做“文化民酒”！一位茅台镇“酒二代”的新思路丨酒业家酱酒中国行

做“文化民酒”！一位茅台镇“酒二代”的新思路丨酒业家酱酒中国行 2022-05-08 21:24 12,008 微信扫一扫复制链接分享酱酒中国行三渡酒业时常一身中山装、梳着大背头，这是仁怀新生代掌门人秦波的标志性装扮，若不是旁人提醒，你很难将他与90后挂钩。让人想不到的，不仅是他待人接物有着与年纪不相符的沉稳和谦逊，还有他五届红高粱奖“优秀传承人”、仁怀文化酱酒操盘手等众多“老资历”身份加身。十几岁便涉足酱酒市场，如今已是贵州省仁怀市三渡酒业酒业有限公司总经理，秦波可谓仁怀酱酒领域最年轻的实战老兵之一。他对企业未来的发展有了更清晰的认识和定位：以文化为主要市场锚点，定位“文化酱酒”，做深做透三渡酒业的“长度、宽度、广度”。由于对行业的热爱，他对市场常怀敬畏之心，并将这种敬畏附着于品牌，“敬畏自然”：爱护核心产区得天独厚环境；“敬畏工艺”：每一杯优质的大曲酱香酒都是先辈智慧的结晶；“敬畏茅台”：感激茅台打开酱酒的上行空间，向行业龙头学习做优品质与品牌；“敬畏客户”：保护客户利益，互利共惠；“敬畏市场”：不激进、不冒进。旨在为消费者提供“高颜值包装设计、高标准品质要求、高性价比产品、高要求服务态度、高优势品牌竞争力、高力度市场支持”的产品。年轻的酱酒“实战老兵”身穿工整的中山装,梳着锃亮的大背头，你是否会认为，这样的酒二代定是高冷的“霸道总裁”？但90后新生代掌门人秦波呈现的却是另一面：遇见熟人，他总是主动迎上去问候，略显黝黑的脸上露出两个酒窝，言谈举止彬彬有礼。在他身上，你能看到很多“矛盾体”共存又毫无违和感，比如外形装扮的严肃与言谈举止的谦和，青葱的年纪与丰富实战经验。用年轻的“实战老兵”来形容他再恰当不过。出生于酿酒世家，十几岁就涉足酱酒，二十岁那年，秦波带着团队到哈尔滨开疆拓土。2014年的酱酒市场，行情仍然低迷，在东北做营销的艰难可想而知。“冰天雪地的哈尔滨，我们送货没有车，拉货都是租快递的车。”回忆刚做酱酒的艰辛，秦波显得云淡风轻。为了铺货，他时常提上几瓶酒，挨个走访销售终端，一年多的时间里，走访的超市和烟酒店几百家，并在哈尔滨设了三个办事处，这是他职业生涯的起点。一年多后，秦波转战经济实力更强的广州，与营销团队靠着一瓶三渡酒业美酒，触摸外面的世界。哪怕不赚钱，也要赚一笔经验，这是他当时朴素的想法，2016年的广东市场，酱酒有升温的苗头，团队也慢慢步入正轨，这笃定了秦波把做酱酒当终身事业的信念。为此，他从专业知识做起，系统化地学习酱酒相关知识。2017年，秦波获得由中国食品工业学会颁发的勾调师和品酒师资格证书。2020年，鉴于在酱酒文化的学习与推广中的贡献，在遵义市、仁怀市酒业协会举办的世界十大烈酒（遵义产区）第五届红高粱奖评选中，他获得了“优秀传承人”荣誉。自小在酒厂长大，对于酱酒酿造技术耳濡目染，时常进入车间学习，并在业界有不错的口碑，2021年11月，他赢得“茅台八仙”之一冯小宁的青睐，成功拜其为师。2022年，在遵义市、仁怀市酒业协会举办的世界十大烈酒（遵义产区）第六届红高粱奖评选中，他获得了“优秀青年企业家”荣誉。28岁的年纪，却有着十多年的实战和营销经验，秦波说，如果要对照历史人物，他更愿意做三国里的刘备，聚集各路人才，酿好、卖好一瓶三渡酒业美酒。基酒→品牌化路径→瘦身后的精而美和茅台镇大多数酒企的发展路径相似，三渡酒业依靠酿造基酒起家，近年来正向品牌化转型升级。2018年时，三渡酒业开发了一些产品，由于没有核心大单品，品牌化之路收效甚微，但他坚持品牌化发展的决心从未动摇过。“基酒的红利期已过，我们要做品牌，但如果品牌实力不够强，就要扬长避短，避开竞争激烈的热门市场和价位段。”秦波说，作为中小型酱酒企业，对三渡酒业而言最好的选择是走属于自己特色化道路，做到精而美，构建有特色、有文化、有品味、有竞争力的品牌，抢占酱酒新一轮发展周期的价值机遇。