当前位置:首页 > 酒业资讯 > 正文内容

钟丽、王为、郑钢、周山荣、权图、邵伶俐论道酱酒:头部企业竞争时代已来临

放歌纵酒7个月前 (03-21)酒业资讯26

钟丽、王为、郑钢、周山荣、权图、邵伶俐论道酱酒:头部企业竞争时代已来临 2020-08-13 11:55 12,029 微信扫一扫复制链接分享酱酒酱酒、头部竞争悉数今年上半年,贵州茅台股价一路领涨、郎酒IPO上市在即、国台发布招股说明书,一系列动作都展现出酱酒热持续。

据公开数据显示,2019年,我国酱香型白酒产能约为55万千升,完成销售收入1350亿元左右,同比增长约22.7%,行业占比约20%;实现利润约550亿元,同比增长约22%,行业占比约38%。以全国白酒行业7%的产能,实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。在未来的3-5年里,酱酒的销售规模将朝着2000亿迈进,酱酒成为远超白酒行业发展速度的细分品类,并且俨然成为白酒领域的主赛道之一。

因此,在此背景下,酱酒企业、专家以及酒业协会纷纷发声,进一步阐述行业现状以及未来行业发展。

从竞争的角度看,头部的竞争已经来临了。

从产业周期来看,从茅台热进入到酱香热进入了大酱香周期。从酱香风口来看,酱香热有两波:第一波是从2006年开始到2012年,主要是茅台热,它的引领两支酱香品牌,一个是郎酒的青花郎,一个是习酒的1988窖藏。此后,各项新制度上台后,停息了两年到三年时间,从2016年开始崛起。这一波崛起不仅仅是次高端,是次高端、中端甚至低端。

从品类特征看,酱酒是由散兵作战进入集团军的井喷态势。从竞争的角度看,头部的竞争已经来临了。茅台是一骑绝尘,全国酱香品牌阵容正在构建。酱香酒除了飞天茅台以外,全国的阵容正在构建,价位决定品牌,价格决定品质。塑造品牌将成为酱酒黑马的成功之道。尤其是300-600元价格带的酱酒,进入了红海的竞争。同时也释放了100-300元的空间。

贵州茅台股价以及茅台酒价格都无法代表酱酒趋势。

未来,酱香型白酒还是具有很大的产业风险。90后、00后的年轻消费者在酱酒消费上较为薄弱。随着消费水平不断提升,消费者也更加注重健康的生活,白酒作为酒类消费中重要的组成部分,消费需求也在逐渐趋于健康化。目前酱酒市场仍以中年消费群体为主,所以更加应该树立积极健康的中年饮酒文化。中国的白酒文化太过于传统,若未来不加以改变,中国白酒市场则会面临巨大的风险。

五年内酱酒经历从蓝海到红海的进程。

对于酱酒,这是一个蓬勃发展的时代,也是一个美好的时代。消费升级仍然在持续,特别是疫情原因,人们更加体会到要喝健康的酒,少喝点,喝少点,也是人们对美好生活向往,理性健康时尚已经成为主流生活方式,优质酱酒是一种信仰。美好时代赋予酱酒品牌的机遇,一个是成为真正的热品牌,第二个是永保质量,永葆活力。酱酒企业迎来了最好的发展机遇,竞争也逐步展现,五年内酱酒也经历从蓝海到红海的进程。

酱酒不是热潮,是酱酒本来价值的回归。

酱酒几十年都在山沟沟里面,客观上山川地理给贵州酱酒庇护,主观上却导致了总是落后于市场安排。在此进程中,酱酒有所坚守,当经济社会、当消费升级走到今天,我们发现酱酒原来确实在品质,在方方面面坚守得更好一些。那么消费者知道怎样的酒才是更好的酒,因此在我看来,今天我们不是酱酒热起来,仅仅只是酱酒的价值回归,这本就该属于酱酒。

未来酱酒市场容纳不了1000个品牌,我个人判断主流品牌在10个左右。

酱香未来大概是处在消费群体转移、走向品牌集中时代、将会达到浓香格局三个阶段。现在我认为是在第一个阶段到第二个阶段过渡时期,其中第一个阶段将在三年之内完成。并且,未来酱酒市场容纳不了1000个品牌,我个人判断主流品牌在10个左右。

另外,我认为大家对未来的竞争压力不要太过乐观,消费转移一定会达到平衡点,一旦达到,主流酱酒企业的竞争压力将会给中小型酱酒企业带来非常大麻烦。时至今日,所有主流酱酒企业基本没有出现内部市场的关系,除了贵州市场以外。但这并不代表明天没有,明天一定会有,后天更加激烈,大后天可能跟大部分酱酒企业都没有关系了,历史的车轮谁也挡不住。

