他们，江湖人称仁怀“酒二代”丨特写

他们，江湖人称仁怀“酒二代”丨特写 2022-06-11 19:53 12,078 微信扫一扫复制链接分享白酒白酒他们，生长于赤水河畔；他们，家境优渥，鲜衣怒马；他们，身上有两个标签：“80/90后”和“酒二代”；他们，被称为仁怀“酒二代”。“我曾经是茅台镇最离经叛道的‘酒二代’。”酱酒盟创始人梁绍辉对酒业家说。作为仁怀市2002年的高考状元、北大高材生，梁绍辉一度看不起祖辈传下来的酿酒事业，在他眼里那是以最原始和最粗放的形式产酒、卖酒的生意，不仅附加值低，而且处于贸易剪刀差中被“剪”的位置。因此，他把酿酒的父辈戏称为“酒农”，直到有一天他意识到：“最原始的酿酒产业具有最强的生命力。”从最初的看不起，到全身心的投入，梁绍辉对家传酿酒事业的最初认知与态度转化，其实是众多仁怀“酒二代”的缩影。拒绝躺平，不做“富二代”与梁绍辉一样，仁怀大国古将酒业的杨凯程对家族酿酒事业的认知也经历了一个过程。杨凯程回忆说，2009年时，父亲组织了一次特别的家庭会议，当时父亲对他说，“你现在看不起家里的酿酒生意，但是你现在拥有的生活条件、你的吃穿住行都是我们长辈通过酿酒而获得的。”“正是通过这一次谈话，改变了我的一生。”杨凯程对酒业家说。此后，他进入大学，主修生物发酵工程学、兼修食品安全。接受过大学系统、专业的教育后，杨凯程在传承传统工艺的基础上，推动酒厂引入数字化酿造、管理数字化、大数据等设备和工具。杨凯程表示，在引入数字化系统之后，企业在生产方面将优级酒的出酒率提升至15%；在经营方面，重新设计顶层架构，实现多元化发展，推动企业迈向集团化公司。杨凯程给家族企业带来的这些变化，是父辈们没能做到的。以财富为衡量标准，现如今的仁怀“酒二代”都可以躺平，做一个朴实无华的“富二代”，但绝大多数的仁怀“酒二代”都没在舒适中躺平，反而像杨凯程一样表现出强烈的进取心和创新力。仁怀市三渡酒业有限公司总经理秦波出生于酿酒世家，十几岁就涉足酱酒生意，20岁那年带着团队到哈尔滨开疆拓土，从市场一线做起，在一年多的时间里，走访超市和烟酒店几百家，并在哈尔滨设了三个办事处。如今的秦波虽然年仅28岁，但却已有着十多年的实战营销经验。离经叛道的梁绍辉也没有走上舒舒服服继承家族事业的道路。2010年，梁绍辉没有接手家族酒厂而是自己另起炉灶，创办了酱酒盟酒业公司。他在坚持传统酿造工艺的基础上推出了花香、果香、烘焙香优雅的、低醉酒度的国风系列产品，并通过抖音、视频号等新媒体平台生产和输出酱酒文化，让内容走出去，让客户走进来，培育了一大批忠实粉丝和精准客户，创造了酱酒盟销量一年翻2倍的成绩。如今，梁绍辉已经用结果证明“酒二代”不仅能酿酒、卖酒，更能以互联网思维加持，挖掘酱酒“金矿”。本可以躺赢做“富二代”的仁怀“酒二代”们，正把曾经对家族酿酒事业的叛逆和不屑转换成如今对酱酒的热爱和创新。善谋的仁怀“酒二代”酒业家在调研中发现，在父辈们创造的优渥物质条件基础上，仁怀的“酒二代”们总体呈现学历更高、胆子更大、个性化更强、思维新颖、对市场变化更加敏感、更加重视商业模式等特点。在一些已经接班的“酒二代”中，他们更加注重向外扩展人际关系、向内紧密团队感情，在市场竞争中，敢于破局，愿意引进新的竞争机制。“基酒的红利期已过，我们要做品牌，但如果品牌实力不够强，就要扬长避短，避开竞争激烈的热门市场和价位段。”