白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费口子？中国沈酒成为酒业发展新一极

白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费口子？中国沈酒成为酒业发展新一极 2018-03-19 10:23 12,066 微信扫一扫复制链接分享其他沈酒2018年3月春季糖酒会，万商云集。大咖汇聚，思想迸发……而行业的目光则聚集到了昨天的“2018中国酒庄发展高峰论坛暨中国沈酒‘酒庄酒’创新模式发布会”上。

这场行业峰会在成都希尔顿酒店盛大召开，这场峰会堪称本次春糖之最，因为它汇聚了中国酒类行业知名大咖：中国酒业协会副理事长刘秀华、中国酒类流通协会专职副会长刘员、中国副食品流通协会会长何继红等协会领导悉数到场；曾祖训、赖高淮、胡永松、白希智、徐岩、赖登燡、钟杰、沈重武、吴天祥、胡建祥等著名白酒专家，河北华糖云商营销传播股份有限公司总经理、《糖烟酒周刊》杂志社创始人杜建明，著名咨询专家、卓鹏战略创始人、酒业新零售模式首倡者田卓鹏，陆兴武实战者商学院院长陆兴武等行业知名人士，以及全国50余家媒体，来自全国的300余名经销商共同参会。

随着中国酒业下个十年新发展画卷的展开，高品质、个性化、蕴含人文精神的白酒品牌，将成为市场的主导。同时，随着竞争的深入，中国白酒品牌不仅参与国内竞争，又要走向国际竞争。承载着酒业人匠心凝聚，承担着酒品创新的中国酒庄酒应运而生，以酒庄酒为核心的中国沈酒承担起这一发展重任。

嘉宾致辞，寄予厚望

活动上，中国酒业协会副理事长刘秀华、中国副食品流通协会会长何继红纷纷发表致辞，他们分别对中国酒庄酒和沈酒的发展寄予厚望。

中国酒业协会副理事长刘秀华认为，白酒酒庄酒的发展有四重意义：一、白酒酒庄酒撕开白酒纵向消费口子；二、酒庄酒赋予中国白酒更深层次内在价值和文化内涵；三、酒庄酒推进中国白酒国际化进程；四、酒庄酒有效保护中国白酒这一宝贵的历史文化遗产。同时，他认为，在众多的酒庄酒中，中国沈酒独具一格，无论在硬件和软件上都具备了很好的优势，希望中国沈酒，成为酒庄酒发展的排头兵，不断做强做大，推动中国酒业的不断发展！

中国酒类流通协会专职副会长刘员发表致辞，中国的白酒消费正在进入一个消费不断升级的阶段，以消费升级作为基础，中国沈酒在这个时代诞生，为消费者提供了更美好的享受和更丰富的文化内涵，能够符合消费者对美好产品更高的追求。他认为，以沈酒为代表的酒庄酒能够在新的市场中有很好的发展机遇。

中国副食品流通协会会长何继红认为，沈酒集团的创新模式代表了新时代白酒的新趋势，酒庄的出现，将改变传统白酒生产和销售的模式，将更加适应中国民众的需求，白酒酒庄是产品特色化、白酒品质和价值的一个很好的表达方式。

中共叙永县副书记，县人民政府县长唐杰也代表政府向参会嘉宾介绍了叙永县的市场情况。他说，政府在推进经济发展，特别是在白酒产业方面制定、出台了一系列稳增长、促发展的措施，沈酒集团入驻叙永县几年，现在已经成为当地白酒产业的第一龙头企业。

中国消费经济学会会长、西南财经大学成渝经济区发展研究院院长、四川省区域协调发展与多点多极战略研究智库首席专家杨继瑞致辞，他提到，中国进入了新时代，中国白酒迎来了新的机遇。在这样一个大好的机遇下，中国沈酒集团抢抓机遇，推出了酒庄酒的模式，为中国白酒的文化传承、坚持进行了最有效的探索。杨继瑞同时提出，中国白酒需要有新的营销路径，要抓住互联网+的机遇，把旅游、休闲、养老有机地结合起来，酒庄是很好的一个结合点。

作为活动承办方，河北华糖云商营销传播股份有限公司总经理、《糖烟酒周刊》杂志社创始人杜建明受邀致辞。在致辞中他提到要从三个角度看待白酒酒庄酒的发展，第一，要站在中国酒业发展大格局的角度看待酒庄酒的发展。第二，要站在消费升级的角度看待酒庄酒的发展。第三，要站在市场综合竞争的角度看待酒庄酒的发展。对于白酒酒庄酒和沈酒的发展，他认为大有可为。

