酱香型的酒好难喝怎么回事（酱香型的酒为什么难以入口）
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酱香白酒打开多久喝完合适?酱香白酒为什么难喝
酱香型白酒开封后，最好在七天内饮用完毕。长时间放置会导致酒体中的香气成分与空气中的氧气发生反应，使得酒的香气流失，口感变淡，影响风味。 酱香白酒之所以给某些人留下“难喝”的印象，是因为它的口感特点。它由高粱等纯粮酿造，酒精度较高，达到53度，酒味浓烈，酱香突出。
酱香型白酒打开后七天内喝完合适。酱香型白酒以浓郁窖香为显著特点，如果经过长时间的开封放置会使酒分子逸出与空气发生反应，从而香气也会发生流失现象，让酒味、香味变淡，综合口感大打折扣，所以开封后应尽早饮用，以一周时间为佳。
酱香白酒开封后的理想饮用期限为大约7天。
喝酱香型白酒不能和其他香型的酒一起喝，容易串味；另外酒打开以后尽量当天喝完，没喝完的一定要密封好，否则酒长时间敞气，酒就容易变酸，变质。想要了解更多关于白酒的相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业。
在相同良好的储存环境下，如果是清香型、米香型等白酒，最好是在1年以内喝完，不然酒气会慢慢挥发，最后如同清汤寡水，索然无味；如果是浓香、酱香、存一个5-10年是没有问题的，而且酒体会慢慢老熟，香气会更加浓郁，口感会更加醇厚丰满。
酱香酒喝起来有点苦怎么回事?酱香型的酒为什么有酸甜苦辣
1、酱香酒喝起来有点苦是因为酒里的高级醇，单宁、糠醛和酚类物质过量导致的；一般来说酱香型白酒在经过陈酿的过程中，酒体中的这类微量元素会不断挥发、消散，掺入酒体勾调的时候这种苦味就不那么明显了，但当勾调使用了较多的新酒时，苦味打破了平衡，喝起来有一点苦味是正常的。
2、“苦”酱香酒的苦味主要是由于过量的高级醇、较多的酚类和糠醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正丙醇极苦，异丁醇、烙醇均有苦味。另外，原料中的单宁、甘薯酮等苦味物质，由于蒸馏时被拖入酒中，也会使酒呈强烈苦味。苦味露头的酱香酒不是好酒。
3、白酒中的苦味，常常是过量的高级醇、琥珀酸和少量的单宁，较多的糠醛和酚类化合物而引起的。主要代表物：奎宁(0.005%)；无机金属离子(如Mg、Ca、NH3等盐类)；酪醇、色醇、正丙醇；正丁醇；异丁醇(最苦)；异戊醇；2-3-丁二醇；β—苯乙醇；糠醛；2—乙基缩醛；丙丁烯醛及某些酯类物质。
4、酱香型白酒的五味为：酸甜苦辣涩，这些味道分别来源于不同的物质。酸味：酱香型白酒的酸味来源于酒中的酸类物质（乙酸、乳酸、丁酸等）。
5、然而，如果酱香型白酒中的酯类成分过量，也会导致这种情况出现，使它变得苦涩或难以入口，甚至可能让人不适，因此我们应该保持警惕，避免饮用过量的酱香型白酒，以免造成健康问题。另外，对于一些新入门者来说，他们可能会觉得，刚开始喝的时候，有些酒会有一股明显的刺激性气味。
6、我国有很多种香型的白酒，在众多香型中，酱香型白酒的口感是比较复杂的，酸甜苦辣味皆有。但是酱香型白酒里面的酸物质含量不是很高，所以酒不会很酸。那么，酱香酒酸味重的原因是什么呢？下面一起来看看吧。
第一次喝酱香型白酒为什么会觉得难入口?
酸度高 酱香型白酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。很多人第一次喝大曲酱香酒时会觉得有点辣，其实这不是辣，是酸度高带来的收敛感。
许多人觉得酱香酒难以接受，主要是因为其独特的酿造工艺。首先，酱香酒的酒精浓度通常高达53度，这种高度数的酒精带来的刺激感让一些人不习惯。
人体一时难以适应大量风味物质 长河一品柔雅酱香 我表示酱香型白酒与很多白酒的酿造不同，在自然酿造中产生的风味物质多达1400种以上。而人的口腔一般只能接受一两百中。酱香酒的极致风味已经远远超出人们能够接受的程度，所以第一次入口酱香型白酒会有一个慢慢适应的过程。
许多人认为酱酒难喝主要是因为酱酒的酿造工艺，一是酱酒的度数普遍为53度，较高的酒精度数产生的刺激感让很多人接受不了；而是酱酒的呈香物质过于丰富，已知的就有1400多种，而茅台的飞天更是达到1900多种，香气复杂，所呈现的“酱香”风味给人一种类似于大豆发酵的“酸臭味”，让人难以接受。
