许英杰：消费环境巨变，行业供给无法满足消费者的更高价值需求丨2023中酒展

许英杰：消费环境巨变，行业供给无法满足消费者的更高价值需求丨2023中酒展 文丨酒业家团队 2023-07-06 12:52 12,042 微信扫一扫复制链接分享酒业创新大会（发言稿集锦） 创新驱动，布局未来 7月6日，2023（第七届）中酒展在山东·青岛国际会展中心盛大启幕。当天，以“清香向上 长趋势 大机遇”为主题的2023酒业创新趋势大会·大清香论坛隆重举办，宝丰酒业有限公司副总经理兼首席品牌官许英杰分享了宝丰对于当下消费环境变化的理解以及对未来的布局。

许英杰认为，对未来趋势的判断和当下现象的理解，应回到最底层的消费逻辑上解读。“基础一定是消费者对这个产品真正发自内心的消费需求和消费行为的产生，所以我们认为，在过去的三到五年，以及未来更长时间内，整个行业所面临的其实是一个巨大的消费环境的变化。”

在许英杰看来，上一轮周期里，60后、70后是主流消费人群，现在80后、90后甚至00后成为消费主体，这不简单是年龄层的变化，代际变化背后，消费者对消费逻辑的理解和认知发生了巨大的变化，“他们的成长环境以及成长过程中的消费环境是完全不同的，所以其实是消费端已经形成了对白酒类产生更高的消费价值需求，而行业的供给是不足的。”

以酱酒为例，他进一步分析道，“茅台形成的示范效应为品类赋能，叠加商业和资本的追捧，形成了过去几年的酱酒热，从去年三四季度开始整个酱酒库存的压力，意味着本质上它还是要回到行业的大周期，已经过了品牌竞争，到了集中度高速竞争的阶段。”

而从清香品类来说，许英杰认为，清香的消费培育会比浓香甚至酱香压力更大，其次在单个区域市场上，清香的占比很难做到70%、80%、90%这样的高比例。他提到，随着价格的提升，随着消费场景更加多元，消费者的精神体验越来越大于物质体验，清香的价值回归、品类回归及名酒回归其实是指向了对于消费利益本质化更高的需求。

基于上述理解，宝丰实行“一清双品”的战略布局，坚持大曲清香不动摇，“双品”包含了品质和品牌。宝丰对此认为，消费者的生理体验是基础，品牌是他的心理体验。

7月6-8日，以“创新驱动 布局未来”为主题的2023（第七届）中酒展汇聚10+品类、800+展商、超万款产品，2023酒业创新趋势大会及同期活动同步举办，550+行业领军人物齐聚。选好酒、听论坛、看趋势，就来中酒展！