一个经典的案例：匠人匠心，回归酱香酒的本源

原：一个经典的案例：匠人匠心，回归酱香酒的本源  酱香酒是中国白酒中的“异类”，却是真正的酒中珍品。它产量只占中国白酒的1.5%，销售额却占15%，利润更占到35%。  酱香酒制作流程复杂，沉淀着时光，凝聚着匠心，  需要经历一年的9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，再经过4年以上的酒库存放，最后用7个轮次的基酒精心勾调，才能包装出厂，和消费者见面。这种岁月的沉淀，是其他香型白酒所不具备的。  但另一面，中国的酱香酒市场也面临三个问题：其一，中间经销商层级繁冗，加价过多，使普通消费者与优质酱香酒无缘。此外，品牌商或者说厂家和终端消费者之间往往缺乏沟通。其二，除了酱香酒“王者”茅台之外，消费者对其他酱香酒品牌缺乏认知。在厂家“营销为王”的大潮之下，消费者无从选择。其三，白酒本来承载着中国人的情怀，但如今，情怀渐远，酒桌文化沦为一种功利文化。于是，今天的中国白酒迫切需要一次情怀回归和价值重建。  今天要说的这位销售冠军王先生，不仅看到了这些问题，更看到了潜伏的机遇。他的践行之路，值得我们许多同行学习借鉴。  一次参加一个朋友的聚会，主人热情好客，拿出珍藏多年的白酒招待，他品尝后发现这只是一瓶酒质平平、勾调粗糙的普通酱香酒。这位主人花了大价钱，却没能买上好酒，甚是可惜。于是，仁怀人王先生转变了销售为王的思路，从外地回到了仁怀茅台镇。  在市场火爆的时候，大量民间投资一拥而上，各种品牌如雨后春笋，但遇到市场波动，则行业一片哀鸿，导致行业人才的不断流失。很多小酒品牌卖不起价，成天在酒厂汗流浃背，辛苦，收入也不高。这就是仁怀当地的现状，“品质为王”必然是一条艰苦的路。  但从内心深处，王先生相信酒的意义。酒可以打破行业、阶层的阻隔，因为它代表着所有人都珍视和共通的东西——智慧和友谊。  除了遵循传统酱香酿造工艺、确保用赤水河两岸的红缨子高粱、小麦及赤水河的水质，精心酿制勾调而成外，必须保证工匠待遇稳定、“吃好、开心”。  就像一杯酱香酒，既融入了赤水河两岸一年四季的物候，同时也融入了酿酒人的人生经验和彼时的心绪，品质，往往藏于人性的微处。对酱香酒来说，最重要的“生产要素”除了大自然外，就是那些祖祖辈辈都生活在这片土地上的匠人。  后端是酒源于茅台镇的卓越品质，前端则是以品牌为重要载体的新零售创新，让饮酒的“主权”回归到消费者手中，同时也潜移默化地重塑这个市场的某些价值。  步入王先生的品牌店，犹如来到了一个酱香酒文化的博物馆，一次看似平常的购买、品酒历程，瞬间被提升为一场传统文化的体味之旅。品酒室摆放着酱香酒7次取酒的样品，消费者入会成为会员，可以在专业酒师的指导下，自己进行酱香酒的调酒。对会员来说，这是别处不曾得到的白酒工艺学习之旅。  此外还有按照严格标准建造的专业酱香酒仓库。会员可以将自己的酒封存在仓库，越陈越香，在需要的时候，便可以带着朋友前来一起品酒，以酒会友。  这是一次产业链酱香酒文化的“价值回归”。  中国的白酒代表着智慧、优雅，它承载着传统的美德，但现在的酒桌文化却有着背离这种价值的趋势。开放式的品酒体验，旨在赋予消费者主动权，传承白酒“智、雅、礼”的文化内涵。打造现代中国的中坚，即中产阶层、企业家、知识分子、有情怀的“朋友圈”。  这种“朋友圈式”酱香酒“新零售”模式，并不那么难以理解。从本质上讲，即是革新传统的白酒零售链条，最终让消费者用十分合理的价格买到品质优良的酒。  其核心是建立和消费者直接沟通的渠道。目前，在国内白酒市场特别是酱香酒领域，往往存在着经销商层级过多的现状。比如，不少酱香酒品牌，它会有省级、地市级、县区级和片区级代理，也就是说至少存在“四级代理”。一些品牌的代理层级可能还会更多，甚至多到七八级。代理商、经销商层级太多，导致最直接的问题是层层加价，最后推高价格。  此外，酱香酒具有越陈越香的特点，因此经销商囤积的情况也时刻发生。这些都是部分酱香酒品牌超出普通消费者承受能力的重要原因。减少层级，可以让利于终端消费者以及那些忠实的合作伙伴。  王先生的思路不断化为了行动，从2018年起这样的线下店已经开始辐射全国，这是一个围绕酒“新零售”模式的“生态系统”。在这个“系统”中，酒品牌将帮助合作伙伴打造一个更为顺畅、高效的供应链网络。  当品牌商掌握了数据，酱香酒行业的供应链将发生一次重大的革新。比方说，在消费者数据不断积累之后，通过科学的大数据分析和管理，可以改善合作伙伴的存货管理，减少出现断货和消费者买不到酒的情况。  对消费者来说，在大数据分析的基础上，则可以根据其饮用习惯、时间等数据，提醒其健康饮酒、理性饮酒。返回搜狐，查看更多  责任编辑：