秦波告诉酒业家，作为中小型酱酒企业，三渡酒业最好的选择是走属于自己特色化道路，做到精而美，构建有特色、有文化、有品味、有竞争力的品牌，抢占酱酒新一轮发展周期的价值机遇。梁绍辉也对酒业家表示：竞争白热化是未来酱酒市场的发展趋势，需要更多懂得品牌管理、品牌设计、营销技术、市场分析、物流管理、互联网思维等方面的专业复合型人才的加入，在潮涌的酱酒热潮中抢食产业红利。行业人士表示，从品类热走向品牌竞争，接棒的仁怀“酒二代”对于做品牌有着天然的优势：首先是年轻，相比其父辈们更具创新精神和更为开拓的眼界，对于品牌重要性的理解更深刻；其次，普遍文化水平较高、学历高、见识更广，对于市场和消费趋势把握更准，因此“酒二代”制定的发展战略和品牌策略更具可行性。盛酱酒业营销总经理赵虎是仁怀“酒二代”中的一员，对于所负责的企业营销工作，他自有一套。在赵虎的规划中，盛酱酒业线上重点深耕抖音、京东等平台，线下注重在商业场景中建立品牌影响力，提升客户的服务能力。除此之外，对于行业通用的酱酒体验馆模式，赵虎也有自己的创新思路。“盛酱酒业的体验馆要集酱酒、洋酒、茶道、雪茄等为一体，为客户提供一种高端生活方式的体验，而不仅限于酱酒文化的展现和酱酒的品评、勾调体验。”赵虎说。在新型体验官的推进过程中，赵虎重点提出了通过资源整合解决体验馆人流、盈利等行业痛点问题，对体验馆实行店长制，再由经验丰富的店长培养更多的店长，实现体验馆在不同区域市场的复制。显然，相比父辈，仁怀的“酒二代”们在品牌塑造、渠道创新、服务能力等方面已经全面展现出了自己的优势。仁怀“酒二代”的使命所有的竞争最终的落脚点都是人的竞争、是思想的比拼。中信证券在其酱酒深度研报中表示：虽然目前酱酒市场参与者众多，但大多数中小企业酱酒企业过去仅仅具备良好的生产能力，仅少数酱酒企业有一定的品牌和市场运作能力，而综合管理能力可以达到目前众多浓香龙头水平的酱酒企业更是少之又少。熟悉仁怀酱酒行业的人士向酒业家表示，综合型人才是目前仁怀酱酒企业最缺的资源。令人欣喜的是，酒业家在访问中发现，仁怀“酒二代”开始更多的关注经营销售以及人力资源建设，与此同时“酒二代”又是企业人才战略的重要一环和主要推动者、制定者。赵虎向酒业家透露，目前亟需补强的短板就是营销专业人才，希望通过自己的努力尽快组建一支高端专业化、市场化的营销队伍。在杨凯程看来，要接好班，首先要不断学习，丰富自我认识；其次要坚持传承与创新；第三要多思考酱酒产业的未来，在这个过程中自己的企业如何行稳致远；第四要建立大国古将的IP和企业的私域流量，通过数字化工具获得更多粉丝。从方法论来看，酒中酒集团总经理曹烈鹏认为，作为“酒二代”，应该花更多的时间去思考怎么做市场、做品牌，怎样与消费者建立高效的互动。“要做好一个‘酒二代’，第一要有责任心，对工作负责；第二要有敬业心，要兢兢业业做好酒厂的管理；第三要有创新心，要把创新放在首位去做营销；第四要有传承心，坚守传统工艺，坚持酿造好酒。”“我们新一代应该感恩行业传承，应该对行业怀有敬畏之心，以更高的标准、更严的要求来鞭策自己，在行业前辈的带领与启发下，尽自己最大的努力，将新时期的创新理念和观点融入企业与行业发展中，为酱香领域的长远发展贡献自己的力量。”曹烈鹏对酒业家说。一代人有一代人的使命,一代人有一代人的担当，仁怀的“酒二代”们正在担负起他们的使命，让仁怀酱酒的未来充满希望。