酒行业应该怎么学习星巴克 （艾老师日记A305 part4）

酒行业应该怎么学习星巴克 （艾老师日记A305 part4） 2019-10-14 14:35 12,024 微信扫一扫复制链接分享其他文丨酒业家合伙人艾庭从1999年在北京国贸中心开出中国内地第一家门店开始，20年以来，星巴克都是难以复制的存在。这杯始于意式浓香咖啡的商业巨头，贩卖的不只是一杯咖啡，而是一种时尚和潮流，以及极致的用户体验。这种成功的商业，对我们酒行业、对我们酒商，有什么启迪呢？（注：本文将分五篇发布，此为第四篇。）4，品质稳定1994年，世界咖啡豆主要产区巴西遭遇冻灾，让全球咖啡豆市场陷入慌乱。咖啡豆的价格，在半年之内增长了3倍。舒尔茨做出了自己的明智而又艰难的选择。他罔顾股东和华尔街的压力，坚持了自己的价值观：为顾客提供更好的服务。首先，他将产品提价5%（这样的提价解决不了成本的压力。）其次，他在优质咖啡豆价格飙升的情况下，并没有用价格更低但质量稍次的产品来替代原先的原材料，而是继续采购最好的咖啡豆——他没有降低采购成本，反而大幅度提升。第三，他连同公司内部，进行效率和效益的自查自纠，通过降低公司的运营成本、提升门店的产出效益来对冲成本飙升的不利局面。艰难的熬过了这一年，星巴克反而更加强壮了。为舒尔茨点个赞。这是真正的大心脏。因为他知道，星巴克的品牌，是由每一杯咖啡的品质决定的。品质，稳定的高品质，是唯一不能妥协的事情。为人也是如此，诚信，是每个人的底限。做产品更是如此，品质，是每个产品的底限。我们这些不断发出“因为原材料涨价，所以涨价”的酒类品牌，是不是还有更好的选择？由酒业家传媒、中酒展组委会联合主办的第二届中国酱酒市场趋势高峰论坛，以“掘金酱酒热 燃动新十年”为主题，邀请李振江、杨光、权图、徐伟等实战专家，为经销商答疑解惑，就如何分享酱酒红利等问题建言献策。现场还拟邀郎酒、仁帅、大唐酒业、酣客、金沙、汉酱等部分次高端酱酒企业出席，现场品鉴酱酒，纵论企业发展。出席论坛活动，可获得精品酱酒伴手礼一份，更可参加“品鉴晚宴”，参与抽奖，奖品丰富（酱酒若干箱）。活动时间：10月20日14:00-20:30地点：天津津卫大酒店二楼宴会厅（天津市西青区洞庭路66号）报名链接：https://www.hdb.com/party/hpfoa.html