什么是坤沙酒,什么是洞藏酒品质（何为坤沙酒）
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坤沙酒天藏,地藏,水藏,洞藏,窖藏什么意思
都是做的概念，只要是传统酱香型坤沙工艺，酒质好就行。至于是哪种方式储存的酒最好这没有科学依据。
一提到正宗的酱香型白酒，非坤沙酒莫属，这种酒酿造工艺复杂，需经过投料2次、蒸馏9次、发酵8次、7次摘酒才完成；需要一年的生产周期，出酒率低，超过三年的窖藏、洞藏、水藏、地藏、天藏才可以出厂提供给消费者，品质很好。
即一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺）。并经过3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出厂，其高粱不能够粉碎，粉碎率需小于等于20%。市场散酒100左右，品牌200起。碎沙酒，用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。
什么是坤沙工艺?哪些酱香型白酒是用坤沙工艺酿造的?
1、坤沙工艺是大曲酱香工艺，坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。
2、酱香型白酒并不都是坤沙工艺。白酒一共有浓香型、酱香型、清香型、米香型、其他香型五大香型，而酱香型白酒是白酒的一种香型，其中酱香型白酒包含四大工艺，碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺和坤沙工艺。酱香型坤沙酒是什么意思酱香型坤沙酒是指这款白酒是酱香香型，用的是坤沙工艺制成。
3、坤沙工艺是酿酒的一种技术。它选用有20%破碎率的红缨子高粱为原料，需要经过一整年的酿造时间，经历高温制曲，高温堆积，高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，两次投料，也就是闻名中外的大曲酱香“12987”酿制工艺。
茅台镇酒厂的酒是坤沙好喝还是洞藏好喝
坤沙。茅台镇酒厂的酒是坤沙好喝不是洞藏好喝，因为，坤沙酒是公认的酱香型好酒，也是在不管什么场合，什么地方，什么宴会，都会以此标准来选择的，而不管是洞藏酒，还是散酒，还是别的系列的酱香酒，都是建立在坤沙酒系列之上的。
洞藏酒的有利条件 洞藏酒是白酒中一种独特的产品，由于其天然的地理环境、气候条件和酿造工艺等原因使酒体更加柔顺、醇厚。在众多因素的作用下，我们可以更好地了解白酒的特点以及对洞藏酒的影响。
品质最好的是坤沙酒，串香酒并非是属于纯粮食酒。坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台镇工艺进行生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。其灵魂是“回沙”工艺。
镇酒我喝过不下上百款，可以给你一个总结的经验，很多人追求的大曲坤沙工艺，其实茅台有一部分酒厂一直在做大曲坤沙工艺的酒，这是事实，但这并不代表能做的好。 喝了如此多的镇酒，我发现这些酒或多或少都有杂味，无杂味的很少，但是价格都比较昂贵了。
真的。根据查询贵州53度酱香型白酒坤沙洞藏固态纯粮食酒相关信息得知，贵州53度酱香型白酒坤沙洞藏固态纯粮食酒是真的。坤沙酒就是采用固态发酵方式，以茅台镇特有的红缨子高粱为原料酿造的53度的纯粮食酒，只有坤沙工艺酿造出来的白酒才是纯正的酱香白酒。
中国酱香酒工艺分哪两种?
1、酱香型白酒的生产工艺主要分为两种：坤沙工艺和碎沙工艺。1）坤沙工艺：又称为正宗的酱香型白酒制作工艺，遵循严格的固态发酵流程，生产周期长达一年，出酒率较低，品质上乘。坤沙工艺的核心在于“回沙”技术，即原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，并且需要至少四年的洞藏。
2、酱香型白酒的工艺种类主要分为大曲酱香和麸曲酱香两种。其中，贵州茅台酒、酱霸天下酒、赖贵山酒以及四川郎酒和潭酒均采用大曲酱香工艺。大曲酱香的制作工艺独特，以优质高粱为原料，通常不破碎或仅破碎20%，并使用高温大曲作为糖化发酵剂。
3、酱酒酿造工艺主要包括坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、串沙工艺，以及回沙工艺和麸曲酱香工艺。以下是对这些工艺的详细 坤沙工艺：这是酱香酒中最上乘的工艺，其特点在于酿造周期长、工艺复杂且出酒率低，但酒质极佳。坤沙工艺严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，整个生产周期长达一年。
4、酱香白酒的制作工艺主要包括传统大曲酱香工艺和麸曲（碎沙）酱香工艺两种主要方式，具有极高的工艺复杂性和对环境条件的严格要求。传统大曲酱香工艺以优质高粱为原料，不破碎或仅破碎20%，使用小麦制作的高温大曲作为糖化发酵剂。整个生产周期长达一年，期间进行两次投料、九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。
