钟丽、王为、郑钢、周山荣、权图、邵伶俐论道酱酒：头部企业竞争时代已来临

钟丽、王为、郑钢、周山荣、权图、邵伶俐论道酱酒：头部企业竞争时代已来临 2020-08-13 11:55 12,029 微信扫一扫复制链接分享酱酒酱酒、头部竞争悉数今年上半年，贵州茅台股价一路领涨、郎酒IPO上市在即、国台发布招股说明书，一系列动作都展现出酱酒热持续。

据公开数据显示，2019年，我国酱香型白酒产能约为55万千升，完成销售收入1350亿元左右，同比增长约22.7%，行业占比约20%；实现利润约550亿元，同比增长约22%，行业占比约38%。以全国白酒行业7%的产能，实现了21.3%的销售收入和42.7%的利润。在未来的3-5年里，酱酒的销售规模将朝着2000亿迈进，酱酒成为远超白酒行业发展速度的细分品类，并且俨然成为白酒领域的主赛道之一。

因此，在此背景下，酱酒企业、专家以及酒业协会纷纷发声，进一步阐述行业现状以及未来行业发展。

从竞争的角度看，头部的竞争已经来临了。

从产业周期来看，从茅台热进入到酱香热进入了大酱香周期。从酱香风口来看，酱香热有两波：第一波是从2006年开始到2012年，主要是茅台热，它的引领两支酱香品牌，一个是郎酒的青花郎，一个是习酒的1988窖藏。此后，各项新制度上台后，停息了两年到三年时间，从2016年开始崛起。这一波崛起不仅仅是次高端，是次高端、中端甚至低端。

从品类特征看，酱酒是由散兵作战进入集团军的井喷态势。从竞争的角度看，头部的竞争已经来临了。茅台是一骑绝尘，全国酱香品牌阵容正在构建。酱香酒除了飞天茅台以外，全国的阵容正在构建，价位决定品牌，价格决定品质。塑造品牌将成为酱酒黑马的成功之道。尤其是300-600元价格带的酱酒，进入了红海的竞争。同时也释放了100-300元的空间。

贵州茅台股价以及茅台酒价格都无法代表酱酒趋势。

未来，酱香型白酒还是具有很大的产业风险。90后、00后的年轻消费者在酱酒消费上较为薄弱。随着消费水平不断提升，消费者也更加注重健康的生活，白酒作为酒类消费中重要的组成部分，消费需求也在逐渐趋于健康化。目前酱酒市场仍以中年消费群体为主，所以更加应该树立积极健康的中年饮酒文化。中国的白酒文化太过于传统，若未来不加以改变，中国白酒市场则会面临巨大的风险。

五年内酱酒经历从蓝海到红海的进程。

对于酱酒，这是一个蓬勃发展的时代，也是一个美好的时代。消费升级仍然在持续，特别是疫情原因，人们更加体会到要喝健康的酒，少喝点，喝少点，也是人们对美好生活向往，理性健康时尚已经成为主流生活方式，优质酱酒是一种信仰。美好时代赋予酱酒品牌的机遇，一个是成为真正的热品牌，第二个是永保质量，永葆活力。酱酒企业迎来了最好的发展机遇，竞争也逐步展现，五年内酱酒也经历从蓝海到红海的进程。

酱酒不是热潮，是酱酒本来价值的回归。

酱酒几十年都在山沟沟里面，客观上山川地理给贵州酱酒庇护，主观上却导致了总是落后于市场安排。在此进程中，酱酒有所坚守，当经济社会、当消费升级走到今天，我们发现酱酒原来确实在品质，在方方面面坚守得更好一些。那么消费者知道怎样的酒才是更好的酒，因此在我看来，今天我们不是酱酒热起来，仅仅只是酱酒的价值回归，这本就该属于酱酒。

未来酱酒市场容纳不了1000个品牌，我个人判断主流品牌在10个左右。

酱香未来大概是处在消费群体转移、走向品牌集中时代、将会达到浓香格局三个阶段。现在我认为是在第一个阶段到第二个阶段过渡时期，其中第一个阶段将在三年之内完成。并且，未来酱酒市场容纳不了1000个品牌，我个人判断主流品牌在10个左右。

另外，我认为大家对未来的竞争压力不要太过乐观，消费转移一定会达到平衡点，一旦达到，主流酱酒企业的竞争压力将会给中小型酱酒企业带来非常大麻烦。时至今日，所有主流酱酒企业基本没有出现内部市场的关系，除了贵州市场以外。但这并不代表明天没有，明天一定会有，后天更加激烈，大后天可能跟大部分酱酒企业都没有关系了，历史的车轮谁也挡不住。

酱酒热回归理性可能时期较长，但一定会到来。

酱酒热必然会回归理性。什么时候酱酒不那么挣钱了，或者说酱酒变成少数人的天堂，那么酱酒一定会回到理性状态。这个时期比较长，但一定会到来。其中包括三个条件，即品牌化、组织化、规模化。品牌化的核心让很多人失去浑水摸鱼的机会，规模化则使得讲规模的事件、要求的条件更高，组织化则体现在现在酱酒的组织普遍比较少。