如何做好精酿品牌？金鑫：差异化、“她力量”、赋能终端丨2022中酒展
如何做好精酿品牌？金鑫：差异化、“她力量”、赋能终端丨2022中酒展 2022-08-06 11:20 12,026 微信扫一扫复制链接分享其他中酒展8月6日，“2022中酒展精酿啤酒品牌创新峰会”在青岛国际会展中心召开。本次峰会全面探讨啤酒大变局时代下，精酿啤酒如何创新高质量发展，知名行业大咖云集现场，会场气氛热烈，座无虚席。峰会嘉宾就品牌商及运营商如何轻资产入局精酿啤酒，经销商如何把握精酿机遇实现突围等行业广泛关注的问题展开深入交流。现场，沈阳鲜啤三十公里科技有限公司CEO金鑫站在工厂的角度表示，“鲜啤30公里”是国内新锐鲜啤品牌，背靠国际知名的啤酒设备公司乐惠国际，独享30年啤酒行业经验，如今在啤酒行业成为“精酿鲜啤的领头羊”。从品类的市场占比看，金鑫表示，在英国和欧洲，鲜啤的市场占比约50%-60%，在美国、韩国的市场战比约为40%，全球市场的平均占比是40%。“鲜啤在中国市场最近几年的年增幅都超过100%，但市场占比只有3%。中国人口密集，大城市为主，预计未来鲜啤的占比可以达到40%-50%。按中国年产啤酒4000万吨算，鲜啤未来的市场规模可以达到1600万吨。”在金鑫看来，中国精酿啤酒的发展将走出不同于英美市场的新模式，中国大市场必然会出现精酿啤酒的超大单品。“中国人口虽然很多，但精酿啤酒的消费人口的密度较低，且任何一个精酿工厂都无法覆盖所有区域，所以我们将战略定为‘百城百厂万店’，未来十年之内，我们准备在中国100座城市建造100座工厂和1万家店，每个工厂的体量都不会大。”对于如何做好精酿啤酒品牌，金鑫认为需要把握住三点：一是找准品牌定位，做差异化产品，服务小众人群。“因为精酿啤酒产量小、价格高的特质就决定了精酿啤酒的地位，我们应该避开与大厂的较量，做小而精的市场，找准自己的消费人群。随着消费者的认知在不断改变，我们作为酒厂更应该做的是引领消费者，而我们自身在品质、玩法上也应该不断地创新，不能拘泥于现有的口味、产品、包装等。”二是用好“她力量”。“据统计，最近几年女性消费者在精酿啤酒种类上的消费逐渐成上升趋势，而女性消费者的消费特征较为明显，即颜值第一、口味小众。在未来市场，果味啤酒和西打类啤酒的销量占比会越来越大。”三是赋能终端，把好吃好喝好玩结合起来，给终端带来源源不断的新玩法。“每一瓶酒从口味选定、命名、包装设计都是有自己的故事的，可能是一种情怀、一种心情，甚至是一份爱情。消费者更愿意选择一瓶自带身份、故事、情怀、心情的酒，更喜欢产品背后的故事。我们作为酒厂不仅要给终端提供好的货源，更要赋予终端动销的能力。”8月6日—8日，第六届中酒展在青岛盛大举办，茅台五粮液泸州老窖等1520+展商、30+品类龙头、10大核心产区、万余款产品将集中亮相，把握年底前规模最大的全国性酒展机遇。9大主题论坛，拉菲、卡思黛乐、天塞等6大高端葡萄酒品鉴会及20余家企业品牌活动、新品发布会、爆品招商会同期进行。
