溯源中华饮食文化，泸州老窖特曲寻宗闽菜，弘扬中国味道

溯源中华饮食文化，泸州老窖特曲寻宗闽菜，弘扬中国味道 2018-07-21 11:47 12,011 微信扫一扫复制链接分享其他泸州老窖为弘扬中华饮食文化，探寻正宗闽菜美食，7月20日，由泸州老窖特曲联合中国烹饪协会主办的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜鉴赏会暨颁奖典礼泉州站圆满收官。活动历时2个月，9位闽菜宗师倾情助阵，300余家餐饮终端踊跃参与，45万人次投票打榜，寻味50家闽味餐厅，《八仙过海，五味聚泉》微纪录片震撼播出……可以说，泸州老窖特曲携手中国烹饪协会在泉州掀起了一场前所未有的味觉风暴。

一榜俱“泉”，群贤毕至光明之城活动现场群贤毕至，泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传承人张宿义，泸州老窖特曲酒类销售股份有限公司副总经理李孝明，泉州广播电视台副台长高栋梁，泉州市餐饮烹饪行业协会执行会长刘树文，闽菜顶级大师程振芳、胡满荣、张志勇、陈恒锡、程品义、施经典、何旭聪、黄纪明、刘显勇等嘉宾，泉州市旅游发展委员会、泉州市商务局相关领导以及200余位闽菜名店代表出席此次颁奖盛典，共襄盛举。泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传承人张宿义在致辞中提到，泉州与泸州是我国的历史文化名城，泉州是海上丝绸之路的起点，泸州是中国著名的酒城。明永乐年间郑和下西洋开辟海上丝绸之路传承至今，明万历年间泸州老窖建造1573国宝窖池群并连续使用至今。与泸州老窖历史发展一脉相承的泸州老窖特曲，联合中国烹饪协会在全国范围内开展“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜，旨在共同传承好舌尖上的历史与味道。美酒和美食之中凝聚着中国人的智慧，随着中华传统文化的全面复兴，中国白酒的饮文化与中国美食的食文化迎来了发展新时代。泸州老窖股份有限公司副总经理、中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传承人张宿义为活动致辞泉州市餐饮烹饪行业协会执行会长刘树文发言时说到，泉州藏着一个最纯粹、最传统的中国，闽南人将美食当成一种信仰，把正宗美食称作“古早味”，并一直致力于传承正宗闽菜，“中华美食群英榜来到泉州，对于闽菜的弘扬具有重大意义。泸州老窖组织拍摄的闽菜纪录片《八仙过海，五味聚泉》将成为泉州美食的经典代表，泉州人一定会爱上‘浓香正宗’泸州老窖特曲的味道。”泉州市餐饮烹饪行业协会执行会长刘树文在活动上发言泸州老窖特曲“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜泉州站评选活动，经过两个月的百店争霸和四十五万人次网络评选，各大奖项相继出炉。国宴头牌、市井珍味、家常美馔，皆榜上有名。酸甜苦辣、麻辣鲜香，每一味都来自老饕食客的细心甄选。中华美食群英榜·泉州站榜单发布现场（温馨提示：下面图片请横屏查看图片）

中华美食群英榜·中华美食名菜（泉州） 中华美食群英榜·中华餐饮名店（泉州）中华美食群英榜·美食名店之一（泉州） 中华美食群英榜·美食名店之二（泉州）论道循宗，大师对话中国味道一壶酒，能装进日月乾坤，也能容下人情世事。一盘菜，能烹出万古千秋，也能炒出标新立异。作为华夏文明的代表，美酒与美食既相对独立又互相影响，当酒技和厨艺相遇，中国文化将通过舌尖释放极致品味。活动上，中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第二十二代传人张宿义和元老级中国烹饪大师、闽菜宗师程振芳现场论道，共叙闽菜和中国白酒的精髓，探讨传统技艺的延续和发展之道。中国酿酒大师、泸州老窖酒传统酿制技艺第22代传人张宿义和元老级中国烹饪大师、闽菜宗师程振芳现场论道当大师遇见大师，一桌菜可以是中国味道，让国人食指大动；一杯酒也可以是中国味道，流淌到国人的心里。美酒与美食，凝聚了无数匠人的智慧与心血。作为中国文化的精粹，它们根植于国人的生活细节之中，用匠心守护技艺，以味道传承正宗，这是大师们对中国饮食文化的共同追求。

活动上，随处可看见、可触摸、可品位的泸州老窖特曲历史与文化令嘉宾惊叹：泸州老窖特曲作为中国最古老的四大名酒之一，其酿酒技艺传承至今已有690余年、23代人，被誉为“浓香正宗”。泸州老窖特曲也是中国白酒界唯一荣获历届“国家名酒”称号的浓香型白酒，担得起“中国味道”四个字沉甸甸的分量。泸州老窖特曲“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜，通过既创新又严谨的形式呈现中华饮食，带领国人穿越数百年的时空，在历史的长河中探寻正宗中国味道，传承与弘扬中华优秀饮食文化。全民共赏，八仙过海五味聚“泉”味里分毫之差，道中千里有别。活动晚宴上，由闽菜八位宗师现场指导烹饪而成的八道主菜：东壁龙珠、金钩鳗鱼肚、金汤芙蓉蟹、八宝葫芦鸡、蟠龙通心鳗、蟳肉萝卜珠、玉环瑶柱、菠萝带鱼依次出场，程振芳、张志勇、黄纪明、施经典、何旭聪、陈恒锡、刘显勇、胡满荣八位闽菜宗师登台分别介绍每一道菜品的烹饪技法及文化内涵，以淋漓尽致的闽菜之鲜，让嘉宾体验到舌尖上极致的中国味道。

一席汇绝技，品赏泉州美食；一榜纳珍味，溯源闽地文化。当选料精细、刀工严谨、火候讲究、鲜香醇和，以烹制山珍海味而著称的“古早味”闽菜遇到“浓香正宗”泸州老窖，两者作为中华饮食文化的优秀代表，根植于国人生活之中，在岁月的传承中飘香华夏。

从浓香出发，溯源中国饮食文化中国文化，传承千载，历经岁月积淀和技艺传承，酝酿出了独一无二的中国味道，传承至今。百年来，“浓香正宗”泸州老窖特曲一直坚守着对中国味道的传承与弘扬。本次泸州老窖特曲在全国范围开展的“浓香正宗·中国味道”中华美食群英榜评选活动，就是将存续在美食与美酒中的中国味道传递给大众，在传承中国饮食文化的同时，感悟酒与食的极致融合，通过味道溯源中华优秀传统文化发展的脉络，让中华优秀传统文化在新时代里呈现新魅力。文运同国运相牵，文脉同国脉相连。中华民族之所以生生不息，是因为中国文化源远流长。作为中国白酒行业中的文化先锋，泸州老窖始终是我国优秀传统文化的坚定拥护者与优秀传播者，在弘扬中华优秀传统文化的道路上大胆创新阔步向前。未来，泸州老窖特曲还将继续承担“浓香正宗”的行业重任，以文化先行，用胸襟和实力整合行业力量，将“中国味道”献给全世界。