产区意识觉醒，享誉全球的里奥哈靠什么征服中国人的味蕾？

产区意识觉醒，享誉全球的里奥哈靠什么征服中国人的味蕾？ 2022-03-10 18:28 12,036 微信扫一扫复制链接分享葡萄酒与烈酒里奥哈中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会数据显示，2021年我国葡萄酒进口行业全年较低迷，进口量4.2亿升，同比下降1.4%，进口额16.9亿美元，同比下降7.4%。在持续低迷的行情中，西班牙葡萄酒在中国的表现却逆势增长，排名中国进口葡萄酒来源国第四位，市场占比8.64%。在这个过程中，西班牙最优秀的产区之一——里奥哈在中国市场脱颖而出，2021年上半年里奥哈葡萄酒对中国市场的出口额实现高达113%的增长。根据西班牙税务机构（AEAT）的数据和西班牙葡萄酒市场观测机构（OEMV）分析显示，2021年上半年里奥哈葡萄酒对中国市场的出口额增长了113%，出口量增长了60%，具体数据为出口额910 万欧元（增长480 万）和 150 万升（增长60 万），里奥哈葡萄酒的平均价格也有34%的增长，高达 6.16 欧元/升。在中国消费者对葡萄酒产区意识觉醒之际，里奥哈有望成为继波尔多之后中国市场接受度最广的世界知名产区，在消费者心中打下根深蒂固的烙印。西班牙第一个DOCa，传承两千余年的世界一流产区数据显示，近20年以来，在旧世界产酒国家里，只有西班牙的出口量翻了三倍，一骑绝尘，尤其是高品质葡萄酒的出口量激增，其中原因可以归结到两点：葡萄酒风格的多样性和超越预期的品质。在这样的背景下，作为西班牙第一个获得DO（1925年）和第一个获得DOCa葡萄酒优质原产地的产区（1991年），里奥哈成为西班牙葡萄酒走向全球市场的先锋，数据显示里奥哈拥有超过600家酿酒商和近两万名葡萄种植者，产品出口至全球超过130个国家和地区。上天赐予的一方宝地、得天独厚的风土、数量庞大的酒庄、勤奋又极具创新精神的种植者和酿造者……这一切造就了享誉世界的里奥哈。里奥哈作为葡萄酒原产地的葡萄种植和葡萄酒酿造事业早在两千多年前就已经存在，包括古老葡萄压榨槽和罗马时代酒庄遗址在内的无数历史文物都可以提供佐证。里奥哈位于西班牙的中北部，属于埃布罗河谷区域，该区域同时受到了大西洋、内陆和地中海的影响，埃布罗河滋养了山谷，带来了各种独特的土壤。山河创造的各种气候使当地有能力酿造各种不同风格的葡萄酒。里奥哈葡萄酒优质原产地拥有三个各具特色的区域：上里奥哈、里奥哈阿拉维萨和东里奥哈。在法定原产地称号保护下的65326公顷葡萄园分布于上里奥哈（27347公顷）、东里奥哈（24590公顷）和里奥哈阿拉维萨（13389公顷）。有着两千多年酿酒传统的里奥哈一直保持着高水准的出品，其出产的红葡萄酒闻名于世。在红葡萄品种方面，丹魄（Tempranillo）是当之无愧的主角，歌海娜（Garnacha）也有极其抢眼的表现。酿造风格上，红葡萄酒不但保留了传统的凸显复杂度的成熟葡萄酒风格，近20年来还出现了倍受消费者喜爱的、打破常规的新风格，这些酒更加突出了风土和品种的特点，以及酿造的精湛技艺。虽然里奥哈白葡萄酒产量低于红葡萄酒，但是其品质和市场认可度在近年来获得高度关注。