牛屎酒多少度（牛屎酒价格）
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牛屎酒的详细介绍
1、牛屎酒是湖南省永州市蓝山县的特产，特别是新圩镇龙家坊村的牛屎酒最为正宗。 这种酒的酿造只在蓝山县新圩镇进行，至今无法在其他地方复制，据说这与当地的气候、土壤等条件有关。 牛屎酒属于酿造酒，大约有15度左右的酒度。它的颜色呈黑褐色，酒质醇厚，味道独特。
2、“牛屎酒”酒质醇厚、甘美，入喉滋润、清凉，饮后沁人心脾、余味无穷，令人叫绝。制作“牛屎酒”的酒曲由当地农民从山上采集的多种野生花草配制而成，其它原料均产自当地，因而“牛屎酒”属于典型的绿色食品和“黑色食品”。由于“牛屎酒”独特的品质，因而当地人把它称为“蓝山茅台”。
3、在湖南省蓝山县确实有一种酒叫“牛屎酒”。只是这种酒不是用牛屎酿的，但在酿造这种酒的过程中，牛屎起了关键的作用，同时这种酒看起来墨墨黑，很像牛屎的颜色，因而，人们把这种酒叫“牛屎酒”。
倒缸酒制作工艺
1、倒缸酒的制作过程主要包括以下几个步骤：选材：倒缸酒的主要原料是糯米、红曲米和水。糯米要选用优质的江米，红曲米要选用色泽红润、香味浓郁的红曲米。浸泡：将糯米和红曲米分别用清水浸泡，使其充分吸水膨胀。浸泡时间一般为8-12小时。蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅，用旺火蒸煮至熟透。
2、拖缸酒则是将制作好的水酒倒入正在发酵的糯米糟中，味道醇厚且甜度极高。米烧酒则是通过米的烧制工艺制成，具有强烈的香气，但口感可能会稍显强烈。牛屎酒则是一道独特的药用酒，它将酒液埋在猪牛栏的肥土中，颜色变为黑色，具有独特的药效。在这些酒品中，名声最为响亮的当属倒缸酒。
3、选材：嘉禾倒缸酒的主要原料是高粱、糯米、小麦等粮食。首先要对原料进行筛选，去除杂质和劣质粮食，确保原料的品质。同时，还要选用优质的水源，以保证酒的口感。浸泡：将筛选好的粮食放入清水中浸泡，使其充分吸水膨胀。浸泡时间一般为12-24小时，具体时间根据粮食的种类和气温而定。
4、嘉禾的酒有水酒，拖缸酒，米烧酒，牛屎酒，倒缸酒。水酒用水米或糯米做，太薄。拖缸酒则用已做好的水酒再拖进已酝酿的糯糊糟里，极甜。米烧酒用米烧制，很冲。牛屎酒是将糊酒埋进猪牛栏肥里沤成黑色，可药用。
5、近代以来，倒缸酒秉承上古酿酒之法，筛选本土富硒优质稻米，以井水浸泡蒸熟，配以自制纯生态中草药酒曲，纯手工饭团散热，酒曲泼洒混合均匀，大米粒粒发酵，萧克将军有言：水是故乡甜，酒是倒缸香！传承之功也！〔承〕 扬子云：“伺坐于君子，有酒则观礼”。
牛屎酒是哪里的特产
牛屎酒是湖南省永州市蓝山县的特产，特别是新圩镇龙家坊村的牛屎酒最为正宗。 这种酒的酿造只在蓝山县新圩镇进行，至今无法在其他地方复制，据说这与当地的气候、土壤等条件有关。 牛屎酒属于酿造酒，大约有15度左右的酒度。它的颜色呈黑褐色，酒质醇厚，味道独特。
蓝山“牛屎酒”“牛屎酒”是蓝山县(属于永州市)的一大特产，应该说是蓝山一绝，除蓝山县之外，至今还没有看到过其他地方有此种酒。“牛屎酒”其名不雅，陌生人听了怪不是滋味的，于是也有人喜欢管它叫“黑糊酒”。
牛屎酒独一无二的产地“牛屎酒”是湖南省永州市蓝山县的一大特产，是一种绝世佳酿，是蓝山一绝。到目前为止，只有蓝山县新圩镇能生产这种酒，其中，又以新圩镇龙家坊村生产的“牛屎酒”最正宗、品质最佳。虽然有很多外地人想效仿酿造“牛屎酒”，但都没有成功。
这种酒选用的是梁河当地傣族群众采用传统手法和器具自酿的小锅米酒。 牛屎酒的特点是必须选用55度以上的酒，并需在大缸中密封两年。 成熟后的酒被装入火烧土陶罐，用木塞和多层布料封口，外糊牛屎以保持。 条件较好的家庭可能使用上等糯米酿酒，口感更佳。
大家都知道，牛屎酒的发源地是梁河县勐养镇傣族寨子，当你去勐养以外的地区选购牛屎酒是一定要询问酒的产区在哪里？如果不在勐养产的，不建议购买。如果在勐养，也还得要继续询问，酿酒的米是不是勐养镇坝区产的？如果酿酒的米来源于缅甸和其他地方，又或者是陈米、碎米、霉变米，都不建议购买。
蓝山特产中，有一种独特的酒——“牛屎酒”，其制作工艺颇为讲究。首先，选用当地优质的糯米为原料，经过大木桶蒸熟后，加入特制酵母，倒入缸中静置，半月后加入甘甜的井水，再配以珍贵药材进行发酵。待酒酿成，倒入窄口陶瓷缸，用干净布密封，再以水泥或石灰封口，防止漏气。
