当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

季克良:从工匠精神看中国白酒的世界化推广

琴歌酒赋7个月前 (04-06)酒业资讯30

季克良:从工匠精神看中国白酒的世界化推广 2017-12-08 11:40 12,063 微信扫一扫复制链接分享其他文化国际化白酒工匠精神工艺11月19日,2017上海国际酒展在上海举行,同期展开的世界名酒价值论坛上,中国白酒泰斗级专家季克良先生致辞称,中国白酒的工匠精神有自己独特的魅力,要有足够的信心走向国际,与世界名酒产区广泛交流。以下是季克良先生演讲实录

非常高兴与来自国内和世界各国的著名烈酒产区代表齐聚上海,共同探讨世界烈酒产区的共同发展之路。今天就个人的一些思考与大家做一个分享与交流。

今天的论坛主题是“世界名酒共享荣耀”。我的理解是,世界上许多的名酒品牌、产品在过往已经享誉全球了,但奔向更好的明天,还需要全球的名酒企业站在统一的价值观基石上看待未来、共建辉煌、同享荣耀。目前客观上来看,以威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒为代表的国外烈酒,在中国市场已经取得了不错的成绩。然而中国白酒在世界范围的消费认同上,还有待进一步的增强。然而无论是从国家发展态势来看,还是从产业本身的成熟度来看,中国白酒都到了真正走出国门,拥抱世界的时候了。

回顾中华文化的进程,大量的民族精品,官窑瓷器、传统建筑、中式家具、民间工艺,都是中国人民智慧和工匠精神的反映。特别是白酒行业,蕴含着数千年来中国劳动人民智慧的创造,最能够代表中国工匠精神与民族文化艺术的重要载体之一。作为最复杂的生物生产工程,是固态开放生产,又是手工操作,都是最能体现“中国智慧”和“工匠精神”的。

但是从国际化的结果上客观来看,中国白酒在国际市场的销量和份额还比较小,如何破解?我认为需要解决好以下三个方面的问题:一是习惯问题,虽然中国白酒品质好,但喝惯了其他烈酒的国外消费者,适应还有一个过程;二是针对国际市场的宣传还不够,还没把中国白酒的品质优势转化为世界品牌优势;三是经销商的选择,需要对白酒文化和中外文化有很深的了解。

其中与文化结合的重要一点,就是进一步发扬工匠精神。我认为工匠精神不是一个开头,要一连串的工匠精神结合在一起,才能把产品做好。下面我通过自身的经历,结合三点与大家分享一下我理解的工匠精神,看看是否值得借鉴?

第一是要保持敬畏感。敬畏感就是对一种传承的尊重,这也是中国白酒的酿酒工匠最应该讲究的一点。要知道,酒是天人合一、道法自然的产物,想要把中国的白酒做好,看起来容易,实际做起来很不容易。我们也一直坚守“崇本守道、正本清源”的酿酒精神。

第二是要讲究奉献精神。工匠精神首先要敢于奉献,而大无畏的奉献就需要我们对人生及事业有追求、有坚守。在中国许多的名酒企业发展历程中,在不同阶段都遇到过生产压力大、困难多的情况,甚至有些酒厂的老酒师们生病了,身体上出了问题,但仍然在车间坚持生产。更有老酒师,一天到晚都是在车间跟着工人同吃同住同劳动,以厂为家,正是这些精神使得中国白酒有了今天。第三是要认清自己,坚持传统工艺。这一点也就是由我们今天着重在探讨的“产区”的各自特点所决定的,不同的产区,有着不同的风土气候条件、粮食作物、工艺特征、人文环境的区隔,也因此有着数千年来一代代酿酒匠人流传、总结、沉淀下来的特殊传统工艺。认清自己的实际情况,并坚持传统工艺酿造,做好优秀酿酒工艺的传承工作,是老匠人的使命与职责。

总结来说,我认为中国白酒产业的发展历史证明,工匠精神是保持企业文化内涵与品质的内在动力。工匠精神不只是口号,它应该存在于每一个酿酒人的身上、心中。酒作为我国的传统工艺文化,是劳动人民智慧的结晶,是宝贵的精神财富,更是中华文化自豪感的重要体现,对它的传承更有一种历史责任在里面。坚持“工匠精神”的中国白酒企业,依靠信念、信仰,推动产品不断改进、不断完善,将最终通过高标准、高要求的淬炼之后,得到消费者的热捧,成为国人的骄傲。无论是工匠精神的重申还是供给侧改革的提出,都在对中国产品质量提出更高的要求,而回望中国酒业也是任重道远,这也就更依赖于酒企、酒协、行业内人士的共同努力,任重道远,携手前行。

我对白酒的未来,以及在今天的论坛上所获得“世界十大烈酒产区”称号的这些地域品牌的发展,是非常有信心的。常言道:越是民族的,越是世界的。在坚持匠心工艺的基础上,越是具备地域特色的,就越拥有全球化推广的基因和动力。目前中国已经成为世界第二大经济体,而且拥有几千年历史的白酒有着很深厚的文化底蕴,由此看来,未来10年之内,中国白酒一定可以走出一条路实现国际化。但是需要我们注意的是,在这一过程中白酒企业需要做很多工作,比如解决体制问题、网络建设、如何将国外的文化和传统白酒文化有机结合等,如果把这些问题都做好了,我相信中国白酒一定可以走出去。谢谢大家!

