海岸风土 看蓬莱丨王琦：强化产区风土特色是振兴中国葡萄酒产业的必然之路
海岸风土 看蓬莱丨王琦：强化产区风土特色是振兴中国葡萄酒产业的必然之路 2018-05-08 18:11 12,028 微信扫一扫复制链接分享其他王琦长城葡萄酒文丨酒业家记者 杨澜
“只有形成鲜明的产区特色和突出的产品特色，我们才有希望成为葡萄酒大国，强化产区风土也是振兴中国葡萄酒产业的必然之路。”“我们必须创建本土葡萄酒的文化，开展中国葡萄酒的宣传，要把中国本土文化地域文化、企业文化跟葡萄酒融在一起，让消费者知道、了解什么是葡萄酒，知晓中国葡萄酒的风格和特点以及产区情况。”在近期举办的中国葡萄酒海岸产区风土研讨会暨长城海岸战略大单品发布会上，中国酒业协会常务副理事长王琦的一席话，让行业的聚焦点再次落在了产区和风土上。近年来，中国葡萄酒市场正加速重回增长轨道，但不可否认，国产葡萄酒行业仍处于深度调整期。在这种情况下，如何打造中国葡萄酒特色，如何建立产品品牌和信誉，中国葡萄酒如何真正称得上是朝阳产业成为了行业的重大议题。在王琦看来，振兴中国葡萄酒产业，唯有大力发展产区风土特色。强化产区风土特色是振兴中国葡萄酒产业的必然之路改革开放四十年，蕴藏在亿万人民中间的活力被充分释放，为中国葡萄酒市场的发展奠定了良好基础。国际葡萄与葡萄酒组织OIV数据显示，2015年到2016年中国葡萄酒的面积增长了17000公顷，目前达到了847000公顷，成为全球葡萄园面积第二大国家，仅次于西班牙。
王琦谈到，国产精品酒庄的数量在过去二十年增长了407%，与此同时，中国消费者对葡萄酒的需求也越来越大，消费市场由野蛮生长基本转向品质化、价值化和风土化，消费规模持续的增长、消费的热点区域不断涌现。放眼世界，代表性产区的发展支撑着旧世界、新世界国家葡萄酒产业的崛起，正如波尔多之于法国，纳帕之于美国，托斯卡纳之于意大利。中国要带动东方葡萄酒崛起，势必要以具有代表性的各产区为基石。王琦表示，“树立产区特色是弘扬民族品牌的必然选择，只有形成鲜明的产区特色和突出的产品特色，我们才有希望成为葡萄酒的大国。”“中国国土幅员辽阔，南北纬度跨越大，在北纬25-45度，广阔的地域种植着各有特色的品种，丰厚的季候条件、季型的多样性、土壤类型的多样性，为中国葡萄酒提供了有利的发展空间。”王琦谈到，葡萄种植不仅面积大，种植的品类也越来越丰富，我们看到一些小葡萄酒品种酿造的产品，已经表现出产区的适应性，甚至是充分表现出明显的个性，对此，我们应该发展和壮大符合自身的葡萄酒特色的品种，对特色产区给予肯定。记者注意到，四十年来，长城葡萄酒不断挖掘产区特色，潜心耕耘、精研技艺、匠心灌注。中国长城根据蓬莱产区独特的土壤、光照和热量，通过多年的种酿，找到了整个海岸最具特色的品种马瑟兰、小味儿多、霞多丽，推出了口感温和紧致、酒体圆润协调、单宁细腻柔顺、果香清新雅致的“温润柔雅”型战略大单品长城海岸。
产区风土的文化挖掘将是国产葡萄酒发展重点王琦提到，改变国产葡萄酒形势，振兴国产葡萄酒产业，要从战略宏观层面引导葡萄酒产业健康发展，指导全产业链的协调发展和一、二、三产业的融合，建设中国葡萄酒文化体系。
“要促进品种的区域化，提炼产区葡萄的风格特色，树立中国葡萄酒的多样性和特色性。为了让消费者了解葡萄酒，认识国产葡萄酒的产区的特色，产品和品牌，我们必须创建本土葡萄酒的文化，开展中国葡萄酒的宣传，要把中国本土文化地域文化、企业文化跟葡萄酒融在一起，让消费者知道、了解什么是葡萄酒，知晓中国葡萄酒的风格和特点以及产区情况。”王琦表示。王琦谈到，坚持深耕产区、挖掘特色的同时，也要注重生产酿造科技化和数字化。他表示，信息技术已经深刻影响到中国葡萄酒的生产、销售、管理等各个层面，谁能在数字时代占据主动，谁就能赢得中国葡萄酒的未来，我们要携手开展对大技术云计算的研究，让中国葡萄酒产业始终跟上信息技术的发展和步伐，让每一瓶上市的葡萄酒有自己的身份证，让扩大消费者方便快捷的查证真伪、追量溯源、明白消费。不难发现，作为红色国酒，中国长城无论在提炼产区风格特色、挖掘产区风土文化方面，还是在科研、信息技术方面均充分发挥着引领与带动作用。不妨以蓬莱产区为例。在科研与信息技术方面，长城蓬莱在成立初期便建立了国内首家专业从事葡萄酒苗木研发的公司，研制出中国第一棵酿造葡萄嫁接苗；建立了葡萄酒行业内首家公用型报税仓库；率先开发使用葡萄酒全产业链信息管理系统，成功打造国内葡萄酒行业首家数字化工厂，目前，其现代化水平在国内遥遥领先。在产区风格和风土文化方面，中国长城在打造长城海岸时，根据蓬莱产区独具的海岸产区特色以及温润柔雅的风格，选用了温润柔雅的品种马瑟兰，形成了温润的香气和口感。在长城海岸评审环节，与会专家一致认为，蓬莱海岸产区是中国最具海岸代表性产区，长城海岸葡萄酒是体现蓬莱海岸产区独特风土和“温润柔雅”典型性风格葡萄酒代表。长城海岸不仅赢得了业内专家的一致好评，更赢得了消费者的普遍认可。记者注意到，长城海岸除了满足消费者对蓬莱产区、高质量产品品质的需求，也敏锐地捕捉到了新中产对于内心温润平和的美好追求，表达出独特的由内及外温润的产品诉求，提出了“温润海岸、入口抵心”的产品宣言。这也就不难解释，为何长城海岸一经上市便能在业内和消费者当中引起了不小的反响和共鸣了。
