郝林海、王德惠、张建生、席康、王奉玉……共话宁夏葡萄酒大未来丨2021中酒展·宁夏论坛

郝林海、王德惠、张建生、席康、王奉玉……共话宁夏葡萄酒大未来丨2021中酒展·宁夏论坛 2021-05-27 17:39 12,022 微信扫一扫复制链接分享其他2021中酒展·宁夏论坛5月26日下午，以“宁夏风土 中国高度”为主题的2021中酒展·宁夏论坛暨第四届全球高端葡萄酒展宁夏推介会在银川富力万达嘉华酒店盛大举行。此次盛会，由酒业家传媒、中酒展组委会联合主办，中国副食流通协会、宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会特别支持。会上，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织“OIV MERIT” 荣获者郝林海，中国副食流通协会会长何继红，酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向，知名葡萄酒营销专家王德惠，中国葡萄酒协会协作委员会秘书长、常春藤葡萄酒市场研究机构主席张建生，中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康，贺兰晴雪酒庄联合创始人王奉玉等重磅嘉宾共话宁夏葡萄酒新未来，助推宁夏葡萄酒产业发展，助力宁夏葡萄酒酒庄走向全国，实现“当惊世界殊”。机遇，宁夏迎来产区时代宁夏美酒葡萄香，玉杯盛来琥珀光。宁夏贺兰山东麓是世界公认的酿酒葡萄最佳产区之一，酿酒葡萄种植面积49.2万亩，年生产优质葡萄酒1.3亿瓶，远销欧美澳等30多个国家和地区。▲宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织“OIV MERIT” 荣获者郝林海在致辞中，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会主席、国际葡萄与葡萄酒组织“OIV MERIT” 荣获者郝林海表示，中国葡萄酒产区时代已经到来了，“中国葡萄酒市场上绝大部分是工业化生产的工厂酒，没有葡萄酒产区这一概念，那么葡萄酒这个产业在中国就不会有生命力。如果不立足于产区，葡萄酒行业将像很多昙花一现的产业一样，很快就‘消失’了。”在郝林海看来，葡萄酒产区需要具备两个条件：一是具备得天独厚的地理气候环境，适宜酿酒葡萄藤的生长，并能够使果实顺利成熟；二是有一定数量相对集中的酒庄，如宁夏现在有100多个酒庄。“葡萄酒的生命力在于产区，葡萄酒的核心竞争力同样在于产区，必须抓住现在建设葡萄酒产区的契机。”郝林海强调。同时，他也呼吁产区的建设者们要尊重自然环境，顺应自然，培育各自产区的风土特色。中国副食流通协会会长何继红对宁夏产区的发展给出了颇高的评价，在她看来，随着国潮复兴、国货崛起，国人对中国葡萄酒的认知发生转变，高品质的中国精品葡萄酒或将成为行业“未来之星”。而在中国葡萄酒产业地图上，宁夏产区独具特色。前不久，宁夏自治区提出2021葡萄酒产业发展规划：新建酿酒葡萄基地6万亩以上，葡萄酒产量达1.3亿瓶以上，实现综合产值300亿元以上，酒庄接待游客100万人次以上。“绝佳的风土、地缘优势、清晰的产业规划，30多年的发展经验，种种优势，让宁夏产区葡萄酒产业发展未来可期。”何继红表示：“希望宁夏葡萄酒企业能在中酒展一展风采，与国际葡萄品牌共竞风流。”▲酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向酒业家传媒创始人、中酒展组委会秘书长林向同样十分看好宁夏产区得天独厚的风土，他表示：“我们有一个非常好的愿景，希望汇聚全球优秀的葡萄酒品牌、全球优秀的葡萄酒产区，共赢中国市场。