酱酒五味协调是哪五味（酱酒五味协调是哪五味呢）
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酱香型白酒小常识
1、酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。即端午制曲、重阳下沙、1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。酱酒生产过程的“三高”工艺具体指什么？指高温制曲、高温堆积、高温馏酒。酱酒生产过程的“三长”具体指什么？指制曲时间长、馏酒时间长、储存时间长。
2、浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。 白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。
3、酱香型白酒的主要特点就是焦糊香味突出，香气很丰富。它主要的特点是酸味较重。这种味道与浓香相比要明显一些，但不会过于刺激鼻子。酱香型白酒的特点之一在于它的醇厚度和丰满度比较高。因此喝下去之后会感觉到一股暖意，给人一种愉悦的感觉。其次是浓香型白酒。
好的酱香酒是什么口感?
一款好的酱香酒口感应具备酱香突出，香气馥郁优雅，酒体醇厚细腻，温软绵柔，余味悠长，空杯留香持久。简单来说就是酱酒的酱香气突出，入口香气充满口腔，酒液醇厚，柔和不刺激，入喉顺畅，甘甜爽净，诸味平衡不突兀，喝完之后香气在胸腔间萦绕不散，怡人舒畅，让人回味无穷。
酱香型白酒的口感是醇厚丰满、幽雅细腻、酱香突出、回味悠长。酱香型白酒选用高粱为原料，采用古法酿造工艺，经过蒸煮、摊晾、拌曲发酵、蒸酒取酒、窖藏勾兑等环节酿制而成的大曲酒，在十二香型白酒中耗费时间最长、工艺最繁琐、出酒率最低、酒质最好。
酸甜苦咸鲜，五味俱全。喝好的酱香酒就像是在品味人生，五味缺一不可，醇香浓厚。爱好酱香酒的话，首选坤沙酒，体验一下坤沙浓郁丰富的口味。如果只是浅尝酱味，那碎沙酒或者坤沙加碎沙就足够了。
一般一款好的酱香白酒会散发出浓浓的香气，会喝酒的人和经常喝酒的人通过这种香气就能鉴别出酱香白酒的好坏，喝过优质酱香白酒的人都知道，在酒咽下去之后，会有回甜，苦辣之分。而特别好的酱香白酒口感是十分的醇厚的，并且没有异味，也不会强烈的刺激到胃部。
口感：酱香酒的口感丰富多样，既有醇厚的味道，又有清爽的感觉。在口中品味时，可以感受到酒体的厚重感，同时也能感受到酒的甘甜、酸爽等味道。这种口感使得酱香酒在品尝过程中给人以愉悦的享受。回甜：酱香酒在品尝过程中，往往会有一定的回甜感。这种回甜感主要来源于酒中的糖分和氨基酸等物质。
酱香酒是非常受欢迎的酒类之一，它的香味浓郁、醇正，口感舒适、肥厚。酱酒的酱香味主要来源于酿造过程中的麦曲，这是由大麦、豆饼、小麦以及湖泥等原料经过发酵、曲菌培育、烘焙、磨碾等一系列加工工序制成的。 口感多变酱酒的口感因不同的酱种而异，口感有变换甜、辣、浓郁等等。
为什么说贵台祖酱酒的五味能养五脏?
1、所以，贵台祖酱酒能够五味协调，口感香味丰富，调养五脏。
2、从原料开始就有阴阳结合，贵台祖酱酒的酿造原料有三样：高粱、小麦、水。看似普通却不普通，茅台镇生产的红缨子糯高粱、冬小麦和赤水河水。本地的糯高粱是春种秋收，吸收夏季的阳气，所以是阳性的。制曲原料选用冬小麦，秋天播种，来年春末收获，吸收冬季的阴气，所以是阴性的。
3、贵台祖酱酒的主要特点是“五独特”：得天独厚的生态环境：贵台祖酱酒产自茅台镇酱香酒核心产区，得益于当地得天独厚的自然环境、自然原料、自然水源，造就绿色佳酿。
4、贵台祖酱酒上市后，以其得天独厚的生态环境、独具匠心的酿造工艺、独树一帜的尊贵风格、独步天下的健康品质和卓尔独行的商业模式之“五独特”，迅速赢得全国白酒专家的肯定和市场的青睐。更有嗜酒者赞之：“贵者，源自天人合一之生态精髓；祖者，传承国酒大师之酿酒技艺与工匠精神。
5、中药材制曲能提供维生素和香味成分，并促进酒浆内微生物的生长、繁殖，同时能抑制有害物的生长，令贵台祖酱酒具备高品质和多种保健功能。
