金窖酒业杨克政：酱酒“下沉”市场，必须厂商合作提升合力、打通本地化市场丨中酒展专访

金窖酒业杨克政：酱酒“下沉”市场，必须厂商合作提升合力、打通本地化市场丨中酒展专访 2022-09-20 20:08 12,027 微信扫一扫复制链接分享人物专访金窖酒业在酱酒品牌集中化趋势下，产业链上游企业向下扎根，形成品牌化、规模化成为越来越多酱酒企业的重心和未来之路。8月6-8日第六届中酒展期间，金窖酒业总经理杨克政走进中酒展&酒业家专访间，畅谈金窖酒业未来的品牌之路以及金窖酒业沉稳做好酱酒调整期“守门员”的故事。01 酱酒调整期更要做好品质的“守门员”金窖酒业地处茅台镇中国酱香白酒7.5平方公里核心产区，距离茅台集团直线距离约2公里。自上世纪80年代开始，凭借用心、匠心的酿制古法传统，金窖为国内多家知名大型白酒企业供应优质酱香基酒，成为业内闻名企业，并一直坚持酿酒、储酒。截至目前，金窖酒业年产能超3000吨，储能达3万吨左右。在金窖的发展过程中，始终秉持着天人合一的古老酿酒技艺和坚持酱酒酿造的传统“12987”工艺，让佳酿真正融入自然，将酱酒芳香醇美、香浓怡人的口感发挥到极致。当越来越多的酱酒客户找到金窖酒业寻求合作后，金窖也意识到机遇已来。2020年，金窖酒业研发推出新品——金窖古酒，以满足消费群体自饮、馈赠、收藏等不同场景的需求。2021年，金窖酒业全面升级品牌形象，推出金窖代表品牌之作-翡翠庄园，并以翡翠庄园酱酒和体验馆为载体，为客户提供酱酒文化的独特体验。截止目前，金窖酒业的重点市场河南、山东以及福建都渐渐形成规模，为金窖酒业的省外开拓打下了极好的样板。“从去年9月到今年，酱酒行业渐渐步入调整期。调整不是坏事，这要求很多企业的产品必须提高品质。未来三年，我相信酱酒还是会稳步上升，我们非常看好的。”面对多变的行业趋势，杨克政认为在调整期，企业的蓄水池是品质和现有网络，坚持古法酿造、坚持扶商、做好产能升级，是金窖酒业品牌未来发展的最大底气。当前酱酒的产能拉开吨位之战，实力酱酒企业纷纷扩建产能，提升未来储能和产能，以应对这场品质升级之战，历经过十年发展，金窖酒业同样如此，随着十四五期间金窖酒业第二期技改项目完成，届时金窖酒业年产能将达到6000吨，产能规模将翻一倍。02 做好酱酒下沉的基础市场让消费者喝得好、喝得美酱酒的崛起，改变了原来茅台镇酿酒企业生存的方式，更多企业由原来只提供基酒、代工生产到现在越来越注重自有品牌的打造。在提升产能规模和优质产品酿造的过程中，享受到酱酒品类发展的真正的红利。从量的增长到结构的转变，是这轮酱酒热带给生产型企业最直接的益处。对金窖酒业而言，其品牌之路是向上延伸出品牌化产品，做大市场，做大规模，做强市场基础。“这几年的酱酒热度让消费者对酱酒的认知增加很多，整个酱酒行业的人，把消费者教育工作做得差不多了，让消费者对我们酱酒的工艺，酱酒优势有一定的认知。”品质输出和观念输出，对想要开疆拓土的酱酒企业是极大利好。杨克政介绍，金窖现有主力产品为金窖古酒，已推出的两款300-400元价格带的产品，走的是更大众化的路线。在品质上，这两款产品品质维持在在八年以上的坤沙酒。金窖酒业将2022年定义为金窖酒业品牌化运作元年，这是一个重大转变，更是一种思维和定位的关键转变。金窖想做让消费者喝得起、喝得美的酱酒。杨克政指出，金窖把品质看得非常重，此前企业自身积蓄的产能以及人员的组织系统还不具备做品牌的实力，而当前金窖的基酒储存量已经达到中上的规模和储存量了，所以才开启品牌化运作之路。在2022年下半年，金窖酒业的目标是在把控好品质的基础上，增加对现有经销商扶持力度，对市场下沉以及门店落地化进行增强。去年下半年席卷而来的酱酒理性回调期，也是厂商合作的“考验期”。而金窖也坚持做好经销商的扶持工作，合作满一年时间的经销商，金窖从进货、门店装修到区域市场的培育，都提供精准服务，让经销商跟酒厂一起成长，最终达成厂商共赢。“今年我们的目标是招商与扶商，守好品质与经销商共同成长，不是把酒卖给他们就不去管了，我们现在要解决经销商的一些动向，我们整个市场才会巩固起来，才会活得下去。”杨克政表示。“酱酒生产具有长周期性，酱酒生产的供应链，包括从高粱的种植到土地资源、产能升级都考验了酱酒企业的耐心”，杨克政分析到。同时杨克政认为，当前酱酒市场才刚刚起步，酱酒品类至少还有二十年的红利期。