把宁夏的葡萄酒、宁夏产区更多的酒庄带到中酒展上，也就是带向了全国，这是一项非常有使命感、非常有荣誉感的事情。”“中酒展伴随了仁怀酱酒产区的高速发展和崛起。今天我们也希望能够伴随和见证宁夏葡萄酒产区的崛起，刚才郝主席说的宁夏绝对是国内一个顶级的产区，我们希望未来的几年时间，宁夏葡萄酒能够正如今天这个会的主题所说：‘宁夏风土  中国高度’。”林向说道。发展，宁夏产区行稳致远宁夏产区的优势毋庸置疑，但我们也要看到中国葡萄酒发展的挑战所在。根据国家统计局数据，2020年1—12月，中国葡萄酒产量为41.3万千升，同比下降6.1%；2020年国产葡萄酒销售收入约100亿，同比下降约30%。市场持续低迷，宁夏葡萄酒又该如何行稳致远？如何保持长效的高质量发展？▲知名葡萄酒营销专家王德惠在知名葡萄酒营销专家王德惠看来，国内葡萄酒企业业绩惨淡主要有三个原因：一是疫情影响，中国商业场合与朋友聚会场合葡萄酒消费占比接近85%，疫情严重影响这一商业氛围；二是葡萄酒存量空间太小，在市场增量空间未打开的前提下，过多的企业竞争损害了各自利益；三是国内缺乏葡萄酒消费场景，葡萄酒仪式感太强，不符合国内收入水平。因此，王德惠给众多葡萄酒企业提出6个破局路径：在战略路径选择上，根据自身情况在酒庄酒、快餐酒两种发展路径中做出正确选择；在用人方面，管理层中的销售人才与技术人才必须相辅相成；在企业管理中，要做好分配系统、晋升系统、文化系统，让人才的能力得以绽放；在市场的营销策略，要把竞争层面从品牌力的竞争延伸到销售力层面，做好平台驱动、渠道驱动、区域驱动；在产品开发上，既要有尖刀产品、利润产品、形象产品和狙击产品，也要注意产品的目标对象、消费场景、保护措施、对标对象；在销售模式上，定制模式和社群化模式是酒庄的核心。 ▲中国葡萄酒协会协作委员会秘书长、常春藤葡萄酒市场研究机构主席张建生“中国葡萄酒市场处于大变局之中，有挑战，也有诸多机遇。”中国葡萄酒协会协作委员会秘书长、常春藤葡萄酒市场研究机构主席张建生认为。对于如何应对中国葡萄酒市场的大变局，张建生也给出了自己的五点建议：一是建立文化、产区、企业、品牌四个“自信”。葡萄酒未来的竞争是产区的竞争、是风格的竞争、是风土的竞争，要把自身葡萄酒的好传递给消费者。二是聚焦自身优势。每个地块都有自己的风格，每个产区的风格也不一样，要聚焦自身产区的风土优势。三是加快数字化升级转型，促进产业链高效运营。四是建立和完善中国葡萄酒社会化教育体系。消费者教育很重要，需要政府、行业、科学家、教育者自上而下地推动。五是发力未来葡萄酒。葡萄酒的可持续发展，与人类命运相联系，未来的葡萄酒应该是有机的、自然的、符合人类健康标准的，并且跟人类共同存在的生物多样性的。▲中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康则从产品、客户和团队三个方面分享了他对宁夏产区如何行稳致远的看法。“在产品方面，品质+品牌是两个核心维度，做市场的第一步就是要把品质把控好，先打造一个爆款品牌，再带动整个产区知名度；在客户方面，要根据区域分层定位，打造根据地市场+核心市场+外围市场；在团队方面，酒庄市场和生产两手都要抓，销售型人才与酿酒型人才并重。”席康表示。▲贺兰晴雪酒庄联合创始人王奉玉从参与宁夏产区的最初建设，再到退休开荒酿酒，近40年岁月中，贺兰晴雪酒庄联合创始人王奉玉经历并见证了宁夏葡萄酒的整个发展历程。“宁夏产区的葡萄酒产业是踩着中国科学家乃至国内外科学家的肩膀走过来的。