作为本次活动主办方，沈酒集团有限公司董事长沈鸿林对各位与会嘉宾的到来深表感谢，他向与会嘉宾介绍了沈酒集团的发展情况，沈酒是全国唯一一家拥有“一门五虎将，浓清兼沉酱”五种香型系列产品结构并良好组合的白酒企业。同时他提出，中国自古以来白酒和黄酒基本很少采用酒庄的方式生产，包括名酒企业也是通过基地的方式生产。因此，中国白酒需要一种更为新颖的品质表达方式和世界通用表达语言，白酒酒庄文化无疑是良好的方式。

专家演讲，指明方向

在接下来的嘉宾演讲环节里，著名白酒专家、中国酒业协会副理事长、江南大学副校长博士生导师徐岩进行了题为《白酒酒庄的特定要求和消费者需求的趋势》的演讲，他说到，健康饮酒就要依据酒的品质而来，为了能够把握住消费者的饮酒习惯和变化，酒企需要弘扬中国白酒文化传统工艺，而白酒的价值体系有特殊的物质和精神属性，精神的属性是源于物质属性，又高于物质属性的。同时，他肯定了沈酒集团的发展，认为沈酒一是传承了白酒的工匠精神，二是推广了酒庄模式，弘扬了白酒文化。

著名白酒专家、源坤教育培训创始人、全国感官标准技术委员会委员钟杰从感官的角度，谈了自己对《中国酒庄酒的国际化趋势》的见解。他说到，在中国酒业发展的过程中，我们有一个重要的核心观点，就是中国白酒品质的表达。随着消费主权时代到来，中国消费者需要什么样的产品？中国白酒新的更有活力的品质表达，就是中国白酒的产区表达、特色区域的表达、酒庄的表达等。钟杰认为，中国白酒酒庄发展的模式，肩负着消费者消费体验的需求，它可以让消费者感受酿造，实现了白酒特色化的发展需求。

著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡就《沈酒酒庄酒是沈老和赖老二位得高望重白酒泰斗的鼎力之作》发表演讲。

他提到，自己见证了沈酒几年来的发展，它在模式创新中进行探索，走出了一条新的道路。另外，他将沈酒酒庄比喻为“阆苑酒庄”，因为沈酒酒庄环境优美，工艺精湛，酿酒环境得天独厚。

专家点评，纵论沈酒

作为本次活动的亮点环节之一，沈酒集团向行业专家及嘉宾代表纷纷敬酒，并随机采访了几位专家代表，他们一一对产品进行了点评。

国际酿酒大师，著名白酒专家、中国白酒专业协会专家组成员、国家非物质遗产传承人、沈酒集团总工程师赖高淮赖高淮对沈酒的口感进行了肯定，认为这是“浓清兼沉酱”的典型产品，这是酒体口感的一种创新。

著名白酒专家、中国白酒专家委员会高级顾问、白酒技术委员会副主任白希智点评到，沈酒有三个特点让自己感受深刻，一是工艺独特，二是感官独特，三是香型独特，融于清香、浓香、酱香多味于一体。

著名白酒专家、中国首席酿酒大师、水井坊酒业副总经理兼总工程师赖登燡评价到，沈酒以浓香为主体，有清香和酱香的特点，饮用后让人感觉舒适，酒的沉香味突出，回味无穷，体现了圆润、协调等特点，它是一种创新。

贵州大学吴德学院院长吴天祥说到，沈酒是三香组合的创新，他从中感受到了三香的协调，沉香优雅，符合自然，也感受到了口感的细密度，让他觉得沈酒非常有特色，最后，他认为沈酒香和味的协调度非常高。

详解酒庄酒新模式

著名咨询专家、卓鹏战略创始人、酒业新零售模式首倡者田卓鹏发表了《酒庄酒风口来临，门店+社群新零售模式解析》的主题演讲，他认为，四大驱动力促使酒庄酒风口来临，其一，从行业层面来看，白酒酒庄是白酒产业发展的新增长极；其二，从国际背景来看，酒庄酒是国际主流、品质高地与百年基业；其三，从消费需求来看，酒庄酒是新中产、新贵阶层的精品化需求；其四，从竞争角度来看，酒庄酒是白酒的终极竞争，最终会三分天下。

那么，在移动互联网大潮中，酒商又应如何自处？在会议的最后，陆兴武实战者商学院院长陆兴武带来了《新营销时代传统酒商创变之路》的主题演讲，他提了四个销售酒庄酒的营销方法，第一，和互联网+、大数据（区块链）、新零售、人工智能等相结合；第二，通过“合伙人机制+股权激励”来做内部管理；第三，探索并实践消费4.0模式，让消费就是赚钱成为现实；第四，善用跨界整合营销，让它成为一把销售利剑。

会后，有经销商对沈酒集团表示出了强烈的兴趣，并提出到沈酒集团参观的决定，他们认为，沈酒集团极大地提炼了中国白酒文化精髓，成为酒行业一个典型的创新案例。