶的发源地,也是“茶与酒”的圣地。北纬30°的温润气候、充沛雨量和粘性黄土不仅窖醅一坛好酒,也揉捻出一壶好茶。正如形象MV《一醉千年》歌中所唱:“酒茶一体的守候,穿越千年;天人合一的凝香,一醉千年”。三千年前“文君当垆,相如涤器”的千古佳话,成就了邛崃“原酒之乡”的美誉;《华阳国志》中“临邛人武阳卖茶”的记载,述说着邛崃“茶马古道”的美名。三千年沽酒匠心、三千年火蕃传业、三千年历久弥香,无数豪贤仙哲把邛酒喝成诗、把邛茶品成歌……邛崃,“中国诗酒第一城”的荣耀当之无愧。在“茶马古道”遥远的运输路途中,火番茶饼加速陈化,形成了全发酵的黑茶,流传至今。茶与酒,在邛崃发酵醅香三千年后又双双荣膺“国家地理保护标志产品”,其历史文化同根同源、生产工艺同道同术,被誉为南方丝绸之路上相携前行的“黑白伉俪”。高粱万顷,茫茫蜀黍入穹苍;地下酒宫,典藏中国绝世香。在邛崃文笔山,中国酒村·大梁酒庄传承“一饮三千年”的大梁酒文化,为远道而来的客人斟上一杯醇香老酒。据了解,梁始于先秦,大梁人善酒事。《世本》史载:“市西有退酤市西有退酤、治觞二里。里内之人多酝酒为业。季夏六月,以甖贮酒,饮之香美而醉,经月不醒……”。春秋战乱,梁国为魏国所灭,大梁后裔迁徙潇湘,于鱼米之乡的孝感仍执酿造之事。有诗曰:“大梁烧坊酒,瑶池玉液浆,虽经千般苦,天地流芳香。”大梁酒庄秉承“百年老店、千年名号”的赤子之心,深耕细作万亩有机粱田,春种秋收,专伺大梁烧坊酦醅酝酿。定位“酒香里的中国,记忆中的老家”,国家AAAA级景区中国酒村融合“酒礼文化体验、酿酒高粱种植、原酒加工酿造、观光旅游休闲”一二三产业于一体,成功打造出产区变景区、田园变公园、产品变礼品的“中国白酒文化第一村”。迪士尼“田园乐翻天”、白首不离“凤求凰”、酒礼酒趣体验活动……在中国酒村,“看得见山、望得见水、记得住乡愁”,斗酒踏歌,畅饮开怀,共度一段酒乡里的美好时光。好粮好水出好酒,好山好地出好茶。如今,大梁茗酒以独特的酿酒工艺呈现邛酒历史文化的厚重,散发出“源于自然、天人合一”的别样芳香。大梁茗酒不仅提倡健康饮酒,更是致力于打造一款“时间的朋友”情怀匠心酒。无疑,被业界誉为“中国白酒十三香”的茗香型酒对中国白酒的创新发展做出突出贡献。“大梁茗酒为中国白酒再添一‘香’,也让大梁酒庄酒的根与魂回归。”梁川说道。未来,大梁茗酒将以“柔、雅、香”的酒体风格让“茗与醉”情牵、“诗与酒”缱绻、“茶与酒”相拥,让酒与茶的厚重文化酝酿“大国茗香”的邛派芬芳。