一场老酒鉴评会、一本《泸州老窖藏典》，蕴含了哪些价值与担当？

一场老酒鉴评会、一本《泸州老窖藏典》，蕴含了哪些价值与担当？ 2022-07-17 20:56 12,004 微信扫一扫复制链接分享白酒泸州老窖在漫长的时间长河中，无数好酒被时光酝酿，由新变老，形成一颗颗璀璨的明珠散落民间，逐渐撑起一个千亿规模的老酒市场。7月16日，由中国酒业协会主办、泸州老窖股份有限公司承办的“名酒70年，荣耀鉴新篇——‘家有老酒’泸州老窖专场鉴评会”在中国酒城四川泸州举行。站在名酒70年的关键当口，蝉联五届（历届）全国评酒会“中国名酒”称号的泸州老窖再一次走在行业前列，与时代发展共舞，与行业趋势同频，在老酒市场到老酒产业、老酒经济演进的过程中，积极探索，推动建立了老酒系统产业链，为中国白酒老酒事业的可持续发展做出了标准示范和价值引领。老酒风口已至，泸州老窖创领老酒四大价值随着消费升级，消费者关于老酒的消费心智逐步成熟，在老酒概念与名酒背书的紧密结合下，越来越多的消费者愿意为有情怀的产品、有增值的服务、有体验的消费买单，在此背景下，老酒愈发火热。“2022年，是中国名酒70周年，也是中国名酒价值再度提升之年。”中国酒业协会副秘书长刘振国表示，本次老酒鉴评活动，将是泸州老窖对消费者信任的一次回馈，也将帮助消费者了解每一瓶泸州老窖老酒的历史文化价值和时间价值。中国酒业协会名酒收藏委员会副主席胡义明在主题分享中谈到，作为蝉联历届全国评酒会“中国名酒”称号的历史文化名酒，每一瓶泸州老窖陈年老酒都是唯一的存在，具有卓尔不凡的品质，代表着历久弥新的中国白酒文化。泸州老窖陈年老酒存世量稀缺，成为名酒收藏界不可多得的臻品。泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋表示，作为中国瓶储年份酒的开拓者和领航者，泸州老窖坚持高品质、高标准和高价值的运作理念，致力于挖掘和创领老酒的“四大价值”：品牌价值、消费价值、文化价值、行业价值。时间就是泸州老窖陈年老酒的味道，随着老酒价值的回归，老酒市场的崛起，泸州老窖陈年老酒凭借“稀缺性、高品质、高价值、更健康”的特点，投资价值日益彰显。值得一提的是，此次鉴评会上，泸州老窖还重磅发布了《泸州老窖藏典》，该书全面回顾、总结泸州老窖特曲酒等系列产品的演进历史，为泸州老窖陈年酒收藏鉴赏提供了行业标准，促进了白酒市场的健康良性发展。《泸州老窖藏典》堪称一部历史跨度长、内容丰富、具有科学性和权威性的泸州老窖老酒百科全书，也是中国近现代白酒文化的缩影，将带领更多人了解泸州老窖，了解中国白酒，对于传承、弘扬中国白酒文化意义深远。有业内人士评价称，《泸州老窖藏典》是泸州老窖人传承与创新的见证，更彰显了泸州老窖作为“中国名酒”的品质自信与责任担当，同时也将推动老酒收藏市场向前发展。此外，酒业家还现场了解到，泸州老窖即将启动《国窖1573藏典》编撰工作，全方位记录中国白酒划时代产品国窖1573的历史与荣耀。市场规模已超千亿，老酒行业乱象亟待解决根据中国酒业协会发布的《中国老酒市场指数》，近年来，老酒的市场规模不断扩大，2018年达到500亿元，2021年已达到千亿级别。此外，胡润研究院发布的《2020中国老酒白皮书》也显示，高净值饮酒人群对老酒接受程度颇高，87%表示很喜欢，且购买意愿表现强烈（84%表示购买意愿强）。相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中，近六成愿意溢价20%以上购买老酒。品质之上唯有老酒，随着中国经济的飞速发展，人民生活水平提高，消费者从喝上酒，到喝好酒、名酒，再到现在的喝老酒，直接导致了老酒越喝越少、一瓶难求。有业内人士透露，以前在街角摆个牌子就能收到老酒，现在不得不通过重金投放电梯广告，增加成本扩大宣传渠道。不仅仅是消费市场，老酒在拍卖市场的表现也非常抢眼，酒业家关注到，近年来，以泸州老窖、茅台等名酒企业为主的老酒屡屡拍出百万千万的高价，不断刷新着白酒拍卖的记录。重利之下，乱象随之而来。长期以来，由于没有名酒企业背书，二级市场的交易更多取决于见识和眼力，需要长期学习和积累，做到理论与实践相结合，这对于消费者来说具有很高的门槛，不太现实。毫无疑问，中国老酒行业未来要想获得更大的发展，鉴评和鉴定将是必须要补齐的短板。此前，中国酒业协会曾在《合力推动老酒收藏事业发展》中提到，目前老酒行业一般是外观法眼辨真伪，不得已时才会采用开瓶鉴定，协会接受鉴定的老酒，仅限于名酒企业和特定的历史时期产品，且需外观鉴定专家与感官品评专家各3名以上组成鉴定专家团队进行鉴定，参与鉴定的老名酒必须由名酒企业自己的首席品酒师参加。不得不说，这一方法虽然行之有效，但成本还是太高。有的放矢，泸州老窖补齐老酒发展短板多年以后，此次鉴评会，仍将是值得老酒行业铭记的时刻。酒业家注意到，此次，泸州老窖邀请众多来自全国各地的老酒收藏家、品鉴家和爱好者参与，他们携上世纪70年代手榴弹瓶型的泸州老窖特曲、80年代墨水瓶型的泸州老窖特曲、90年代刀币瓶型的泸州老窖特曲等众多“宝贝”参会，共寻陈年白酒价值。多位行业知名老酒专家组成鉴定委员会，为参与活动的泸州老窖陈年酒做出专业的鉴评意见。鉴评会上，中国酒业协会名酒收藏委员会副秘书长刘海坡发布了此次泸州老窖陈年酒鉴评结果：本次鉴评活动共征集到1164瓶泸州老窖陈年酒，经过鉴定委员会按照《陈年白酒鉴定规范》团体标准进行鉴定，共有1143瓶泸州老窖陈年酒通过鉴定。名酒70年，站在中国老酒行业蓬勃发展的浪头，泸州老窖再一次如中流砥柱一样担起名酒企业的责任，有的放矢地解决制约老酒行业发展的难点。特别是《泸州老窖藏典》的发布，收录了上世纪50年代至2001年间泸州老窖200余款陈年酒的变迁。通过对各年代泸州老窖产品信息化、可视化的挖掘整理，使得业内人士乃至消费者都能在鉴定防伪、市场价格、收藏鉴赏等方面做到有章可循，了然于心。酒业家获悉，接下来“名酒70年，荣耀鉴新篇——泸州老窖全国巡回鉴评会”将走进成都、重庆、北京、上海、广州等十余座城市，还将与更多消费者分享泸州老窖陈年酒的醇厚芬芳，共鉴泸州老窖陈年酒的时间价值。从1959年，中国轻工业出版社出版的中国第一本白酒酿造专业教科书《泸州老窖大曲酒》，推动了中国白酒的产业化发展，到前几天泸州老窖牵头成立白酒酿制技艺专委会，中国白酒酿造技艺创造性转化和创新性发展，再到举办“泸州老窖全国巡回鉴评会”，不难发现，泸州老窖始终秉持着开放包容的心态，引领着中国白酒行业健康向好。