什么是坤沙酒,串沙,翻砂（坤沙酒,碎沙酒,翻沙酒,串沙酒的区别）
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坤沙翻沙碎沙串沙有什么区别
口感与酒质不同 坤沙酒：坤沙酒酱香突出，酒体丰满、醇厚、酱味儿浓郁、醇和味甘、层次分明、落口净爽，回味悠长。碎沙酒：碎沙酒酱香发焖、入口柔顺、略微发甜、一般头段没有明显的酱味儿或者只有微微的酱味儿，即便中段发力也是那种绵软无力，无层次感、回味干净且比较短。
口味的区别 坤沙酒拥有浓烈的漆味，饮用时首先感受到的是鲜明的酱香味，微苦与甘甜交织，酱香中夹带着淡淡的焦香和花香。这些风味在口中逐渐展开，呈现出细腻的层次感，尾韵长且优雅。制作工艺的差异 碎沙酒是指使用磨碎的高粱所酿造的酒，生产周期较短，出酒率较高，品质相对一般。
区别一在 原料 ： 坤沙酒 原料是利用颗粒完整的红缨子高粱酿造出来，碎沙酒原料是碾碎成粉之后的红缨子高粱酿造出来，翻沙和窜沙酒是利用坤沙酒蒸煮之后丢弃的酒槽分别与新高粱和酒精酒酿出。
酿制工艺的不同 坤沙酒 坤沙酒，也就是正宗的酱香酒，采用完整的高粱（破碎率不超过20%）进行酿制。它的酿造过程遵循端午制曲、重阳下沙的传统，整个周期长达一年，包括九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，共计165个工艺环节和30道工序。坤沙酒的酿制工艺复杂，周期长，出酒率相对较低。
价格不一样。不论是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒，都算得上严格意义的粮食酒，大可放心饮用。只不过，不要花了坤沙酒的价格喝了碎沙、翻沙的酒质。在市面上，一般酱香坤沙酒的价格都在100元以上，碎沙、翻沙的价格则是30-80块钱不等，而低于30块钱的，一定是串沙酒。
酱香型白酒等级划分是什么?
1、酱香型白酒等级划分是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。
2、是酱香型白酒标准，标准号为GB/T267602011。等级有优级、一级、二级。在生产标准上，优级要高于一级。也就是说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。按照香味区别：优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。
3、酱香酒酱香酒分为：坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒这四个等级，其质量和口感逐步减递，坤沙酒采用的是最正宗的12987工艺大曲酱酒，是整粒红缨子高粱为原料，出酒率也为最低，而其它三种则是在坤沙工艺取完酒之后分别加入磨碎的高粱粒、高粱粒和酒曲、食用酒精再次进行蒸馏。
4、酱香酒的四个等级分别是一级酱香型白酒卓越的品质与独特的香气、二级酱香型白酒品质优秀，香气浓郁、三级酱香型白酒品质上佳，口感平衡、四级酱香型白酒品质良好，香气较弱。一级酱香型白酒：是酱香型白酒中的顶级产品，代表着最高的品质水平和酿造工艺，这类白酒色泽透亮，酒体饱满，口感丰富，回味悠长。
5、酱香酒分为四个等级，分别是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜香酒等。坤沙酒 坤沙酒就是人们常说的正宗酱香型白酒。坤沙酒的原料是贵州茅台镇本地糯高粱，严格按照传统的工艺进行生产，生产周期长达一年，其中要经历30多道工序，而且还需要3到5年的窖藏才能达到较佳风味。
6、GB/T 26760-是关于酱香型白酒的执行标准，该标准将酱香型白酒分为优级和一级两个等级，它们在理化指标、口感、香味等方面都有所不同。理化指标是评价白酒质量的重要方面之一。在GB/T 26760-2011标准中，优级酒与一级酒在总酸、总脂、乙酸乙酯、固形物等理化指标上有所不同。
酱酒中坤沙、碎沙、翻沙、窜沙,哪种最好?
酱香酒分为四个等级分别是坤沙酒，碎沙酒，翻沙酒，窜香酒。坤沙酒 酱香浓郁，带着淡淡的焦香，味道细腻、纯正。严格按照传统固态发酵工艺生产的，采用当地完整颗粒的红缨子高粱和小麦，生产周期达一年，出酒率低，品质最好。
酱香型白酒根据工艺可以分为坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。
酱香型白酒等级划分是坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒和串沙酒。
翻沙酒，用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目前市场上大众化产品。串沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串沙酒严格来说并不是酱香型白酒。
酱酒坤沙，翻沙，碎沙，串沙哪种好 我了解到酱酒坤沙、翻沙、碎沙和串沙都是酿造酱香型白酒的工艺，各有其特点和优劣。坤沙工艺的酱香型白酒品质最佳，但生产成本较高；翻沙工艺品质次之，成本较低；碎沙工艺口感较轻，成本最低；串沙工艺品质最差，成本也最低。消费者可以根据个人喜好和预算选择适合自己的酱香型白酒。
碎沙酒，采用破碎的高粱，生产工艺较快，周期短，出酒率高。碎沙酒不需要严格的“回沙”工艺，口感较坤沙酒更为柔和，易于接受。但与坤沙酒相比，碎沙酒的酒体层次感单一，香味提升小。高质量的碎沙酒可单独勾调销售，品质一般的则常与坤沙酒混合勾调。
坤沙碎沙翻沙串沙酒的区别?
1、口味不一样。坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味优雅且长。制作手法不一样。碎沙酒，用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。
2、价格的差异 无论是坤沙酒、碎沙酒还是翻沙酒，它们都属于粮食酒的范畴，可以放心饮用。然而，在选购时应注意，不要误将碎沙酒或翻沙酒的价格与坤沙酒混淆。通常，酱香坤沙酒的价格在100元以上，而碎沙酒和翻沙酒的价格则在30至80元之间。若价格低于30元，那一定是串沙酒。
3、口感与酒质不同 坤沙酒：坤沙酒酱香突出，酒体丰满、醇厚、酱味儿浓郁、醇和味甘、层次分明、落口净爽，回味悠长。碎沙酒：碎沙酒酱香发焖、入口柔顺、略微发甜、一般头段没有明显的酱味儿或者只有微微的酱味儿，即便中段发力也是那种绵软无力，无层次感、回味干净且比较短。
4、香味的不同 坤沙酒：酒香浓郁，不刺鼻，老味飘香，优雅细腻。 碎沙酒：相对坤沙酒，酒香较淡，较为单薄，没有坤沙酒表现出的漆香。 翻沙酒：只有淡淡的酱香。 串沙酒：没有酒香，有明显刺鼻的酒精味。
