首提“酿藏分离”，神农架酱酒凭什么“出道即高光”？

首提“酿藏分离”，神农架酱酒凭什么“出道即高光”？ 2021-07-26 19:05 12,018 微信扫一扫复制链接分享酱酒神农架酱酒神农架生态酒业，正式吹响进军酱酒市场的号角。7月25日，由湖北省酒类流通行业协会和神农架生态酒业有限公司共同举办的神农架酱酒上市发布系列活动在武汉东湖国际会议中心隆重举行，神农架酱酒两款新品正式揭开神秘面纱。酱酒热潮之下，神农架酱酒独辟蹊径，开创“酿藏分离”模式，受到业界关注。本次发布会上，神农架酱酒首度披露未来战略规划，将以神农架“超级IP为”引领打造湖北本土酱酒品牌的引领者。神农架酱酒或将迅速在荆楚大地开花结果。“出道即高光”，神农架酱酒缘何不一般？神农架酱酒上市，成为行业关注的焦点。此次上市的两款新品为神农架酱酒金、神农架酱酒银，分别定价为899元/瓶、599元/瓶，产品将自然生态韵味和中国传统文化有机融合，蓝色与金、银交相辉映，大气庄重，集品质与美感于一身，且拥有“瓶身真实生产年份、酒体真实储藏年份”的真实双年份品质实力。活动当天上午，由第二批国家非物质文化遗产代表性传承人、白酒泰斗高景炎，中国酒类流通协会会长王新国，中国酒业协会副秘书长刘振国，源坤教育创始人、著名白酒专家钟杰，中国食品工业协会专家委员会专家程劲松等组成的专家组对两款新品进行品评，对神农架酱酒金给出了“微黄透明、酱香突出、陈香舒适、醇厚丰满，优雅细腻、柔顺甘润、香味协调、回味悠长，空杯留香持久，具有大曲酱香型白酒的典型风味”的高度评价，对神农架酱酒银的评价也非常高。高度认可背后，是神农架酱酒“酿造茅台镇，藏在神农架”这一创新模式的结果，神农架酱酒源自国宝酒业（贵州茅台镇），严格遵循12987的传统酱香工艺酿造，并于6年前就从国宝酒业运到神农架厂区进行储藏，才造就了神农架酱酒独一无二的口感。首开先河、大胆创新神农架小气候里藏佳酿“酿藏分离”是神农架酱酒的特别之处，说明对储藏环境的重视，为何选中神农架？神农架的气候究竟有什么特点？在新品上市发布会之前，神农架酱酒举办的神农架小气候专家论证会给出了答案。这次专家论证会，神农架酱酒邀请到国家级首席预报员、正研级高级工程师徐双柱，中国地质大学教授专家鄢志武，源坤教育创始人、著名白酒专家钟杰，中国食品工业协会专家委员会专家程劲松，神农架林区气象局高级工程师张福林以及企业领导对神农架小气候进行了全方位的论证。最终得到的论证结果是，超91.1%的森林覆盖面积及特殊的地理环境造就了以“暖湿、清风、富氧”著称的、独特的“神农架小气候”，这为神农架酱酒提供了绝佳的自然酿藏环境。源坤教育创始人、著名白酒专家钟杰表示，这是第一次参与有环境气候专家组成的会议活动，中国白酒高度依赖于生态，已经步入生态酿酒的时代，环境对酒体风格带来的影响原来注重前端酿造，到注重储藏环境，神农架酱酒前瞻性的布局，神农架小气候带来储存和品质的提升。经过论证，神农架酱酒“酿在茅台镇，藏在神农架”的模式得到认可，突出白酒储藏重要性神农架酱酒以创新的方式，打破了酱香型白酒千篇一律的品质表达形式，为行业做出了有益的尝试，将酿造和储藏环节的优势发挥到最大，做到酒与生态环境的充分融合，进步解释“高山坛藏、生态酱香”的品牌主张。五年规划出炉成为湖北本土酱酒品牌的引领者“神农架生态酒业推出酱香型白酒，看似偶然，实则必然。”神农架生态酒业有限公司总经理刘勇兵如是表示。刘勇兵透露，神农架酱酒的五年规划主要包括四个方面：有销量、有地位；有影响、能挣钱；成为湖北本土酱酒的代表企业；成为湖北本土酱酒品牌的引领者。谈到湖北酱酒市场时，中国酒类流通协会会长王新国表示，就湖北市场而言，全省300亿元左右的白酒市场容量，酱香型白酒仅有20亿左右，占比不到10%，预计今后市场空间巨大。而放眼整个酱酒品类的发展趋势，有数据显示，酱酒市场规模和产业规模十年内翻一番，将达到5000亿和3000亿元。酱香型白酒快速崛起不是偶然，而是中国白酒品质升级和风味发展的必然趋势和最后一站，是中国白酒品类格局、品牌格局和市场格局的一次大改变，会持续20年以上长周期。华策咨询董事长李童表示，“在酱酒的品牌格局尚未成型的当下，新品牌依然存在崛起的机会。在酱酒品类繁荣、百花齐放的今天，特色产区和特色藏区神农架酱酒，拥有过硬品质力的同时，神农架酱酒必将大有作为”。无论是从湖北酱酒的发展，还是酱酒品类的未来，神农架酱酒的诞生都恰逢其时，将给酱酒品类发展注入新动能。