马勇：甜蜜素是一种常用甜味剂，检测出和非法添加有一定区别

马勇：甜蜜素是一种常用甜味剂，检测出和非法添加有一定区别 2019-12-23 07:26 12,032 微信扫一扫复制链接分享其他马勇、甜蜜素、酒鬼酒近日，酒鬼酒被经销商实名举报2012年54度500ML老酒鬼酒添加甜蜜素。12月21日，酒鬼酒发表声明称，公司严禁添加甜蜜素，也从未采购过甜蜜素，酒鬼酒生产销售的所有产品均经过严格检测，并符合国家食品安全相关标准和规定。近年来，酒鬼酒产品经国家及地方各级食品安全监督抽检，合格率100%。12月22日晚间，酒鬼酒发布澄清公告，公告显示，经查证，公司从未采购甜蜜素，也从未向 54°500ml “老酒鬼酒“中添加甜蜜素。石某手中的 54°500ml 老酒鬼酒产品于 2012 年生产，为石某独家定制产品，出厂时符合国家食品安全相关标准和规定。密集发布两份文件，酒鬼酒的态度非常明确，并未采购过甜蜜素。为何白酒中不得添加甜蜜素？甜蜜素会对人体健康造成影响吗？带着这些问题，酒业家记者对中国食品工业协会党委书记、副会长、秘书长马勇进行了采访。食品工业协会回应：甜蜜素是一种常用甜味剂据了解，甜蜜素化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30-40倍，能够起到改善口感的作用。但是，国家卫生部门于2014年发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，甜蜜素作为食品添加剂，在酒类产品中只能用于配制酒，最大使用量为0.65g/kg，而白酒中不允许添加甜蜜素。曝出含有甜蜜素，大家关注的焦点是食品安全。马勇提到，单纯从剂量上来说，经销商举报的这个批次的“老酒鬼酒”对安全没有太大影响。如果按照配制酒中甜蜜素最大使用量0.65g/kg来计算，该经销商今年的检测报告显示，甜蜜素测定值为0.344 mg/kg，和配制酒相比，两者相差近两千倍，对人体健康不构成影响。在马勇看来，酒中检测出含有甜蜜素，可能有两个原因所致，一个是人为添加，另一个和储酒容器有关，其中包括运输酒的管道或者运输工具等等，如果曾经在使用过程中接触过含有甜蜜素的其他物质，造成甜蜜素迁移。对于人为原因，酒鬼酒在声明中也明确表态，对部分媒体在报道中提及的“个别员工私自添加甜蜜素”的线索，我公司深感震惊！为保护广大消费者的合法权益，我们恳请相关媒体将掌握的线索材料提供给公安部门，我们将积极协助公安机关对涉嫌严重违反食品安全操作规程的个人进行调查。检测出和添加二者有区别不能同日而语从传统白酒酿造工艺看，马勇表示，除了水之外，不能添加非自身发酵物质以外的任何物质，包括各种呈色、呈香、呈味的物质，其中白糖也不能添加，这样做，主要是为了维护白酒传统工艺的严肃性和纯洁性，保护老祖宗留下来的酿酒技艺。这是白酒中不能添加甜蜜素的原因所在。值得注意的是，检测含有甜蜜素和非法添加甜蜜素两者也有着一定的区别。在马勇看来，检测出含有甜蜜素并不能判定该企业是否违法生产，还要结合生产过程进行排查，如果企业没有购买甜蜜素的记录，生产过程中也没有使用甜蜜素的记录，有可能是迁移导致，找到源头进行控制即可。酒鬼酒在声明中明确表态，公司高度重视产品质量管理，严格执行ISO质量管理体系及HACCP食品安全管理体系要求，已建立并完善了自检、州检、省检三级质量检验常态化机制。澄清公告中，酒鬼酒方面表示，本公司严禁在产品中添加甜蜜素。本着对广大消费者负责的态度， 本公司已经提请相关市场监管部门对本公司市场流通产品进行全面检测，并第一时间向社会公布检测结果。对于此次甜蜜素事件将如何发展，酒业家会持续关注。