席康： 宁夏葡萄酒四大发展新机遇丨2021中酒展·宁夏论坛

席康： 宁夏葡萄酒四大发展新机遇丨2021中酒展·宁夏论坛 2021-05-26 22:01 12,024 微信扫一扫复制链接分享其他2021中酒展·宁夏论坛5月26日，“宁夏风土中国高度”2021中酒展·宁夏论坛暨第四届全球高端葡萄酒展宁夏推介会在银川万达富力嘉华酒店举办。来自宁夏产区的数百位嘉宾、酒庄庄主、经销商齐聚一堂，多家媒体现场见证这一盛况。现场，中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康，围绕《2021后葡萄酒市场深度盘整持续期  宁夏葡萄酒新机遇与几点突破观点》主题，从宁夏葡萄酒面临的挑战、出现的机遇等角度，展开了精彩分享。席康认为，当前，葡萄酒市场处于行业深度调整阶段，此时，宁夏产区不但是中国葡萄酒的脊梁，更担负起了整个中国葡萄酒消费复兴的历史重任。澳洲双方政策成立，是否意味着宁夏葡萄酒乃至国产葡萄酒春天来了？对此，席康指出，近半年，法国、意大利、智利等国家，都在抢夺时间窗口，争夺澳大利亚葡萄酒空出来的市场份额。这个时间窗口只有一年半到两年时间，因而，速度非常重要。2019年，酱酒进入增长爆发期，酱酒无论对经销商，还是消费者，都产生了很大的吸附性，对葡萄酒、洋酒、黄酒，都造成了很大的冲击，对宁夏葡萄酒而言，这是挑战。那么，宁夏产区葡萄酒发展存在哪些机遇？席康总结了四点：首先，国家内循环，国民自信，国货自强在当前宏观环境下，中国经济从原来的三驾马车“出口、内需、基建”转变为“内需、基建”齐头并进。因而，国家和政府，支持国产葡萄酒发展，宁夏政府更亲自出面，拉动葡萄酒产业发展。席康建议，对于这一点，宁夏产区应该加大炒作力度，传递出“中国人喝国产葡萄酒是一种自信的表现”、“中国葡萄酒历史并不比国外短”等理念。要为中国消费者树立两种观念：一方面，宁夏葡萄酒酿酒历史悠久；另一方面，中国葡萄酒自古有之，源远流长，它既不是新世界葡萄酒，也不是旧世界葡萄酒，而是古世界葡萄酒。同时，不要简单地拿新世界、古世界葡萄酒做对比，而要传递出中国葡萄酒尤其是宁夏葡萄酒的文化内涵和差异化。其次，宁夏葡萄酒品质形象已深入业内近几年，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织OIV MERIT荣获者郝林海，为宁夏葡萄酒产业发展搭建了一个很好的平台。宁夏大部分葡萄酒，品质优良，借力这一平台，宁夏葡萄酒的品质不光能得到更多业内人士认可，更能赢得消费者青睐。再次，进口酒多年粗放贸易主导，透支市场和消费者信心，普通进口酒形象已不再高大上过去七、八年里，中国葡萄酒一直处于下滑阶段，进口酒处于增长阶段，而自2018年开始，进口酒也开始下滑，目前，进口酒陷入发展瓶颈。这几年，进口酒在中国严重透支了消费者对葡萄酒的消费信心。如今，大部分消费者都认为，进口葡萄酒不再高大上。此外，进口酒经营主体多杂小散，缺失行业组织统筹和规划进口酒是一个贸易的行为，它没有生产性、行业组织管理，市场呈现无序发展状态，也正是其市场无序发展，才导致进口酒发展陷入瓶颈。鉴于此，很多酒类经销商，开始选择有根基、有生产能力的生产商进行深度合作，值得一提的是，宁夏葡萄酒具备进口酒没有的优势，即：产销一体化。同时，相比进口酒无序竞争，产品质量层次不齐，宁夏葡萄酒具备行业管控严格、品质管控严格双重优势，因而，更具竞争力。酒企如何更好地发展？席康建议，先想清楚三件事：产品、市场、团队。做好产品，有两个核心维度：品质+品牌。做市场的第一步，要把品质做好。同时，要注重品牌打造，要打造中国葡萄酒市场的“飞天”、“奔富”。“在宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织OIV MERIT荣获者郝林海的规划下，像西鸽这样的酒庄越来越多，希望中国能出现更多真正有影响力的大品牌、大酒庄”,席康现场这样说到。此外，席康还提出两点建议：一方面，建议宁夏酒庄庄主打造爆款产品、打造知名单品；另一方面，建议酒庄之间互相良性竞争。如何培育客户、打造市场？席康建议，分层定位、分层打造。具体而言，要按照“根据地市场+核心市场+外围市场”的分层定位来打造，同时，针对浙江、福建、广东、苏南等葡萄酒消费主流市场进行重点突破。在团队和人才建设上，席康建议，市场和生产两手都要抓，两手都要硬，要做到销售型人才、酿酒型人才并重。