“哪怕小一点，也要稳一点、精一点，我们耕好自己的一亩三分地，不冒进，不妄进。”秦波说到。三渡酒业也有做精而美的底气，经过多年发展，在储能方面，三渡酒业具备年酿造传统酱酒2000千升、常年库存基酒8000千升，仓储能力1.5万千升，老酒储存量丰富。在生产环节，酿酒大师、茅台股份原总经理助理曹大明为其生产技术把关，“茅台八仙”之一、著名酒师冯小宁担任勾调大师，同时，三渡酒业董事长秦书友扎根传统酱酒酿造和销售30多年，如今亲自为“三渡烧坊”酒体酿造进行质量监督。此外，今年三渡酒业发起品牌瘦身运动，将原有的十来个品牌进行缩减，推出“双品战略”，集中“火力”打造三渡烧坊系列，抢抓300-800元价格带红利，并通过对传统文化、传统工艺、传统酱酒文化的挖掘，以回厂游、品鉴会、经销商指导等多种形式，完善三渡烧坊的品牌与产品形象。同时，与众多酱酒品牌进行全国化招商不同，三渡酒业凭借高性价和品牌文化特色的利刃，在北方的北京、山东、河南、哈尔滨等城市和省份；南方的云南、四川、广东等省份已有经销商，今年还将深耕江浙沪和安徽、西安等酱酒未来机会市场。“次高端文化民酒”目标如何解构？作为仁怀酒业新生代的秦波，还有更大的规划，以文化赋能，打造“次高端文化民酒”——三渡烧坊。“气候条件、地理环境、和传统大曲酱香工艺是茅台镇酒企的共性，但三渡文化是我们特有的。”在秦波看来，三渡的另一层解读是“三度”：长度——以长期主义精神做优品质，行稳致远；深度——以内容营销、广告营销、市场推广，将品牌深扎于市场；广度——多维度文化赋能，拓展企业发展边际。 从历史来看，四渡赤水，三渡在茅台镇，为纪念先辈奋不顾身、艰苦奋斗的精神，1996年，秦家在茅台镇成立了三渡烧坊。2012年，三渡酒业创始人秦书友为满足消费者需求，在原有三渡烧坊的规模上成立了贵州省仁怀市三渡酒业有限公司，并开始了品牌化发展布局。如今，当年轻的掌门人接过父亲肩上的重任，明白了父亲的艰苦辛劳，并常怀对革命先烈们大无畏精神的敬畏。为缅怀先烈，也为了向父亲表达自己的一份敬意，向仁怀这个生他、养他的地方和酱酒行业表达敬意，秦波注册了“三渡烧坊”商标，并推出三渡烧坊三大单品匠心、传承、荣耀，分别布局中端、中高端、次高端，完善的产品结构，希望能为经销商和消费者提供“高颜值包装设计、高标准品质要求、高性价比产品、高要求服务态度、高优势品牌竞争力、高力度市场支持”的“六高”产品。对于“匠心、传承、荣耀”三款文化酱酒，秦波有着自己独到的解读。他将三款产品称之为“人生三渡，历久弥香”，因阅历不同，三渡这杯酒的滋味，也有更多不一样的感受。一渡：恰同学少年风华正茂之时，存气吞山河之志。此时，三渡是无所畏惧的豪情壮志，是敢为人先的热血激情。与三渡烧坊·匠心口感相似，入口绵柔醇厚，似激昂青春，初饮便觉血气上涌，再品更加回味悠长。二渡：而立之年、担当之岁、立业之龄。此时，三渡是一杯解生活忧愁的酒。恰似三渡烧坊·传承，传承技艺，也是传承酿造好酒的责任，此时饮酒，不是热情翻涌，而是微醺的短暂放松，小憩之后以更好地面对生活。三渡：尝便千般滋味，探索更高层次的精神需求。此时，三渡是一杯醇厚丰满的酒，百般滋味，任君品尝。如三渡烧坊·荣耀，更加淳口丰满的酒体，就像人生总有起起落落，尽在不言中。此时饮酒，一为悦己，于微醺中省视自我；一是宴友，三两好友共聚，把酒共从容话桑田。秦波介绍，为提高这三款文化酱酒的品牌曝光度，除了他自己担任代言人外，三渡酒业还将通过机场广告、高架桥、体验店、短视频等多种方式，实现对三渡烧坊品牌形象的立体传播，凸显三渡烧坊次高端、高性价比与文化酱酒的差异化价值，不断提高品牌声量。据悉，未来三渡酒业还将根据不同区域内市场不同情况，有针对地完善区域性营销政策，构建厂商命运共同体，共同助推品牌发展，保障客户利益；同时，“三渡烧坊”系列酒还将根据区域客户不同需求进行酒体口感调整，以满足不同区域内客户需求；由生产厂家直接供货，专业团队指导市场推广与品牌营销。