赖飞亚：老字号酒企如何历久弥新？文化传承是第一步
赖飞亚：老字号酒企如何历久弥新？文化传承是第一步 2023-03-23 11:52 12,034 微信扫一扫复制链接分享其他赖世纲百年历史流传下的氤氲酒香，由祖辈技艺薪火相传，后辈披荆斩棘再创辉煌，是不少老字号品牌闪光的底色。在仁怀也有这样一家垂范后世的老字号酒企——赖世纲酒业。如今，第五代传承人赖飞亚在创新与传承之间架起了一座桥，让一个有着200年历史的家族企业蜕变新生，颇有成为贵州酱酒“黑马”之势。2023（第三届）华南中酒展期间，赖世纲酒业有限公司总经理赖飞亚接受酒业家专访，畅谈企业发展的历史、变化与当下的抉择，展现了新一代张掌门人的管理哲学。从赖世纲酒业传递出来的种种新变化，也将给酱酒行业带来不一样的思考和启发。01 注入活力，老字号酒企历久而弥新每一个酿酒世家都不缺历史，更宝贵的是一种家族精神的传承和延续。“早至清代，赖家祖辈就有酿酒作坊，民国时期赖氏回到了茅台镇恢复祖业，改革开放之后，爷爷赖贵山又带着我的父亲（赖世纲）重新到茅台镇选址恢复祖业。从我们家祖上开始酿酒的历史上来说我是第五代，延续家族的使命和责任对我而言非常巨大。”2017年，从知名设计师转换为企业家身份，对于赖飞亚来说是一个全新的开始。但也正是得益于这种生生不息的家族精神，赖世纲酒业赢得了转身向上的机遇。如何延续家族企业的使命？赖飞亚认为，“当企业内功练好了，永远都是有机会的。”在接手赖世纲酒业以后，赖飞亚并没有被如火如荼的酱酒热形势所左右，而是一直秉持一个信念：对于传承型的企业而言更重要的是一种持续性发展，我们用品质、坚守，以及诚意去打动消费者、打动经销商，延续就是一个自然而然、顺其自然的过程，而非重担。从整理整个家族文脉开始，赖飞亚一步步组建对家族式传承品牌的文化支撑。比如核心的两款产品，赖世纲经典919和荣耀1995，命名的灵感是基于赖世纲酒业发展史上比较重要的时间刻度。“9月19日是我的爷爷赖贵山给我的父亲传承赖茅秘方遗嘱的时间，同时这也是我父亲的农历生辰，所以我认为是家族非常重要的一个传承日。1995年，当时企业名称还是贵州赖茅酒业有限公司，爷爷赖贵山和父亲赖世纲他们酿造的赖茅和老赖茅酒在第三届中国科技之星国际博览会上荣获了唯一的食品类金奖，这是一个非常重要的荣誉，为了纪念这个事件，我把这款产品取名叫荣耀1995。”赖飞亚解释道。虽然相对而言茅香更受追捧，但赖世纲酒业没有选择亦步亦趋。在酒体设计上，赖世纲酒业延续和还原民国之前赖家茅酒的真味，“家族要有自己的特色，我们的香型、风味要有自己的特色，希望让更多人品尝到赖家茅酒真正的味道。”原本在设计师工作中养成的习惯和认知，为赖飞亚在管理企业时增添了文化性、人文性的思考。在她看来，充分尊重员工的利益，树立向上的企业文化，会为企业带来一股蓬勃的力量。对于赖世纲酒业当前所处的阶段，赖飞亚定调为“两接轨”，即与市场接轨，与消费者的需求接轨。02 以打造百年事业的恒心，延续和升华品牌价值作为家族的第五代传承人，赖飞亚深感责任越大，能量也越大。在她看来，企业家的责任除了要让企业尽可能充满生机、让生命周期尽可能延长之外，还要敢于带领企业向死而生，在危机中穿越逆境，转身向上。“这几年碰到疫情，至少我是以一个平常心去面对它，我们能够活下来，而且能够相对健康地活下来，这是非常值得骄傲的地方。”赖飞亚表示。对传统文化的用心发掘，带给赖飞亚成熟的思考：中国传统文化里讲的更多是一种稳中求变、稳中求胜、稳中求创新。灵活的企业更容易在弱周期下赢得发展的机遇。目前，赖世纲酒业打造福建、广东等样板市场，也逐步扶持新市场的扩展。在市场战略上，坚持小而精、小而美的战略方向，聚焦样板市场，而非广撒网。赖飞亚通过不懈努力，在创新与传承之间架起了一座桥，一头是传统的酱酒文化与工艺，一头是现代年轻的质感与体验。在她的推动下，赖世纲酒业推出了精品专卖店，一方面展示了赖世纲酒业的产品阵容，另一方面，借助这样一个充满了文化氛围的阵地，让消费者更充分的接触、感知品牌文化。赖飞亚表示，赖世纲酒业专卖店跳出了大部分酱酒或中国白酒专卖店的视觉，加入了很多国际化的元素，包括整体呈现出来的品味感、品质感，都具有一定的引领性和前瞻性。同时，赖世纲酒业也借鉴了洋酒品鉴会的特色优势，以探索新型白酒品鉴会为白酒传统的消费者或经销商带来新的体验感。对于赖世纲酒业发展的阶段性目标，赖飞亚也表达了积极展望。她将员工的幸福感和获得感放在首位，其次是持续精耕拓展样板市场，持续传播赖世纲酒业酒文化，让更多的消费者能接触和爱上赖世纲酒业的产品。“要尽力在自己这一代人的手中，恢复老品牌的荣光，用贴近当代需求的产品和文化去服务好更多消费者。”将企业放置到广阔的竞争环境中，赖飞亚认为，“赖家茅酒承载着几代人记忆的陪伴和信任，这是赖世纲酱酒一路走来最好的诠释，也是未来一直坚持的方向。掌握企业发展的内在之魂，未来还将花更多时间和精力对家族历史进行更好的梳理。”在她看来，经过当前的调整恢复，酱酒行业一定会经历深度洗牌，“洗牌一定会推动行业的变革和升级，自我迭代会出现，倒逼厂家对自己的品质、品味、品牌都会有一个重新的变革。”透过第五代传承人赖飞亚的思考，不难看出，赖世纲酒业一个坚韧而又有力量的内核已经形成。在小而美、精而优的发展战略下，赖世纲酒业守住家族精神，让传承成为一条文化纽带，正在为这个老字号企业注入无限的生机和活力，尤其是在企业文化、组织系统、营销模式上，衍生出了更适合自己的行进道路。
