金东吴向东提出产业思考 李保芳脱稿回应酱酒三化

金东吴向东提出产业思考 李保芳脱稿回应酱酒三化 2019-02-18 11:00 12,032 微信扫一扫复制链接分享其他来源：茅台时空公众号2月16日，2019贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台召开。作为发言嘉宾，金东集团吴向东董事长提出了关于贵州酱香酒发展的思考，引起了茅台集团党委书记、董事长、总经理李保芳的浓厚兴趣。李保芳接着吴向东发言，脱稿说了三件事，关于酱酒低度化、年轻化、规范化。吴向东：酱酒这两年很突出，但是未来的增长在哪里？是靠天吃饭还是靠我们自己吃饭？其实心里还是没有底。茅台做了一些保肝和健康的研究，能不能再深入一些，用事实说清贵州酱酒有哪些优势？李保芳：吴总讲得特别好，既然是圆桌会，有一些重大的议题需要探讨。我也希望茅台总工程师对于吴总提的问题要研究，茅台也要承担起这份责任。关于酱酒的食品安全和标准，卫生部和环境委也在做研究，我们已经找了多家企业长期跟踪、研究这个区域，最后一定要通过大数据得出一个结论，这个我们已经开干了。吴向东：低度酒发展的规模小，比如说葡萄酒，市值过千亿的品牌没有一家。烈性酒就很容易形成寡头，越研究我越害怕，我还要不要做这个行业？未来路在何方？李保芳：吴总提出了一个非常关键的问题，低度化。茅台能搞低度化吗？为什么是53度？我们研究发现，酒分子和水分子在53度是结合得最紧密的，这个度数是最好喝的口感。我们首先要把53度的酒做好，低度化的问题也要研究，但是低度化不等于酱酒跟着低度走。说及此，李保芳还延展回应了白酒很难年轻化的问题。去年，马云到访茅台曾表示，不用担心年轻人不喝白酒，随着年龄增大经历增多，自然就会喜欢茅台酒。李保芳：很多白酒企业担心现在的年轻人喝低度酒，喝啤酒。到了中年以后，他们自然就转到白酒上来。18岁还在读书，身体还没有长成，父母能让他们沾酒吗？成了家生孩子，他们的钱也要养家。人到中年，他们家有了，事业也差不多了，怀旧了，比如20年的大学校友聚会，还有人喝啤酒吗？人到了一定的年龄阶段，就会喝什么酒，所以不要担心年轻人不喝白酒。如果年轻人不喝高度酒，中国的白酒规模和产业至少已经衰退了60年。吴向东：贵州白酒怎样借鉴波尔多，通过立法打造核心白酒产区的概念？李保芳：仁怀市政府已经把督促立法作为今年最重要的计划，立法就考虑基地和赤水河和环境的保护。吴向东今天提的特别重要，就是真正的立法，在全世界搞一个独一无二的产区。他提到的高粱标准必须制订。第二个就是生产标准。我有一次问一家酱酒企业，最紧俏的时候，酒放多长时间卖？他说当天就卖，当天出来就勾兑，能好喝吗？茅台存足五年才能卖，这就是生产标准。（转载文章仅为传递更多信息之用，不代表酒业家同意其立场及观点）