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/7716.html

分享给朋友:

“季克良:从工匠精神看中国白酒的世界化推广” 的相关文章

市面上的酱香型白酒那么多,谁才是性价比之王

市面上的酱香型白酒那么多,谁才是性价比之王

原:市面上的酱香型白酒那么多,谁才是性价比之王  作为一个常年喝酱酒的酒友,市面上很多酱香型白酒基本都尝了个遍,不同的是各种品牌,相同的是都来自茅台镇!在中国的茅台镇,有一种传承百年的酒,它以其独特的风味和无可比拟的品质征服了无数酒客的味蕾。茅台镇酱酒,不仅是一种酒,更是一种文化的传承。它的美妙之处...

对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”,大家了解多少呢?

对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”,大家了解多少呢?

前面为大家讲过重阳下沙,然后有人在问,说想要了解一下“下沙”的具体步骤,今天,华沃酿酒就为大家详细讲讲吧。茅台镇的皮薄糯实的红缨子高粱,再经过九次蒸煮后,看起来就像沙子一样,所以有了“沙”的简称,因此投料也被称为了“下沙”。其实下沙是有特定的比例及时间,第1次投料时间是在重阳节前后,原料中的整粒高粱...

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?曝李双江批评《罗刹海市》后,疑被取消3W退休金,李天一再被提

酱香型酒和浓香型酒哪个好喝?曝李双江批评《罗刹海市》后,疑被取消3W退休金,李天一再被提

作者:不骂人彡酒!˃分为很多香型,每种香型的口感都是不同的。即使是相同香型的白酒,在不同工艺下,味道也会出现不同。那么在我国白酒的历史上,酱香型和浓香型白酒是非常受欢迎的,两种香型的白酒,哪个更好喝呢?这个问题的答案恐怕有很大争议,每个白酒都有不同的受众,因此答案也不同。浓香型和酱香型白酒的原材料是...

别再买错误的酒款了!掌握酱香型酒和浓香型酒的区别,成懂酒行家刘晓莉:两婚两离不后悔,掌掴副导演不后悔,堪称刘亦菲最大靠山

别再买错误的酒款了!掌握酱香型酒和浓香型酒的区别,成懂酒行家刘晓莉:两婚两离不后悔,掌掴副导演不后悔,堪称刘亦菲最大靠山

#暑期创作大赛#中国传统酒文化中,白酒是众人所爱。市场上常见的白酒主要分为酱香型和浓香型,其中浓香型最为普遍。虽然很多人常饮白酒,却不了解酱香型和浓香型的区别,这是单纯的口感不同吗?实际上,它们之间的差异十分显著。别再买错误的酒款了!掌握酱香型酒和浓香型酒的区别,成懂酒行家,下面我将为大家逐一介绍:...

2022年“茅台王子酒(酱香经典)”杯平顶山市篮球赛圆满落幕

2022年“茅台王子酒(酱香经典)”杯平顶山市篮球赛圆满落幕

7月30-31日,为期两天的2022年“茅台王子酒(酱香经典)”杯平顶山市篮球赛在平顶山市体育村体育馆举行。平顶山市原市委书记宋守卿、贵州茅台酱香酒营销有限公司河南三区区域经理张世宝、平顶山市国典商贸有限公司总经理李国典、平顶山市原人大副主任、平顶山市慈善总会常务副会长严寄音、平顶山市原市委副秘书长...

预算有限,如何选择适合送礼的200元左右酱香酒?这5款值得推荐“迷倒”刘强东的章泽天,到底有什么魅力?下水的那一刻,心动了

预算有限,如何选择适合送礼的200元左右酱香酒?这5款值得推荐“迷倒”刘强东的章泽天,到底有什么魅力?下水的那一刻,心动了

中国素有礼仪之邦的美誉,送礼在人际交往中扮演着重要角色。然而,当预算有限时,在选择礼品方面往往感到困扰。尤其作为交流感情的重要载体,白酒在礼品中占据重要地位。因此,当有网友提问“预算200元,选什么白酒送人合适?”时,我们不禁思考如何在有限的预算内选择一款品质出众的酱香酒作为礼品。在众多选择中,下面...