致敬中华酒文化 书写和美新篇章 从五粮液祭祀大典看中国白酒内核驱动力
致敬中华酒文化 书写和美新篇章 从五粮液祭祀大典看中国白酒内核驱动力 2022-12-21 23:17 12,027 微信扫一扫复制链接分享白酒五粮液12月16日，作为2022中国国际名酒博览会重要活动之一，“五粮液第二十六届祭祀大典”在五粮液酒圣山举行。大典以“承继酒史文脉 引领和美新篇”为主题，旨在致敬中华酒文化的源远流长与博大精深，传承和弘扬中华优秀传统文化。从中，我们可以窥见中国白酒的内核驱动力。这是千年酒文化的时空回响——沿袭长江首城——酒都宜宾4000多年酿酒史，五粮液发于唐，兴于宋，精于元，成于明，得名于清。从唐代“重碧酒”，到宋代“姚子雪曲”，再到明代“杂粮酒”，直至1909年得名“五粮液”，一脉相承逾千年。截至目前，五粮液拥有我国现存最完好的地穴式曲酒发酵窖池群，是中国名酒五粮液产生、形成和发展的历史见证，是中国酿酒工艺和传统窖池的重要实物遗存，具有重要的科学研究价值和独特的历史人文价值。2013年，国务院公布“五粮液老窖池遗址”为“全国重点文物保护单位”。在祭祀大典第一篇章“开·非遗展演”中，由五粮液职工组成的八大酒坊旗阵领衔排阵入场，随后“鸡公车”送五粮的民俗表演方阵巡游、“开窖了”“出酒了”的酒工号子方阵巡游、酒工方阵巡游、酒礼方阵巡游，生动再现了五粮液酿酒匠人每日的劳作场景，展示了五粮液坚守传承传统酿造技艺的文脉底蕴与传统文化魅力。这是“天人合一”、天精地华的合唱乐章——在祭祀大典“三献”环节，即献岷江之水、献宜宾黄黏土、献五种粮食，由五粮液工匠大师代表完成。同时，大典邀请中国非遗保护协会副会长、四川省非遗保护协会会长郑晓幸宣读祭文。只有好山好水方能酿出好酒。地处“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”酒都宜宾，五粮液深知生态保护对于酒业发展的长远影响。近年来，作为国家首批“循环经济试点单位”和“国家级绿色工厂”，荣获工信部第三批工业产品绿色设计示范企业名单的白酒企业，五粮液以守护好长江上游生态屏障、推进生产方式的绿色低碳转型等为重点，高起点规划、高标准升级建设行业最大的纯粮固态生态酿酒基地；在环境保护和生态建设规划方面，明确要求切实将生态文明建设融入企业生产经营全过程，在更高标准、更高水平上全面落实绿色发展理念，助力长江经济带生态屏障建设。目前，五粮液已累计投入超过15亿元资金，积极推进宋公河（五粮液段）生态湿地建设项目等。未来，五粮液将继续坚定不移走“生态优先、绿色发展”之路，“强化上游担当，要以能酿出美酒的标准，想方设法保护好长江上游水质”的要求，切实抓好园区上游岷江生态湿地的建设和维护，持续优化绿色能源结构，加快能效体系建设，强化智慧能源管理，坚持提供生态化产品，以绿色产品、优质产品持续满足消费者对美好生活的向往。这是弘扬和美文化的礼乐华章——白酒，以水的形态、火的性格，完美展现了中华民族含蓄沉稳、和美与共、刚毅不屈的文化精神。“和而不同，美美与共。”也一直是五粮液的品牌追求。作为中国浓香型白酒典型代表，五粮液因“集五粮之精华而成玉液”得名，实现了各味谐调的美妙滋味，这样的酿酒思想契合中庸和谐、天人合一的哲学境界，淋漓尽致地展现了中华民族兼容并蓄、和而不同的文化精髓。从1915年开始，五粮液便走出国门，向世界展现“和而不同，美美与共”的文化魅力。近年来，五粮液更是站位高端国际平台，频频亮相G20峰会、APEC、达沃斯论坛、博鳌亚洲论坛、世博会、东博会、进博会等国际大平台，以和美佳酿为媒，向全世界展示中国民族品牌的独特魅力。五粮液的酒里，装满了时间的味道，也装着中国传统的 “和美”价值观；装着各美其美，美美与共，天下大同的梦想。品味一杯和美五粮液，即是品味和合共生的人生智慧，也是品味悠悠上下五千年历史文化韵味。
