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槟榔香是什么味道(槟榔的香味成分)

酒逢知己1周前 (10-22)酒业资讯5

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六堡茶的槟榔香是什么味道?

槟榔香是什么味道:“一种似淡雅果香、回味呈现甘味,有时还有轻微的木、涩、麻、苦等滋味,但肯定没有强烈的臭青味、甜味、焦味,纵使有烟味,其烟味也不会显著。

六堡茶的研究文献《六堡茶之槟榔香味溯源和辨析》明确指出,槟榔香的特点表现为淡雅果香、甘甜回味,可能伴有轻度的木涩、麻苦味,但绝对不含强烈异味,如臭青味、甜味或烟味。除了槟榔香,六堡茶还有药香、木香、樟香、果香、蜜香和松烟香等多样的香气。

三鹤六堡茶。根据查询大众点评网显示。三鹤六堡茶槟榔香102比传奇具有浓郁的槟榔香味,口感饱满,有一定的苦涩感,带有一丝甜味。三鹤六堡茶槟榔香比传奇,在圈内知名度更高,在没有巨大市场风波的前提下可以做到保值乃至升值。

六堡茶以独特的松烟香、槟榔味出名,目前对六堡茶槟榔味的理解有很多,多说无益,今推荐一款“纯好十三年槟榔香”作为参考口感。

但也绝对没有强烈的臭青味、甜味、焦味或焦油味,与烟味也没有关系。也就是说,在某一时间段内只要六堡茶具有类似淡淡的果香,回味呈现甘味,同时具有一种以上类似槟榔的其他香气和滋味,即可以视为有槟榔香气或槟榔滋味。

先从味开始描述:“六堡茶的槟榔香,是气、味皆有,似淡雅果香,回味早现甘味,有时还有轻微的涩、麻、苦等滋味。”从口感和体感两个方面去考虑,初饮时口腔有微苦,然后转甘甜,清凉。然后身体发热,少许微醺,兴奋的快感,有种回味无穷的感觉,鼻腔内充满植物的清香,极像嚼槟榔整体感受。

老调新谈——槟榔香六堡茶

广西六堡茶的槟榔香是采用六堡原种茶树的茶青,按传统工艺加工成的六堡茶,经漫长的陈化而产生的特有香气,这是六堡当地人早在清代就已明确定义了的。

解密六堡茶的“槟榔香”

六堡茶有槟榔香的原因为:六堡茶的原料采自特有的六堡茶群体种与桂青种,在经过干燥工序时,要将茶放置在土灶或竹笼上采用松枝明火烘干,因此带有独特的松烟香,而这些松烟香经过时间陈化,最终形成独特的槟榔香,总之槟榔香是六堡茶特有树种与传统工艺的产物。

广西六堡茶以其独特的槟榔香气在清朝嘉庆年间即闻名,被誉为全国二十四个名茶之一。然而,对于槟榔香的定义,新手和资深茶客之间存在着多种理解。有人认为它像烟熏香,有人将其类比为馥郁的果香,甚至有人与普洱茶中的参香相提并论。这种神秘的香气引发了不少讨论。

吴平说,2009年广西质量技术监督局公布的六堡茶广西地方标准中,对六堡茶的槟榔香其实已有明确的定义,就是“似槟榔的干燥成熟种子的香气,一般多出现在陈年六堡茶中”。

六堡茶的槟榔香并非单一的香型,而是一种综合的味道体验。生茶的槟榔香较为鲜明,带有果香,滋味较为刺激;相比之下,熟茶的槟榔香更为沉稳,滋味醇和,两者都带有持久的清凉感。市场上的理解各异,有人将槟榔香与生槟榔、干槟榔或烟熏槟榔关联,但其实六堡茶的槟榔香主要分为生茶和熟茶两种类型。

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