为了迎接新的机遇，里奥哈法定葡萄酒优质原产地对法规做出调整，引入高品质白起泡酒和桃红起泡酒，这一新举措为传统的原产地保护品种带来有益补充。其中维尤拉、莫维赛亚、白歌海娜、白丹魄、白马图兰纳等特有白葡萄品种有着优异的表现。除此之外，新的起泡酒类别是采用传统方式酿制的驰名优质产品，且对糖分作出有效控制（包含天然、超天然、自然干等级）。行业人士表示，纵观全球所有知名产区，所具备的一大共性便是这些产区都有着鲜明的风格而且都没有明显短板。里奥哈之所有今日之成就，同样具备这样的条件。品质里奥哈，传承与革新交织里奥哈生产商追求卓越的愿望巩固了他们在消费者中的声望，使他们成为全球优质西班牙葡萄酒的参考。事实上，在优秀葡萄酒原产地中，里奥哈品牌已经是全球范围获得最广泛认知的五强之一。此为“享誉世界”这四个字背后是里奥哈所象征着的传承、历史、品质、名气、创新、体验以及多元化的产品选择和全面表现。里奥哈过去10年实施的酿酒变革取得了优异的成绩，新一代的种植者和酿酒师将重点放在葡萄的栽培以及最新的酿酒技术上，同时，产区也制定了新的等级划分制度，突出了风土对于葡萄酒的影响。在这里传承与创新的冲突被抹平，突出的是包容共存与丰富多彩。里奥哈当地酿酒师高超的技艺、精益求精以及勇于创新的状态是西班牙葡萄酒历史与创新精华体现。里奥哈葡萄酒的一大显著特征就是超强的陈化潜力，这种陈化潜力是只有优秀葡萄酒才具备的。通过恰当的陈化流程，包括橡木发挥的决定性作用，里奥哈葡萄酒会经历优化的演变过程，逐渐呈现出它优秀的品质并被赋予全新的香气和口感。值得一提的是，里奥哈橡木桶的拥有数量在全球所有葡萄酒原产地中排名第一，总数达到130万个。而里奥哈葡萄酒的基于最低陈年时长要求，分为普通、陈酿、珍藏、特级珍藏等级。行业人士表示，里奥哈机遇陈年时间为标准的分级制度和表述对于中国消费者尤为友好，这大大降低了消费者了解里奥哈、爱上里奥哈葡萄酒的门槛，随着中国消费者对于葡萄酒的认知不断提升，有望越发对里奥哈葡萄酒严谨清晰的分级制度感兴趣。当多彩里奥哈与多元中国饮食文化相遇里奥哈葡萄酒具备优秀葡萄酒的优雅、个性和特质，由于里奥哈所具备的多样性特点，这里的酒庄采用的传统酿造方式就是将来自不同风土环境和村镇的不同葡萄品种进行混合，试图在最终产品中做到不同品种优点之间的互补。而随着时代变迁，里奥哈的酒庄正越来越多地试图呈现更为丰富的风格，其中包括采用单一地块的葡萄进行酿制，得到风味浓郁、能够体现其风土特色的葡萄酒。行业人士认为，超强的陈化潜力是里奥哈的传统优势，也因此造就了许多被葡萄酒老饕追捧的“酒王”，而顺应市场变化勇于探索新酿造工艺、创新产品的态度和做法有对年轻消费者表出现了足够的善意和诚意。因此在里奥哈，我们既可以找到在酒庄陈年数十年的优雅复杂的老派葡萄酒，也可以找到有着浓郁果香和结构的现代派葡萄酒，各种酿酒技艺和理念在这里被展现得淋漓尽致。近年来，众多米其林餐厅及高级餐厅的酒单上越来越多的出现了里奥哈产区的酒款，这得益于专业侍酒师群体对于里奥哈价值的不断挖掘和认可。传统与创新的交织、风格多样的里奥哈葡萄酒在配餐方面有着天然优势。纵使拥有八大菜系及无数地方菜系的中国，里奥哈凭借其多元化的产品风格一样能完美适配，无论南甜北咸还是东西差异，总能找到一款里奥哈葡萄酒与之搭配。