酱酒热回归理性可能时期较长,但一定会到来。

酱酒热必然会回归理性。什么时候酱酒不那么挣钱了,或者说酱酒变成少数人的天堂,那么酱酒一定会回到理性状态。这个时期比较长,但一定会到来。其中包括三个条件,即品牌化、组织化、规模化。品牌化的核心让很多人失去浑水摸鱼的机会,规模化则使得讲规模的事件、要求的条件更高,组织化则体现在现在酱酒的组织普遍比较少。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由好酱酒发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://www.haojiangjiu.com/post/5140.html

分享给朋友:

“钟丽、王为、郑钢、周山荣、权图、邵伶俐论道酱酒:头部企业竞争时代已来临” 的相关文章

对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”,大家了解多少呢?

对于酱香型白酒酿造工艺中的“下沙”,大家了解多少呢?

前面为大家讲过重阳下沙,然后有人在问,说想要了解一下“下沙”的具体步骤,今天,华沃酿酒就为大家详细讲讲吧。茅台镇的皮薄糯实的红缨子高粱,再经过九次蒸煮后,看起来就像沙子一样,所以有了“沙”的简称,因此投料也被称为了“下沙”。其实下沙是有特定的比例及时间,第1次投料时间是在重阳节前后,原料中的整粒高粱...

酱酒工艺|下沙工艺,国醇酱酒酿造的关键一环

酱酒工艺|下沙工艺,国醇酱酒酿造的关键一环

很多人都说,水是酒的魂,曲为酱酒之骨。那么对于酒来说,高粱作为酿酒的重要原料之一,则是酒的肉。所谓的“重阳下沙”的沙,所指的便是高粱,高粱是淀粉的直接来源,在酱酒酿造的过程中决定着酱酒的质量与产量。下沙工艺在国醇酱酒的酿造过程起着至关重要的作用,下沙主要经历以下5个步骤!泼水高粱粉碎后,需泼上90℃...

大国酱乡黄金时代:酱香白酒一定是纯粮食酒吗?这个说法太绝对

大国酱乡黄金时代:酱香白酒一定是纯粮食酒吗?这个说法太绝对

近些年来,关于茅台镇酱香型白酒的热度一直都居高不下,不少人都被它醇厚独特的口感所深深吸引。那么,酱香白酒一定是纯粮食酒吗?究竟正宗的酱香型白酒是粮食酿造的吗?首先,酱香型白酒是一种以赤水河谷及周围高粱、麦子、水等为原材料,经传统式固态法发醇、水蒸气蒸馏、存储、勾调而成的,未添加食用酒精及非酱香白酒发...

固态发酵与液态发酵有很大差异!

固态发酵与液态发酵有很大差异!

原:固态发酵与液态发酵有很大差异!  我们常喝的白酒除了纯粮固态发酵外还有液态发酵。在白酒包装的背标标签处标有注明标准代号,固液态法白酒:GB/T20822。液态法白酒:GB/T20821。纯粮固态发酵酒,顾名思义就是粮食做的酒。而什么是液态发酵酒呢?就是通常所说的香精勾兑酒。白酒的酿制分为这两种工...

分得清坤沙,碎沙,翻沙,串香的区别,才算略懂酱香酒的精华所在

分得清坤沙,碎沙,翻沙,串香的区别,才算略懂酱香酒的精华所在

一杯酱香白酒放在你面前,你能分清这是那种酒吗?坤沙、碎沙、翻沙、窜沙,对于喝酱香酒很久的人来说,未必分得清这四种酱香酒的区别。其实这几个词其实都是贵州方言,“沙”并不是我们通常理解的“沙子”,而是指“高粱”(酱香酒的主要酿造原料)和其他辅料;而“坤”字是音译过来的,也做“捆”,是“完整”的意思。到底...

酱香酒有坤沙碎沙翻沙,但你知道大曲与麸曲之分吗?

酱香酒有坤沙碎沙翻沙,但你知道大曲与麸曲之分吗?

俗话有说“水为酒之血、粮为酒之肉、曲为酒之骨”,这正是传统酿造的精髓所在,可见曲也是多么的重要。都知道酱香酒中最好的便是坤沙酒/大曲酱香,坤沙是最好的酿造工艺,大曲是最好的原料制作。而酱香型酒有几种类型,每种的原料、工艺等也不一样,所以产出来的酒也有很大的不一样。大曲酱香的灵魂是“回沙”工艺,即“9...