田卓鹏：新大商时代已来！紧抓7大趋势，做好转型发展成胜败关键丨2021春季中酒展

田卓鹏：新大商时代已来！紧抓7大趋势，做好转型发展成胜败关键丨2021春季中酒展 2021-03-07 08:52 12,082 微信扫一扫复制链接分享其他2021春季中酒展文丨酒业家 曲洋

编辑 | 刘彬

“新格局·新机遇”，遇见酒业新时代。3月5日—7日，首届春季中酒展在广州保利世贸博览馆举办。

中酒展不仅仅是一场展会，更是一场思想的盛宴。作为本次展会的重磅论坛，3月6日下午，由茅鹿源冠名的“中国酒商转型论坛暨新锐酒商联盟峰会”在展会期间举办。

从2012年开始，酒类市场、消费者、渠道、营销环境等都发生了翻天覆地的变化，传统酒商开始转型，新酒商群体崛起。

当前，在酱酒的热潮之下，酒商该如何拥抱酒业变化，实现转型发展？卓鹏战略咨询董事长田卓鹏在本次论坛上带来了关于《酱香热潮下新酒商七大重构战略》的精彩分享。

“‘后疫情时代’将极大加速模式变革，原来通过资源配置和规模扩张成长起来的大商、超商，将进一步转型成为以创新模式驱动，符合新经济、新商业规律的‘新大商’。”田卓鹏说道。

在田卓鹏看来，从酒商的角度来看，本轮酱酒热周期包括多个维度，看清楚这些维度，不仅能够清楚的熟悉酱酒行业趋势，更能得到发展的助力。这些维度包括：

酱酒核心产区的不可复制性是其火热的主要理由；

酱酒酿造十年大周期两个轮回的性质是其中长期火热的先天条件；

消费者对于酱香品类的高阶认识和好酒认知已呈现酱酒火热蔓延之势；

酱酒头部资源稀缺性是其持续火热的定心石；

酱酒中腰和上腰的市场空间还远远未被满足；

协会、政府干预促进酱酒可持续健康发展；

当酱酒热遇到老酒热，无疑让酱酒热上加热

新团购市场的利润需求和品质需求是促使酱酒市场热的“温度计”；

未来酱酒热，大品牌和小巨人是酱酒的主要受益者。

田卓鹏认为，进入到发展的新时代，一些因素也正在催化和加速新大商时代的到来。

一是中国经济向知识技术驱动的内涵式向创新模式转型为新大商崛起提供了方向盘；

二是中国酒类商业发展70年为新大商积累了资本底盘；

三是消费升级迭代为新大商转型添加了驱动轮；

四是酒业头部集中让拥有名酒资源的新大商拥有了发动机；五是互联网、数字化、新零售、5G时代、流量思维、内容营销变革促进了行业人、财、货、场的重构与变革为新大商搭载了爆发助推器。

“这次非常时期（疫情）又让非接触性经济催化了新酒商时代的提前到来。”田卓鹏说道，在新酒商时代，蕴含着七大趋势，酒商要抓住这些趋势，实现发展。

一是全域化营销体系建设将成为新大商发展的基础设施。田卓鹏认为，未来酒水渠道将围绕消费场景细分实现线上线下全域营销，对于酒水大商来说，必须开展全域营销，拓宽渠道的边界，发育专业团队，构建全域化、平台化、现代化组织。

二是后疫情时代将加速酒商“智慧全数字化”转型。田卓鹏表示，疫情危机将加速酒商的数字化转型，谁转型的越彻底，谁转型的越成功，谁就能成为新大商领导者。

三是烟酒店困难是新大商进行新零售连锁化整合良机。田卓鹏透露了一组数据：“目前中国规模化连锁企业的销售额占比仅为6.4%，而在未来，酒业连锁化率有望超过50%。”

基于此，田卓鹏判断，未来，随着产业资本、金融资本的介入，连锁发展三个趋势，连锁巨头将在全国进行扩张，品牌连锁将收编夫妻店，区域性的连锁将出现区域为王的现象。

四是“体验馆+俱乐部+新零售”模式将成为新大商和新酒商高端酒模式升级的主要方向。田卓鹏表示，新零售模式正在进化为高端群体全域流量，争夺潜在客户，争夺核心客户转化。

五是平台化、生态化将成为头部新酒商转型主要方向。在田卓鹏看来，未来，巨型酒类“共创、共享、共赢”商业生态平台将更加成熟，也将成为头部酒商的主流形态。

六是酒企机制和体制改革将让头部酒商走向前台。对此，田卓鹏表示，跨界资本和金融资本对酒业的抗风险能力、高回报率青睐有加，纷纷通过投资涉足酒类连锁。同时国企改革的深入推进，“混改”成为了机制体制创新的重要手段。

“在酒业国企混改和多元资本融合的背景下，酒业大商将可以通过资本、资源入股酒企，实现酒业上下游的一体化布局。”田卓鹏说道。

七是改革开放进入到2.0时代，将助力新大商“走出去”国际化战略。田卓鹏表示，中国酒商需要意识到中国消费者更加国际化的趋势，要主动调整产品结构，适应年轻消费族群更加多样化、国际化的选择需求。

“中国酒商不仅需要考虑本土市场，还需要考虑如何参与、融入外国市场，主动走出去，从中国酒商发展成为世界酒商。”田卓鹏总结道。