产区的低温、无霜期、昼夜温差、降雨量都会影响葡萄的生长，而宁夏的葡萄是在逆环境下生长的，在生长过程中会遇到各种各样的灾害，如根冻等等。也正因为逆环境，使得宁夏葡萄酒在这种环境下质量更加优良。”王奉玉表示。“加贝兰的成功，对宁夏产区起到引领示范作用，就是源于一种信仰的力量：宁夏产区土壤是最好的，贺兰山挡住北来的风，黄河水又可以补充灌溉，没理由产不出好的葡萄酒。”王奉玉补充道，他由衷希望各酒庄种好葡萄、酿好酒，让贺兰山东麓葡萄酒成为世界葡萄酒市场中一张靓丽的名片。破圈，宁夏产区打造中国高度2021年，是宁夏葡萄酒产业从量变到质变的关键之年。宁夏葡萄酒产业如何实现打造中国高度、破圈发展走出去？现场，中国副食流通协会常务理事、葡萄酒市场推广专业委员会副会长兼秘书长席康，宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒联合会常务副秘书长伊国涛，银川市贺兰县葡萄与葡萄酒协会会长田生良，吴忠市葡萄酒产业联盟综合办公室主任张海霞，吴忠市红寺堡区葡萄与葡萄酒协会秘书长成峰，吴忠市青铜峡市葡萄酒产业协会秘书长张毅等6位嘉宾，围绕“破局与破圈——中国酒庄酒发展的新思路、新路径”主题，展开智慧碰撞。在伊国涛看来，目前是宁夏产区的快速发展期，2021—2025年有可能是最佳的发展窗口期。“过去几十年间，宁夏产区做好了基础工作，立好了标准、制度，如产学保护条例。在这个基础上，只要我们坚持把这条路往下走，认认真真把自己的葡萄园管好、把酒酿好，宁夏始终会在中国的葡萄酒领域引领一个新高度。”“作为中国葡萄酒第一镇，红寺堡的销售破局，背后是市场定位问题与市场发展缺失问题。”成峰表示，下一步，红寺堡将会更加加大力度的投入珠三角和长三角地区，把握葡萄酒最兴盛的市场，以此实现破圈发展。在张毅看来，打造中国高度，宁夏产区首先必须打好产区品牌，让品牌走出去。“宁夏产区有很大的优势，贺兰山东麓具备独特的风格，是其他产区所无法复制的。要走出去参加各种展会、推介会，先让大家认识你。另外，一定要请进来，请进来要与酒庄游、产区游、宁夏游结合起来。”张毅表示。吴忠产区是宁夏贺兰山东麓的一个产区，包含三个子产区：红寺堡产区、青铜峡产区和同心产区。在张海霞看来，葡萄酒产业破圈，离不开地方政府的大力支持，“预计明年吴忠市会新建葡萄酒基地3.2万亩，这是我们必达的一个目标。截止目前，已经在青铜峡产区建成开沟施肥6000亩，红寺堡产区5000亩，同心产区5000亩。”在张海霞看来，吴忠产区天时地利具备，只差人和，“去年的中酒展我们组织了18家酒庄参加中酒展，2021年中酒展我们预定了一个位置较好的展位，打算组织20—25家酒庄参展。同时，也希望借助酒业家媒体的资源，让贺兰山东麓能够闪亮济南。”与吴忠产区相同，金山产区也在积极推进葡萄园扩建与对外宣传。“在种植上，金山产区将在自治区和银川市种植园的基础上扩建整个产区；在推广上，我们将与酒业家、中酒展等积极对接，发动协会会员逐步走出去，把行业专家请进来，为我们多传授、多规划、多谋划，使金山产区慢慢走出去。”田生良表示。论坛结束后，一众领导、专家共同出席了2021中酒展·宁夏之夜晚宴活动，把酒言欢，品茗宁夏的葡萄美酒，品味宁夏产区的中国高度。8月8—10日，2021中酒展子展——第四届全球高端葡萄酒展全新启航，拉菲、嘉露、卡思黛乐等全球葡萄酒巨头已参加，更有25场私享品鉴会、多场论坛活动同期举办，紧抓葡萄酒变局新机遇，与10万+超级买家面对面，就来2021第五届中酒展（济南），订购展位，请长按图片二维码或联系黄经理18971676107。