里奥哈的生产和商业结构的发展以及其葡萄酒所获得的声望也使该地区跻身于历史最悠久的葡萄酒产区之列，同时也获得了西班牙顶尖葡萄酒原产地的地位。而这些认可都源自于里奥哈经典风格的葡萄酒，全球葡萄酒爱好者都非常推崇的陈化潜力，以及独具创新风格的新一代葡萄酒。产区时代到来，里奥哈无处不在19世纪50年代，根瘤蚜虫席卷了法国，令法国的葡萄藤大批量死亡，葡萄酒的产量锐减。此时很多失去葡萄园的法国酿酒师和葡萄酒商，背井离乡来到西班牙追寻他们的第二希望，并将法国的葡萄酒酿造技术一并带到了他们经过的地区。这些酿酒师和商人的到来，使得西班牙葡萄酒行业的资金、设备和技术都得到了大幅提升。里奥哈产区酿造的葡萄酒就在当时被当成了足以媲美波尔多的美酒，销售到欧洲各地，其他的产区也相继发展，整个西班牙葡萄酒市场在当时达到了一个前所未有的盛况。当中国消费者对葡萄酒的多元化需求没有如今旺盛的时候，波尔多就是法国葡萄酒在中国市场的代名词，即使如今波尔多在众多中国消费者认知中仍然至高无上。这背后的逻辑，是中国葡萄酒消费层面产区时代的到来，消费升级的推动加上多元文化的融合。这也令中国消费者对进口葡萄酒、中国葡萄酒甚至中国白酒的产区越来越在乎，在消费决策中，产区仅次于品牌因素。在这样的背景下，一个多世纪以前就与波尔多相提并论的里奥哈，没有理由在中国市场默默无闻。事实上，近年来里奥哈产区加大了其对中国市场的推广和投入，他们的产品无处不在，他们的活动随处可见。里奥哈产区方面表示，鉴于中国的市场规模，里奥哈葡萄酒已将中国视为最重要的新兴市场之一。拉里奥哈网站、《先锋报》也对此进行了报道。西媒认为，中国市场拥有潜力和未来，如果能在中国获取一席之地，对于西班牙葡萄酒有着重大意义。来自西班牙里奥哈产区管委会的数据显示，过去10年，里奥哈产区葡萄酒对中国的出口量增长幅度超过了500%，在英国、德国、美国、瑞士、比利时和瑞典这些里奥哈葡萄酒传统的出口国家里，中国的排名在迅速提升，已经进入了里奥哈葡萄酒出口国的前五名。酒业家获悉，2021年，里奥哈葡萄酒协会集合80余家酒庄、上千款里奥哈美酒，在中国的北京、青岛、沈阳、南宁、武汉、西安等多座城市进行巡展，充分展现了里奥哈葡萄酒优秀的品质和多样性。除此之外，在中国专业葡萄酒圈层，去年有超过600人参加了面对面的大师班，参加品酒沙龙的专业人士达到3000人。不仅线下活动丰富多彩，里奥哈葡萄酒的推广机构还积极采用线上活动，如里奥哈葡萄酒线上直播课程。里奥哈葡萄酒的推广者与经里奥哈葡萄酒学院认证的教育工作者一起组织课程，让感兴趣的中国消费者通过在线方式了解专业信息，大大弥补了由于疫情而无法前往西班牙了解葡萄酒的缺憾。据悉，从2021年开始，里奥哈葡萄酒还在网络上建立了自己的里奥哈葡萄酒线上展，向专业人士提供关于里奥哈酒庄及其葡萄酒的信息，为大家提供了咨询、进口、采购里奥哈葡萄酒的交流平台。酒业家获悉，里奥哈产区协会在2022年将会进行更多的推广活动，除了多场多个城市的路演巡展和里奥哈美食美酒嘉年华活动，还会选拔里奥哈产区大使并共同合作多样的推广，更有里奥哈晚宴、里奥哈酒吧、教育培训等多样的活动正在策划当中，并将结合线上线下共同进行里奥哈产区的推广。在这样多维度立体化的推广中，里奥哈在中国葡萄酒产区时代会有怎样的表现？值得期待！